第一百三十章 万事开头难

第一百三十章 万事开头难 (第2/2页)

一甜一辣，再配上一个凉拌青菜和皮蛋豆腐，有荤有素，有热有凉，这才是一桌菜应该有的品质。
　　
　　沈誉吩咐徒弟牛似刀进来，将一整只鸡宰成小块。
　　
　　牛似刀得了命令，举起菜刀，三下五除二的功夫，就将一整只鸡，跺成了大小整齐的小块儿。
　　
　　沈誉忍不住点头，牛似刀用蛮力宰杀东西的这一块儿，他还是远远不够的。
　　
　　辣子鸡和松鼠鱼都要用到高温油炸的，沈誉从小厨房中拿了她所需要的材料出来。
　　
　　松鼠鱼才是这些菜中的重中之重，最考验的就是刀功了。
　　
　　可惜的是，这里没有鳜鱼，只能用普通的黑鱼来代替。
　　
　　沈誉挑了一个个头不小的黑鱼，拿木棒子敲晕了头部，手下麻利地刮掉了鱼鳞，取出了内脏。
　　
　　放到清水中一洗，一条鱼就算是解剖好了。
　　
　　牛似刀从未见过有人会吃鱼这件事，只是之前吃过沈誉做的鱼丸。
　　
　　有些惊讶地看着沈誉手中的行动，有些担心地说道：“师傅现下做鱼丸是不是来不及了？”
　　
　　沈誉斜眼看了他一眼。
　　
　　“谁说我要做鱼丸了，你且看好，师傅今日再传授你一招。”
　　
　　听到沈誉说这样的话，牛似刀立马来了精神，眼睛一眨不眨地盯着沈誉的手。
　　
　　只见他麻利地切下鱼尾，然后顺着中间的鱼骨将一片鱼片了下来，又顺着鱼骨将另一片鱼也片了下来，这样一整条完整的鱼，就剩下了一条鱼骨并着一个鱼头，还有两片完整饱满的鱼肉。
　　
　　牛似刀和玉儿两个人看着沈誉手下的菜刀翻飞，玉儿忍不住地咽了一口口水。
　　
　　心里忍不住的感慨，果真是她看中的人，沈誉哥哥这举动和外面那些中庸厨子完全不同。
　　
　　沈誉将鱼头剁了下来，鱼骨切成一小块，放进了砂锅中。
　　
　　鱼骨上面是没有什么肉，可是炖出来的汤，却是极其鲜美的。
　　
　　现下物资并不丰富，一定不能做到浪费。
　　
　　处理好鱼骨后，就是松鼠鱼最重要的部分了。
　　
　　沈誉轻轻地用刀背刮了几下，割下来的两片鱼肉，将鱼肉放在清水中冲洗一下，最后的准备工作做好了，接下来就该到了精细的处理鱼肉的环节了。
　　
　　沈誉将片好的一片鱼肉放在了自己面前，然后拿起菜刀顺着鱼肉最宽的方向斜刀，片了一片。
　　
　　因为这鱼肉薄，所以沈誉在斜刀的时候，费了好大的一番工夫，尽量让鱼穗切得长一些。
　　
　　万事开头难，有了第一刀下去的功夫，而后的过程就简单了许多，沈誉手下的动作越来越快。
　　
　　不一会儿的功夫就将两片片好的鱼肉都切成了薄片，唯独鱼皮还粘在一起。
　　
　　沈誉将切好的鱼肉放在水中冲了一下，再拿起来捏着两头，展示给牛似刀看。
　　
　　只见片好的鱼肉如同一枚又一枚挂好的门帘一样细细的立在那里，晶莹剔透，如同白玉般。
　　
　　玉儿还在感慨沈誉手中的千变万化，牛似刀已经使劲地咽了自己的口水一下。