第422章 品尝两种不同熏肉

第422章 品尝两种不同熏肉 (第1/2页)

阿璃”凌渊看着正在整理晾晒香草的阿璃，又望了望那口洁净温热的陶缸，眼中满是期待，“万事俱备，只差最后一步装缸了。不过，忙了一天，先填饱肚子，养足精神明天再战，晚上弄点好。正好，熏肉坊那边，我前些天按老法子熏的那条肋条肉，还有阿木叔按骁儿新法子熏的新肉，估摸着时间都该好了。你去一趟，把这两条都取回来。”他眼中带着一丝探究的笑意，“咱们今晚就尝尝，比比看，是老法子熏的够味，还是新法子熏的更胜一筹，骁儿补补力气”。
　　
　　阿璃会意一笑，擦了擦手：“行，这个比试有意思。我去熏肉坊看看，阿木叔手艺精，新熏的肉肯定香。正好配点新粟米熬的粥，解解腻”
　　
　　阿璃解下围裙擦了擦手，便朝部落另一头的熏肉坊走去。
　　
　　熏肉坊位于部落下风口，几间用石块和泥坯垒成的低矮棚屋里，常年弥漫着松柏枝和果木燃烧后特有的、浓郁而诱人的烟熏气息。熏架上挂着不同批次、处于不同熏制阶段的肉条。阿璃刚走近，就看到老阿木正佝偻着腰，小心翼翼地从熏架上取下两条颜色略有差异、但都散发着浓郁香气的肋条肉。
　　
　　“阿木叔”阿璃笑着打招呼。
　　
　　“哎哟，是阿璃啊”老阿木抬起头，布满皱纹的脸上露出淳朴的笑容，手里拿着两条肉，“来得正好，算着日子，渊小子那条老法子熏的，和我这条按骁小子新法子弄的，今天都能开吃了，你看，”他将两条肉并排举起展示给阿璃看，“这条颜色深点、烟味冲点的，是渊小子前些天自己动手按老规矩熏的。”他又指了指另一条“这条颜色更红亮油润、烟味闻着更醇和还带点甜香的，就是刚按骁小子教的新法子熏透的，都是上好的肋条”
　　
　　阿璃凑近仔细看了看，又闻了闻，由衷地赞叹：“真漂亮，特别是这条新法子熏的，油亮亮的，闻着就让人舒坦。火候把握得真好”
　　
　　老阿木听了夸赞，更是笑得见牙不见眼，他压低声音，带着几分感激和钦佩：“嘿嘿，阿璃啊，说句实在话，老头子我熏了半辈子肉，这次能把这新肉熏出这成色，可全亏了骁小子”他着重指了指那条红亮油润的肉，“你是不知道，前阵子他巡逻回来，看我守着这熏坑，火候总差那么点意思。不是熏过了头带苦味，就是火候不够，肉存不住容易坏。他就蹲在这儿，跟我比划着说，火不能太急，烟要‘文’（温和），要用哪种带着清香的湿树枝压火生烟最好，还教我怎么看肉的颜色变化，啥时候该翻面，啥时候该撤火让余温焖透，嘿，你别说，按他教的法子弄，这熏出来的肉，颜色又正，香味又足，还不容易坏，骁小子，是这个”老阿木竖起了大拇指，眼中满是感激。
　　
　　阿璃这才完全明白，难怪老阿木对新熏肉如此自豪，原来是大儿子凌骁把更科学有效的熏制方法，无私地教给了经验丰富但固守老方法的老阿木。
　　
　　“骁儿也是站在您老的经验上琢磨的，他呀，就爱瞎琢磨这些”阿璃笑着替儿子谦虚，心里却满是骄傲，“那这两条我可都拿走了，晚上这‘比试’可就全看它们了”
　　
　　“拿好拿好”老阿木乐呵呵地将两条沉甸甸、散发着不同风格烟熏咸香的肋条肉递给阿璃，“让大伙儿好好尝尝，品品这新老法子的差别”
　　
　　阿璃拿着这两条代表着不同熏制工艺的肉回到石屋。夕阳的余晖正将石屋染成温暖的橘红色。晾晒好的野菜已被小心收起。那口红褐色的陶缸倒扣在干净的石板上，散发着洁净温热的余韵。
　　
　　灶间里，凌渊已经生起了火，石锅里煮着用新换的粟米熬的浓粥，咕嘟咕嘟冒着热气，米香四溢。凌骁在帮忙处理水芹。凌玥和凌睿则眼巴巴地看着阿璃手里那两条散发着诱人香气的熏肉。
　　
　　阿璃拿着两条沉甸甸、散发着浓郁烟熏咸香的肋条肉回到石屋时，夕阳的余晖正将石屋染成温暖的橘红色。晾晒好的野菜已被小心收起，堆放在干净的藤筐里。那口红褐色的陶缸也结束了“净身仪式”，倒扣在干净的石板上，散发着洁净温热的余韵。
　　
　　灶间里，凌渊已经生起了火，石锅里煮着用新换的粟米熬的浓粥，咕嘟咕嘟冒着热气，米香四溢。凌骁在帮忙处理水芹，准备煮个清口的野菜汤。凌玥和凌睿则眼巴巴地看着阿璃手里的熏肉，小鼻子不停地嗅着那诱人的香气。
　　
　　

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