第一百三十一章 一招花活

第一百三十一章 一招花活 (第1/2页)

他当厨子，只见过大力宰杀肉块，所以厨子一般以男性为主，毕竟有力量一些，从来不曾知晓，原来刀工也可以这样使。
　　
　　师傅真是太厉害了！
　　
　　“沈誉哥哥，这也太神奇了吧，这样的鱼肉做出来能不好吃吗？”
　　
　　玉儿好像已经看到了，做出来之后的美味，忍不住的咽了一下自己的口水。
　　
　　沈誉没有想到，这样简单的刀工也会引起周围人的感慨，轻轻的摇了摇头。
　　
　　“这才是第一步，后面的事情还没有处理呢。”
　　
　　说罢，便将刚刚切好片的鱼肉又放在了案板上，刚刚是斜刀，将鱼肉切成了薄片，这下要用利刀再将这些鱼片切成一根一根的，于是才算是完美。
　　
　　沈誉立起刀子，将鱼调整了一个向着自己四十五度的方向开始下刀。
　　
　　也像之前一样，只切到鱼皮处便作罢，将里面的肉切成丝却不切断，这样做出来的松鼠桂鱼才会根根分明，一个连着一个，看起来如同松鼠的大尾巴一样。
　　
　　刚刚将鱼切成薄片，已经让人异常惊叹了。
　　
　　玉儿没有想到沈誉，竟然还有这样的功夫，双手抱着自己的小下巴，再也不肯离开厨房半步。
　　
　　立刀比斜刀容易得多了，沈誉很快就处理完了一整条鱼，将鱼放在清水中，再捞起来根根分明。
　　
　　“我做的这道菜呢，叫做松鼠鱼，这样子就算是用刀处理了我们需要的鱼的形状，接下来就是炸制了。”
　　
　　沈誉将切好的鱼放进了面粉中，用手将面粉厚厚的铺在上面，然后捞起两片鱼的两端，抖掉了多余的面粉。
　　
　　再把鱼弯了一个形状，先将下面垂摆着的鱼肉放进已经烧热的油锅中炸制定型，而后再将一整片的鱼肉都放了进去，拿起勺子不断地往鱼肉上面浇灌热油。
　　
　　不一会儿的功夫，两片鱼肉就在锅中形成了松鼠大尾巴的样子。
　　
　　牛似刀像是看到了什么好玩的东西一样。
　　
　　“这玩意还真像松鼠的样子啊！师傅。”
　　
　　沈誉像是看白痴一样的看了他一眼，可不就是松鼠的样子吗？不然怎么叫做松鼠鱼呢？
　　
　　鱼肉是一种极易熟的肉，炸制时间不能过久，不然会发干发涩。
　　
　　待表面的面粉变成金黄之后，便将鱼肉捞出来，而后在鱼头中间剁了一刀，这才轻易地将鱼头撇了开来，也放进油锅中炸制了一会儿。
　　
　　再拿出来了一个精致的碟子，将两片鱼肉轻轻放在上面，再最上面点缀上了鱼头，这样一个松鼠鱼完整的形态就出现在了大家面前。
　　
　　玉儿作势要伸手去尝一尝，手刚升到半空中，便被牛似刀一巴掌给拍了下来。
　　
　　玉儿委屈地捏着自己的小手，牛似刀有些恼怒地瞪着眼睛。
　　
　　“这是外面客人吃的，你瞧不出来，那些人都凶神恶煞的。”
　　
　　“要是一会儿砸场子，你要出面吗？”
　　
　　玉儿在沈誉这里蹭吃蹭喝的惯了，一想着有好吃的，便想伸手，没想到这是外面客人点的菜。
　　
　　这才意识到了自己的失礼，有些尴尬地低下了小脑袋，看着自己发红的手背。
　　
　　

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