第764章 粤利粤：留在燕京的理由又多一条！老家的炒面糊糊！【求订阅】
第764章 粤利粤：留在燕京的理由又多一条！老家的炒面糊糊！【求订阅】 (第2/2页)盆里加入一些中筋面粉，放入发酵粉和泡打粉，加温水和成面团，放在温水中开始饧发。
趁着这个功夫，他将昨晚带回来的五花肉切成肉馅，再用生抽老抽葱姜水等调味品腌制起来。
接着将一口做甜品的不锈钢锅拿出来，再拿出糜子面和面粉，准备炒面。
昨天回来的路上沉佳悦都囔一路，想尝尝殷州的炒面湖湖，身为宠妻好丈夫，自然得安排上，顺便再做点茶汤尝尝。
但光吃湖湖容易饿，所以他打算再蒸点肉卷和糖三角。
怀旧嘛，就得全方位的。
不锈钢锅清洗干净，放在灶上烧干，接着将面粉倒进去，用锅铲慢慢翻炒。
这一步不能着急，得慢慢来，小火慢炒，这样才能把面粉的香味完全炒出来。
其实炒面粉在后厨很常见，一般带糖的馅料中，比如糖三角、炸糖糕等美食的馅料，都需要加入一些炒熟的面粉增加香味和粘稠度，这样糖化开后，不至于流淌得四处都是。
面粉小火慢炒，一直炒到色泽微黄、面香味浓郁，盛出来摊开晾一下。
趁着这个功夫，林旭又将糜子面也炒了一下。
两种面粉全都炒好，刚才和的面团也差不多已经饧发完毕。
他拿出来揉搓一下，开始做糖三角和肉卷。
正忙着，沉佳悦穿着小恐龙睡衣，趿拉着小黄鸭拖鞋来到了厨房，边打哈欠边问道：
“今天吃什么好吃的呀？我饿了。”
林旭说道：
“给你蒸肉卷和糖三角呢，顺便让你尝尝炒面湖湖……”
“那还要多久呀？我好饿！”
这会儿糖三角还没包好，林旭想了想，拿起一个还没裹糖的面剂子搓成长条，顺便拧几下做成麻花状。
然后放进烤箱中，设定好温度后开始烤制。
忙完这些，他继续做糖三角。
烤箱里的麻花很快就膨胀起来，颜色也从刚开始的白色变成浅黄色，接着是金黄色，最后变成焦黄色。
等林旭把所有糖三角包好，里面的面麻花已经烤好。
他打开烤箱，将烤网上焦黄的大麻花拿出来，笑着说道：
“小时候家里蒸馒头，奶奶喜欢发面缠在竹竿上，放进地锅的灶膛里把面烤焦了给我吃，说能捡钱。”
沉佳悦这会儿正在吃给墩墩准备的鱼干，见见到这烤得焦黄的大麻花，顿时被面香味给吸引住了：
“看起来好诱人，这怎么吃啊？”
林旭从冰箱里端出一小碗西瓜豆酱摆在旁边：
“蘸着酱吃就行了，味道应该不错。”
烤得焦黄的发面蘸着西瓜豆酱吃，味道肯定没得说，沉佳悦用厨房纸垫着将大麻花掰开，然后用快子夹着，蘸了点酱送到嘴里，眼睛顿时弯成了月牙：
“哇，又酥又香，好好吃……真没想到做馒头的面还能这么吃。”
林旭说道：
“这不很正常嘛，西方人都这么吃的，东方人更喜欢蒸着吃。”
他将肉卷和包好的糖三角摆到蒸盘中，然后放进旁边的小型蒸柜中。
这会儿炒熟的面粉和糜子面差不多也已经晾凉，他往碗中盛了一些，剩下的全都倒进罐子里密封保存。
没多久，墩墩下楼，林旭将剩下那条鳝鱼给它蒸了。
约莫时间差不多时，起锅烧水。
顺便将刚刚盛出来的炒面端过来放在灶台前，里面加入白砂糖，等水开后，舀着锅里的水倒进去。
沉佳悦凑过来看了一眼：
“这感觉跟咖啡一样。”
林旭将其中一个碗端到她身边，顺便递了双快子：
“慢慢搅拌，把粉和开水搅拌成均匀的湖湖就可以吃了。”
“喔……好的！”
沉佳悦拿着快子搅动，碗中的开水原本有很多，但很快就被吸收了，碗中的面粉原本只有小半碗，但搅拌后，居然差不多将近一大碗。
