第9章 开业筹备

第9章 开业筹备 (第1/2页)

《礼记・内则》早有“男不言内，女不言外”“女子出门，必拥蔽其面”的规定。
　　
　　宋元以降，程朱理学盛行，对女性的禁锢进一步强化。
　　
　　如朱熹提出“饿死事小，失节事大”，要求女性“深居闺阁，不预外事”。
　　
　　形成“大门不出，二门不迈”的观念基础。
　　
　　“大门”指宅院最外层的正门，“二门”通常指内院与外院之间的“垂花门”或“中门”。
　　
　　“不迈二门”意为女性活动范围局限于内宅，不得随意进入外宅或外出，以确保“男女授受不亲”。
　　
　　不过这种说法，针对的是上层的士绅、官宦家庭。
　　
　　夏沐的父母只是食肆小商贩，自然不受这种破规矩的约束。
　　
　　她从小就在店里帮忙，长大一些后，也时常帮助店里进行食材的采买。
　　
　　所以，昌平街有不少摊主都是认识夏沐的。
　　
　　其中，就包括眼前的这个张屠户。
　　
　　夏沐也没有和张屠户解释太多，她笑着摆摆手：
　　
　　“张叔，我今天不是来买羊肉的，而是来买豚肉的。”
　　
　　听到这话，张屠户有些意外。
　　
　　“豚肉？夏家娘子，你们食肆平时用的可都是羊肉，你莫不是记错了？”
　　
　　夏家食肆虽然不是什么大酒楼，但是在这个年头能出来食肆吃饭的，基本上兜里都有几个钱。
　　
　　有钱人可没几个愿意吃猪肉这种贱肉的。
　　
　　夏沐摇摇头：
　　
　　“没记错，就是豚肉。”
　　
　　“我家中出了些变故，现在食肆暂时只经营早饭，我买些豚肉回去做菜肉包。”
　　
　　听到夏沐的再次确认，张屠户也没有深究。
　　
　　“没记错就行，某家的豚肉也很新鲜，夏家娘子随便挑。”
　　
　　夏沐拿出采购清单：
　　
　　“蹄子要四个，五花肉和里脊各要5斤，还要五斤排骨。”
　　
　　看到是个大单子，张屠户立刻精神起来。
　　
　　一把被磨的亮闪闪的杀猪刀在案板上上下翻飞，只是片刻功夫，夏沐需要的东西就已经整齐到排在了她的面前。
　　
　　张屠户放下菜刀，随后抓起案板上的算盘。
　　
　　“蹄子一斤12文，一共156文。”
　　
　　“五花肉一斤18文，一共90文。”
　　
　　“里脊一斤10文，一共是50文。”
　　
　　“排骨一斤8文，一共是40文。”
　　
　　“总数一共是336文，某家给夏家娘子抹个零头，收330文就行！”
　　
　　对于这个报价，夏沐一开始还是很惊讶的。
　　
　　不过后来思考了一下，也就接受了这个物价设定。
　　
　　毕竟，在现代，排骨和里脊都属于比较抢手的部位，价格通常很高。
　　
　　而五花肉和蹄子，因为油脂多，吃的人也少，价格则相对较低。
　　
　　然而，到了明朝则恰恰相反。
　　
　　明代的人非常缺油水，所以像是猪蹄和五花肉这种肥肉比较多的部位，价格自然更高。
　　
　　像是没有肥肉的里脊，以及带骨头的排骨，价钱就要稍低一点。
　　
　　对于这种价格差异，夏沐自然是很高兴的。
　　
　　能用低廉的价格就买到更贵的食材，能大大降低她的经营成本。
　　
　　夏沐爽快地付了钱，随后将已经用荷叶包好的猪肉放入竹篮。
　　
　　买好了猪肉，她便继续采购之旅。
　　
　　

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