059 酒炊淮白鱼

059 酒炊淮白鱼 (第2/2页)

吴铭夹起一块蒜瓣状的鱼肉，入口滑嫩细腻，确实是顶级白鱼，其鲜美并略带媲美蟹肉的清甜味，足以使人忽略掉白鱼细刺太多的缺点。
　　
　　去腥、调味和蒸制的火候都很到位，没毛病。
　　
　　“大伯！来半碗饭！”
　　
　　“我也要半碗！”
　　
　　“我要两碗！”
　　
　　话音未落，吴铭，谢清欢和大伯的目光齐刷刷落到他身上。
　　
　　李二郎忙说：“我不吃肉，我拿这汤汁拌饭。”
　　
　　吴铭失笑道：“没人不准你吃肉，尽管吃便是。”
　　
　　李二郎心下感动，却并不意外，掌柜的乃菩萨转世，待他和谢铛头一向宽厚。
　　
　　一旁的大伯听得瞠目愕然，心说这番邦汉子忒也心善，不仅允这闲汉同桌进食，还准他尽情吃肉，顿觉既羡慕又愤懑：我不比他年轻俊美得多？怎的遇不上此等好事！
　　
　　待大伯奉上米饭，李二郎立时拿小匙舀汤汁拌饭，肉却不夹一箸，直等吴掌柜和谢铛头用完了饭，方才将剩下的白鱼连头带尾、连汁带汤吃得一干二净。
　　
　　这要搁现代，光盘行动得请他代言。
　　
　　今日收益：-550文！
　　
　　结账时，吴铭提了个小建议：“替我转达贵店铛头，酒炊淮白鱼名不虚传，可这莲房鱼包尚不够极致，不如将鱼肉与莲子一并剁碎，加味料搅匀成胶状，再搓成莲子大小的鱼丸，填入原本属于莲子的圆窝中，不仅有莲房之形，更兼具莲房之意。”
　　
　　这种做法正是八卦楼的改良版，他不过是借花献佛罢了。
　　
　　说罢，摸出两个铜板赏给对方，携谢、李二人撑伞而去。
　　
　　适才下过一阵大雨，眼下业已转小。
　　
　　三人踩着巷陌积水徐徐前行，谢清欢忍不住问：“师父，你为何要把秘诀告诉状元楼的铛头，咱自己做不好么？”
　　
　　“咱不做这道菜。”
　　
　　做起来贼费劲，不值当，也不适合在川味饭馆卖。
　　
　　“可……”谢清欢仍然不懂，“状元楼离咱家这般近，他家的生意若是好了，必然会影响咱们。”
　　
　　这倒是实话，一巷之内岂容两家正店？吴记川饭要做大做强，只能踩着状元楼的尸体上位。
　　
　　吴铭笑道：“为师胸中自有万法，区区莲房鱼包，何足道哉？”
　　
　　作为一个现代厨师，这点底气还是有的。
　　
　　谢清欢既惊又惭，仙家气量实非凡俗可比！
　　
　　她垂首道：“是弟子狭隘了。”
　　
　　状元楼里，大伯进到灶房，将客人的话原原本本转告王铛头。
　　
　　话未说完，王铛头忽的抓住他的肩头，面上闪过诸多神色：惊讶、欣喜、激动……最终化作一声急切地低吼：“此客何在？”
　　
　　大伯吓一跳，定了定神，如实作答：“那三人已经离店，往麦秸巷中去了。”
　　
　　王铛头立时抛下他，菜也不做了，急急跑到店外，朝麦秸巷中眺望。
　　
　　却见雨线斜斜，空巷寂寂，哪里还有半个人影？
　　
　　大伯慌忙跟出来，疑惑不解：“王铛头，你这是……”
　　
　　王铛头望着空荡的巷陌默然半晌，正色道：“若贵客复至，须速来禀报！”