16 第016章

16 第016章 (第2/2页)

“哇~”贺林也没想到明明是他刚才切的扁扁的那么一片片的，竟然能膨胀成这样，根本都看不出来原来的形状。
　　
　　“好像没再膨胀了。”贺林观察仔细。
　　
　　“那就换大火，让它酥透上色。”王苏墨说完，将铁锅直接放回灶台上，很快大火将油温加热，锅里豆腐块模样的白果渐渐从米黄色变得金黄。
　　
　　王苏墨用漏勺将其中几个捞起来，焦香味儿顿时浮了上来。
　　
　　再用指尖轻轻戳了戳上面，外表确实酥脆了。
　　
　　贺林跟着点头，好像真的有一点点看懂了，至少，能跟上了。
　　
　　“捞起来。”王苏墨吩咐，贺林想起了大厨房里，陈大师傅和他的副厨，陈大师傅就是这么使唤副厨的，贺林顿觉自己在这道菜中的重要性。
　　
　　贺林将白果捞起来，嚯，刚才分明那边扁扁的一片蛋皮的，竟然变成这么大一锅白果了~
　　
　　王苏墨这里重新热了另一个锅，开始熬糖。
　　
　　贺林冷不丁一个没注意，就见一大勺水下去，然后同样一大勺白沙糖就这么被放进锅里和水一起熬，贺林瞪大了眼睛，就差在脑门上写满“暴殄天物”几个大字了。
　　
　　他的那袋白沙糖，就剩那么小不点儿。
　　
　　其余的，都成了锅里一滩稀水。
　　
　　贺林惆怅。
　　
　　但王苏墨就要淡定得多。
　　
　　大勺快速翻调着，一点点将锅中的那滩稀水熬制成浓稠状的糖浆，浅色的糖浆再慢慢熬成金黄色的糖浆，最后翻鼓起均匀的气泡，浸人心肺的甜蜜就这么顺着鼻尖渗入四肢百骸。
　　
　　这简直是喜欢吃糖人的大快乐！
　　
　　贺林忽然就不那么心疼那一袋白沙糖了。
　　
　　“拿个盘子。”王苏墨吩咐，贺林已经有默契，在王苏墨开口的第一时间就准备。
　　
　　锅里的糖浆，王苏墨倒了大约四分之一左右出来在盘子里放凉，剩下的糖浆继续留在锅里，然后将刚才盛出来的白果重新倒回熬制糖浆的锅里，贺林睁大眼睛，感觉快乐好像在白果与糖浆一起翻炒泛出的甜蜜里到达了鼎峰！
　　
　　王苏墨不停翻锅，不停让糖浆能挂上每一块白果的每一个部分。
　　
　　就这样，当这些裹慢糖浆的白果倒出在一个盘子上，随便用筷子一夹，就能拉出好长一条糖丝来的时候，贺林简直幸福得要哭了！
　　
　　真的是拔丝！
　　
　　真的能拔丝！！！
　　
　　眼看贺林就要张嘴，王苏墨制止，“烫！”
　　
　　贺林好像也顾不得那么多了，幸好王苏墨眼疾手快，一碗凉开水放在他和拔丝白果之间，悠悠道，“沾一下吃也行。”
　　
　　啊？他才不要，感觉这样就很好吃。
　　
　　但对面是王苏墨！
　　
　　贺林只能照做。
　　
　　拔丝白果放入凉水中，奇妙的事发生了，那些软软的拔丝瞬间凝固住，就像刚才还灼热的糖浆忽然放入了冰天雪地里，瞬间变得清晰且具象化，贺林忍不住惊叹，“哇！”
　　
　　王苏墨想笑。
　　
　　有时候真的觉得贺青雀像个没什么心思，但又被师门训练得人模人样的大孩子，但其实在看到好吃的时候就瞬间现出熊孩子原型。
　　
　　“好吃~”这一口拔丝和白果下肚，熊孩子本性回归，恨不得在灶台旁直接咧嘴笑开。
　　
　　“是每一个都能拔丝吗？”贺林好奇，然后用筷子去夹。
　　
　　真的能拔！
　　
　　贺林好像发现了什么特别了不起的东西。
　　
　　但也因为闲得，近乎每一个都拔了一遍，然后丝断了。
　　
　　王苏墨：“……”
　　
　　贺林：“……”
　　
　　王苏墨：→_→
　　
　　贺林：←_←
　　
　　王苏墨语重心长：“老一辈说，这丝的长短和拔丝人的寿命是挂钩的。”
　　
　　贺林吓一跳，赶紧放回去。
　　
　　但丝都断了，贺林是真吓住了。
　　
　　王苏墨好气好笑，不逗他了，但好在她留了后手。刚才盛出来备用的那盘糖浆，她刚才在贺林手欠一直拔丝的时候都晃匀了，也冷却了。
　　
　　“筷子拿起来。”王苏墨唤了声。
　　
　　贺林心虚赶紧照做。
　　
　　王苏墨举起盘子，倒翻过来，冷却的糖浆开始如细丝般落下，像下雪，又像下细线一般。
　　
　　一根根晶莹剔透，又泛着金黄色的甜蜜光泽，挂在两根筷子上，凝结成丝。
　　
　　这需要对糖浆冷却挂丝的温度有精确得掌控。
　　
　　但不得不说，当两根筷子上渐渐挂满如同丝绦一般的拔丝瀑布时，所有的言语都不足以形容贺林眼中这一刻的震撼，“天哪！！！”
　　
　　贺林欢乐得像孩童时候一般，就差拿着这两根筷子架起的拔丝瀑布蹦跶了。
　　
　　这是花多少银子都买不来的快乐！
　　
　　好像过年一样！
　　
　　王苏墨也很开心。
　　
　　饭搭子有多重要——他会让你在做一道菜时的情绪价值也达到鼎峰。
　　
　　就这样，王苏墨从贺林手中接过那两道拔丝瀑布，然后轻轻一裹，如同一个晶莹剔透的糖丝制成的鸟巢，放在那一盘本来已经被贺林霍霍得不成样子的拔丝白果上。
　　
　　贺林笑得前仰后合，好像从来没有这一刻这么开心过！
　　
　　王苏墨也看着自己满手的糖丝，眼睛笑成了两道弯弯的月牙，这个过程，她也很满足！
　　
　　只是嬉笑间，微微转头，余光瞥见了厨房外一道庄重沉稳的身影，王苏墨忽然停下来，缓缓敛了脸上笑意。
　　
　　贺林也从兴奋中回过神来，诧、诧异道，“老，老庄主。”