第31章 入局（求收藏月票推荐票求追读）
第31章 入局（求收藏月票推荐票求追读） (第2/2页)仅仅依靠五家自营标准店，根本无法满足被点燃的市场需求，更无法将“陈记”这块招牌的影响力最大化。
而且单靠自营开店，速度太慢，管理半径有限，资金压力也大。
“开，当然要开。”陈秉文的声音沉稳有力，“但速度要快，覆盖面要广。
光靠我们自己一家家选址、装修、培训、开店，太慢了。
港岛市场乃至未来的九龙核心区，我们需要两条腿走路：自营旗舰店+加盟扩张！”
“加盟？”高振海一愣，这个词对他而言有些陌生。
“对，”陈秉文笑道，“让别人出钱、出人、出铺位，挂上陈记的金字招牌，卖我们统一配送的糖水！”
陈秉文走到桌边，手指关节重重敲了敲桌面，发出清晰的叩响：“我们陈记的核心优势是什么？
是中央厨房标准化生产的品质保障，是‘陈记’这个越来越响的品牌，是杨枝甘露、椰汁西米露这些独家的拳头产品，是统一高效的物流配送。
这些都是我们可以输出的资源。”
“我们授权加盟商使用陈记糖水的品牌、商标，所有糖水和点心半成品由我们中央厨房统一生产，通过顺达物流配送到店，确保口味绝对统一。”
说到这里，陈秉文笑着问道：“加盟商得到了什么？”
没等高振海回答，陈秉文接着答道：“他们省去了产品研发、品牌建设、供应链搭建的巨大成本和风险，直接获得一个经过市场验证、自带客流的热门品牌和成熟产品，坐享其成！
而我们，”他手指重重敲在桌上，“用别人的钱，开我们的店！以几何级数放大品牌覆盖和市场占有率！快速回笼资金！”
高振海的眼睛越瞪越大，呼吸都急促起来：“文哥，这......这法子太厉害了！那我们要收多少钱？怎么保证他们不乱来，砸了我们的招牌？”
“这正是关键！”陈秉文神色严肃，“加盟是把双刃剑，管理不善，一颗老鼠屎就能坏了一锅汤。
管理失控，品质下滑，陈记这块金字招牌，瞬间就会变成破铜烂铁！
所以，我们必须建立严格筛选。
要让加盟商明白，加入陈记，是背靠大树好乘凉，但必须遵守游戏规则，共同维护这颗大树。”
陈秉文说的斩钉截铁。
通过加盟这个方案加速商业扩张，并非临时起意，早在深水埗时期，看到模仿的糖水摊出现时，他就考虑到这一步。
将这些潜在的竞争者，转化为“陈记”品牌下的利益共同体。
用他们的资金和本地化力量，将陈记的红色标识插遍港九的每一个角落，同时通过掌控核心原料、配方和配送，保证陈记糖水一直走在正确的路上，这才是规模化扩张的王道。
不过在这之前，他还需要找到一个理念相合，能够帮助他管理加盟商体系的人才。
陈记糖水发展到目前，员工上百人，工厂两座，流动点数十个，标准店五家，加上即将铺开的加盟网络......这已经不是深水埗那间靠亲情纽带维系的小糖水铺了。
然而一个冰冷的事实摆在眼前：陈记的骨干团队，大多是像钟强这样经验丰富的老师傅，或是高振海这样忠诚肯学但学历有限的得力干将。
面对瓶装化这种需要深厚食品科学功底的硬骨头，面对即将铺开的、需要精密管理的加盟帝国，
人才结构的短板如同海中的的暗礁，随时可能让高速航行的巨轮触底倾覆。
“我们需要一个能帮我们管人、管店、管规矩的人，”陈秉文的声音低沉而清晰，每一个字经过深思熟虑，“一个能把加盟商这盘散沙，拧成一股绳、塑成‘陈记’这块金字招牌的人。
这个人，必须和我们理念相合！懂连锁，懂规矩，还得有铁腕！”
高振海挠头：“文哥，这样的人，得上哪找啊？港岛做餐饮的是多，可懂加盟、又合咱们心意的......”
陈秉文哈哈笑道：“大海捞针？不，我们要精准猎鹰。”
他拿起电话，直接拨给了德信会计事务所的方文山。
“方会计师，我是陈秉文。有件事，需要借助您专业的眼光和人脉。”
电话接通，陈秉文开门见山，“我需要一位运营总监，帮我搭建陈记食品的架构，管理经营网络。
这个人必须与我的理念相合，视品质与品牌如生命；精通连锁加盟体系搭建与管理；有铁腕执行力；熟悉港岛及周边餐饮市场。”
电话那头的方文山显然有些意外，毕竟他的专业是会计师，精通金融财务管理。
不过，二十几年的从业经历，让他在圈子里拥有了广泛的人脉。
听完陈秉文的要求，他迅速进入状态：“陈生，您这个要求......非常精准，也相当高。
这样的人才，在港岛餐饮圈属于凤毛麟角，大多被大型连锁集团牢牢攥在手里。
不过......”他沉吟片刻，“倒是有一个人选，或许值得一试。她叫凌佩仪。”
“凌佩仪？”陈秉文对这个名字很陌生。
“对。她之前是美心集团旗下美心西饼的运营总监，一手搭建并管理着的三十几家连锁店，对标准化、品控、加盟商管理有着非常成熟的经验和一套严苛的体系。”
方文山语速加快，透露出对此人的高度评价，“她半年前突然离职，业内传闻是与美心高层在原料品质把控上理念不合，美心为了追求更高利润，默许部分加盟店降低原料标准，这是凌佩仪的底线，她无法容忍，据理力争无果后愤然离职。
目前赋闲在家，但心气很高，寻常邀约根本看不上。”
陈秉文的心脏猛地一跳。
理念不合、坚守品质底线！这不正是他苦苦寻觅的“理念相合”吗？
“好！”陈秉文几乎脱口而出，声音带着发现瑰宝的兴奋，“坚守品质底线，宁折不弯，这正是我要的同道中人！
美心西饼的运营总监，经验毋庸置疑！方会计师，务必帮我引荐！我要尽快与她见面！”