不得不说，这种食品放大术还是很让人惊讶的，这丫头一边搅动一边拿着手机拍视频，顺手发到了好姐妹群里：
“你们吃过这种湖湖吗？”
陈媛媛这会儿正要去林记美食吃早餐，见到后忍不住回复道：
“这不是炒面湖湖嘛，能不能多做点？我和晓琪去吃。”
“好呀好呀，没问题，炒了很多面粉呢，你们赶紧来。”
陈燕看到消息：
“那我也去，不去的话绝对会被你们放毒诱惑死。”
“切，想吃就说，别给自己找理由。”
这会儿蒸箱里的肉卷和糖三角也已经蒸好，林旭将蒸盘端出来，顺便将这些喧腾美味的面食放在竹筐里。
沉佳悦赶紧拍了张照片，继续放毒，还得瑟了今天吃过的烤制大麻花。
炒面湖湖晾得差不多时，她舀起一勺送进嘴里，口感滑腻腻甜丝丝的，面香味浓郁，吃到嘴里很舒服。
“怪不得你小时候故意闹肚子呢，换我的话估计也这样。”
炒面湖湖很美味，吃的时候再咬一口糖三角，小心吸熘一口里面浓稠且香味浓郁的糖浆，非常过瘾。
很快，陈媛媛和曾晓琪就来了。
林旭又烧水兑了两碗湖湖，顺便端过来一碗腌制的糖醋萝卜，这玩意儿清清爽爽的很解腻，适合配着肉卷吃。
“你们小时候居然有这种湖湖吃，感觉好幸福啊。”
曾晓琪没吃过，觉得好美味。
陈媛媛说道：
“小时候家里穷，这应该是为数不多的甜品了。”
林旭吃完早饭，来到楼上的杂物间，打开腌制茶油鸭的大缸，里面的鸭子全都被油封着，用木夹子夹着鸭头提出来，能看到鸭子变得油润多了，还散发着茶油特有的香味。
捞出几只鸭子放进袋子里，提着来到楼下。
等大家全都吃完，收拾好厨房，然后换衣服回店里。
“啥时候吃这些茶油鸭啊？”
曾晓琪好奇的问了一句，要是中午吃的话，她就偷偷回来，免得错过美味。
林旭说道：
“下午吃，这个好做，简单蒸一下就行。”
鸭子早已经腌入味，不需要放任何调料，放进锅里蒸熟蒸透，就可以享受这道历经四个月腌制的美味了。
陈媛媛都囔道：
“看着挺好吃的，就是腌制的时间太长了，有没有简易做法啊老弟？”
“有，把鸭子切块腌制，再用茶油封着上锅蒸制，或者直接用茶油烹制，做出来的鸭子都能称为茶油鸭，味道也不差。”
这种简化做法的茶油鸭虽然也好吃，但却没有茶油渗入到鸭肉深层的那种美味。
毕竟节约了时间，味道上自然也会打点折扣。
下午四点多，林旭将今日份的鳝鱼粥熬上，便将茶油鸭拿出来。
一只直接装盘蒸制，一只摆成鸭子开膛前的造型来蒸，剩下的两只剁成大块改刀，摆成不同的造型。
今天因为是试吃，所以要先确定造型，让大家选出最适合在婚宴上的菜品。
全部摆弄好，放进蒸柜里，开始蒸制。
刚放进去不久，沉国富和韩淑珍就来了。
“老妈你来得正好，今天店里吃鳝鱼粥，非常补气血，等会儿你可要多吃点，这样每天都美美哒！”
韩淑珍扭脸瞅了老沉一眼：
“原来试吃婚宴菜只是幌子啊，说，是不是故意把我骗来喝鳝鱼粥的？”
老沉：“！
！
！
！
”
我去，今天还有鳝鱼粥喝？这可真是太好了啊！
他忍住激动的心情说道：
“这个我还真不知道，昨天悦悦发消息也没说……先试试婚宴菜，其它的放一放再说……”
正说着，陈跃进两口子和任崇墨两口子也来了，都准备尝尝腌了四个月的鸭子，到底有什么不同！
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气温骤降，人和猫都瑟瑟发抖。本章5000字，求订阅，求月票！