第501章 淮月楼的后厨教学

第501章 淮月楼的后厨教学 (第2/2页)

几位山长闻言，连声道谢。
　　
　　白衡转身进了后厨，找到李月兰，将情况说明。
　　
　　李月兰看了看外面那些翘首以盼的读书人，又看了看身边四个刚刚接受完理论培训、正需要实践机会的厨娘，心里立刻有了主意。
　　
　　这简直是送上门的现场教学机会！
　　
　　“行！”李月兰爽快地对白衡说，“既然都是贵客，那咱们就破例一次。正好也让她们四个多学学。”
　　
　　她随即安排起来：“小白掌柜，你让伙计们分头去准备。谢长河家的小白菜和黄瓜正好能摘了，老蔫家豆角和茄子也不错。豆腐去找谢三河家，三河他娘今天酿豆腐了，鸡蛋随便买十几个。鱼嘛……”
　　
　　她顿了顿，笑道：“就去桃溪村鱼塘，让管鱼塘的小伙子现捞几条鲜活的鳜鱼和草鱼上来，要快！”
　　
　　“对了。”
　　
　　李月兰又补充道：“米就用咱们自家磨坊新出的‘百日收’精白米，让客人们也尝尝鲜。你派人去我家取，李四璟和李五琰都在家，记得带银子，不能赊账！”
　　
　　白衡眼中闪过一丝赞赏，李主厨对这两个村的副食品真是了如指掌，谁家有些什么，好似她都了如指掌似的。
　　
　　他立刻应下，转身出去，低声吩咐那四个早已等候在旁的店小二。
　　
　　这四位不愧是镇北侯府出来的，行动力极强，领了命便如同脚下生风，分头行动，牵马的牵马，提篮的提篮，迅速消失在淮月楼门前，直奔各自的目标而去。
　　
　　后厨里，李月兰拍了拍手，对四位新厨娘笑道：“理论说再多，不如上手做一遍。今天这顿午饭，就是你们的第一堂课！我来掌勺，你们打下手，心眼都放多一些，看我手上的动作。双双，你负责蒸鱼和把控火候，图图，你刀工好，负责切配所有食材，春妮，你跟着万宝婶，负责洗菜、备料，还有最重要的——随时保持灶台干净，咱们边做边收拾！”
　　
　　她又特意强调：“记住了，无论多忙，咱们后厨的规矩不能乱！干净、有序、分工合作！”
　　
　　“明白了！”四人异口同声，既紧张又兴奋，立刻按照刚才培训的分工，提前忙碌起来。
　　
　　淮月楼外，四大学院的师生们得知能在此用餐，都松了口气，纷纷找地方休息，期待着这顿“破例”的午餐。
　　
　　不到一刻钟，四个店小二便如旋风般归来，带回的食材水灵鲜嫩，鱼虾还在桶里活蹦乱跳。
　　
　　后厨瞬间忙碌起来，却莫名其妙的有一股默契和谐。
　　
　　李月兰系好围裙，戴帽洗手挽袖，目光扫过干净的灶台。
　　
　　只一个眼神，其他四人便各就各位。
　　
　　“双双，鳜鱼改菱形花刀，用姜片、料酒略腌，水沸后上笼，计时一刻。”
　　
　　“图图，五花肉切薄片，要透光。豆腐切方寸块，小白菜去蒂留嫩心。”
　　
　　“春妮，葱姜蒜末备三碟，青红椒切丝。万宝娘......哎，以后叫你张秀吧，你看着蒸饭的火候，米水比例按我方才说的。”
　　
　　她声音不高，却仿佛带着某种韵律。
　　
　　四人井然有序，切菜声、洗涮声、灶火噼啪声，交织成曲。