第657章 这是什么手速

第657章 这是什么手速 (第2/2页)

所有人的目光都被江天那边吸引了过去。
　　
　　只见江天并没有拿什么昂贵的进口刀具，而是随手从刀架上抽了一把最普通的细长剔骨刀。
　　
　　他没有戴手套，也没有多余的准备动作。
　　
　　右手握刀，左手按住羊排。
　　
　　“咄！”
　　
　　刀尖点在案板上。
　　
　　紧接着，江天的手腕动了。
　　
　　快。
　　
　　太快了！
　　
　　众人的眼睛甚至跟不上他手腕抖动的频率。
　　
　　如果说陆鸣是在刮，那江天就是在切。
　　
　　那把普通的剔骨刀在他手里仿佛有了生命，顺着骨骼的缝隙，如同热刀切黄油一般丝滑地滑了下去。
　　
　　没有那种刺耳的刮骨声，只有极有节奏的轻响。
　　
　　每一刀下去，必定带下来一条完整的肉膜。
　　
　　稳如泰山，快如闪电！
　　
　　“这......”
　　
　　刚才还在夸陆鸣的那个西餐主厨，瞳孔收缩：
　　
　　“这是什么手速？！他不需要确认骨头的位置吗？”
　　
　　“这手感......太恐怖了！仿佛这羊排的骨骼结构长在他脑子里一样！完全没有一丝多余的动作！”
　　
　　仅仅过了不到二十秒。
　　
　　江天手里的刀停了。
　　
　　他随手将剔下来的废料往旁边一推。
　　
　　案板上，那扇羊排的八根肋骨，此刻已经变得干干净净，雪白如玉！
　　
　　没有一丝残留的肉屑，甚至连骨头与主肉连接处的切口，都平整得像是一条直线！
　　
　　而此时的陆鸣，还在跟第二根肋骨较劲，刮着那一层顽固的筋膜。
　　
　　听到周围突然安静下来，陆鸣下意识抬头一看。
　　
　　当看到江天案板上那处理得如同艺术品般的羊排时，他手里的刀差点没拿稳，直接划在了案板上。
　　
　　“滋啦。”
　　
　　一声刺耳的噪音。
　　
　　陆鸣瞪大了眼睛，心态有些崩了：
　　
　　“怎么可能......这么快？！”
　　
　　这才多久？
　　
　　哪怕是用机器也没这么快吧？！
　　
　　江天一边拿布擦着刀，一边淡淡地扫了陆鸣一眼，语气里带着一丝恨铁不成钢的“说教”意味：
　　
　　“剔骨讲究的是巧劲，不是死力气。”
　　
　　“你那样硬刮，不仅慢，还会伤到骨头的釉质层，烤出来发黑，不好看。”
　　
　　“作为厨师，要学会顺着食材的纹理走，而不是跟它较劲。”
　　
　　这番话，说得轻描淡写，却字字诛心。
　　
　　陆鸣气得脸都绿了，咬着牙加快了速度，但越急越乱，刀刃好几次差点划伤羊肉的主体。
　　
　　他有点崩溃了，
　　
　　这江天，他怎么就会做西餐的？
　　
　　这道法式香煎羊鞍，在西餐中的难度系数还是挺高的，
　　
　　江天一个做路边摊的，为什么就能做的这么轻松？
　　
　　而江天，却完全没有把陆鸣当做一回事，
　　
　　接下来，就到了烹饪环节，更是成了江天的个人秀。
　　
　　陆鸣还在依赖探针温度计，每隔几秒就要插进去测温，生怕煎老了。
　　
　　而江天。
　　
　　他热锅，淋油，放入迷迭香和蒜瓣。
　　
　　羊排入锅，发出悦耳的滋啦声。
　　
　　他没有用温度计，甚至连看都没怎么看......