第594章 美味烩羊肉，过瘾！含水量达90%的面团，该怎么和？【求订阅】
第594章 美味烩羊肉，过瘾！含水量达90%的面团，该怎么和？【求订阅】 (第2/2页)“不光找邱伯，还有事儿跟您说，要不是我师兄说您今天回来，我估计正在去您家的路上呢。”
他走过去，何广昌冲身边的司机说道：
“你回去吧，十一点……下午两点再来接我，今天原本不在这吃饭了，但既然小旭来了，我这当长辈的可不能提前走。”
司机答应一声，开车走了。
林旭走到邱耀祖家门口，刚要摁门铃，谁知大门提前开了。
邱耀祖拄着拐杖从里面走出来，看着两手空空的何广昌，不满的嘟囔一声：
“这么大岁数的人了，居然是空手来的，看人家小旭，你脸红不红？”
何广昌呵呵一笑：
“走的时候不空手就行了，听说你家里新到了一批雨前茶，我正准备做点茶叶蛋呢，正好用上。”
一旁的林旭听得暗暗咋舌，做个茶叶蛋居然用雨前茶，这蛋得卖啥价格才行啊？
有钱的老头，就是会享受啊。
“滚滚滚，咋啥怪毛病都跟老高学呢？”
邱耀祖不满的嘟囔一声，随即看着林旭笑了笑：
“前两天振华过来，说你有事儿想找我，啥事儿啊还专门跑一趟，有人去店里刁难了吗？要这样的话尽管开口，老高走之前可是说，你要受了委屈，他十倍还到我身上……”
林旭有些哭笑不得。
我就算受委屈了也跟人家邱老爷子没关系啊，师父还真会挑软柿子捏。
他笑着说道：
“没有没有，就是想邀请您几位参加一个节目的拍摄。”
一听这话，邱耀祖没了兴趣。
连旁边的何广昌也微微一叹。
还以为遇到不长眼的需要老伙计们出马呢，结果只是拍节目。
早二十年前，连央视去钓鱼台采访，也得凑他们的时间，对于拍摄节目，这群老伙计早就腻了。
林旭跟着两位老人走进院子里，这才说道：
“这次的节目不一样，不是我们公司自己做的，而是和央视合作，准备把历年的国宴重新复原做出来，没有您几位指导，我们不敢贸然下手。”
跟老年人打交道，得让他们有种自己很重要，离了事儿就办不成的感觉。
否则，他们只会觉得自己拖累了年轻人，是不愿意一块儿做事的。
邱耀祖和何广昌对视一眼，瞅了一眼院子里已经绽放了的梅花，感慨似的说道：
“当年的开国第一宴，用的就是淮扬菜，当时我爷爷刚过完五十大寿，就被抽调过去，成了国宴策划委员会的一员……这是我们邱家一直以来都很骄傲的荣耀。”
那会儿邱耀祖不到两岁，其实是不知道这些事儿的，不过再大一点时，一直听长辈们念叨，加上父亲早早被抽调到了外交部名下辖的外事招待局工作，印象比较深刻。
邱耀祖十来岁的时候，就开始练习烹饪的基本功。
另外还要学习文化课以及一些外语，这样接待外国政要时，能更好的对接。
其实钓鱼台这些老师傅们，或多或少都懂点儿外语。
高大爷之所以动不动就去找老外跳舞，还把lucy阿姨迷得神魂颠倒，就是靠着一口流利的外语。
邱耀祖等人的外语水准虽然没有高大爷那样达到情话高手的地步，但日常交流是完全没问题的。
一些国外流行的调料和食材，他们甚至比年轻人都懂。
林旭听到邱耀祖的感慨，立马说道：
“那您更得加入了，因为我们都不知道当时的情况，正好也展示一下咱钓鱼台的底蕴和实力。”
何广昌是个宅心仁厚的人，一听这话便说道：
“行呗，年轻人有需要我们就加入，都是为了传承……老邱有什么想法吗？”
邱耀祖这会儿想的是依然是淮扬菜。
他看着林旭问道：
“你都邀请谁了？需要多少人？我们都能参加吗？”
十八位老伙计同气连枝，要是有人参加了，有人却参加不了，容易让大家心情不好，所以要提前问清楚，这样才能决定参加不参加。
林旭说道：
“至少需要二十位曾经参与过国宴的大师，越能复原当年的菜品，节目的效果也越好，后人看到这些视频节目，就能对当年的国宴有更清晰的了解。”
一听需要这么多人，邱耀祖明显松了口气。
他生怕只需要两三个，到时候大家说不定会相互谦让，甚至还会发生程建设拜师时大家轮流抽签的情况。
既然这么多人，那就参加呗。
小旭说得没错，正好可以展示一下钓鱼台的底蕴和风貌，顺便也增加点淮扬菜存在感。
想到这里，他自言自语的说道：
“既然需要这么多老师傅，那就让贺家顺也参加吧，既然是自己人，就得尽可能的给点露脸的机会。”
虽然是出于让淮扬菜露脸的私心，但让贺家顺参加真是一步妙棋。
这种大型纪录片的制作不容易，听到风声的人肯定会相互托关系争取露个脸，比如那位在圈内名声臭了的孟德兴，应该不会放过这个机会。
但贺家顺加入的话，他肯定没脸上蹿下跳。
师兄弟俩原本是翻过来的，贺家顺厨艺一般，经营方面也没什么亮点，可以说是个平庸小老头。
而孟德兴身为燕京饭店退休的总厨，一群徒弟整天上电视，儿子距离总厨的位置也只有一步之遥，要风得风，要雨得雨。
如果不是贪心的话，现在应该还是颇有名望的国宴大师。
如今，贺家顺加入淮扬菜，马上要上电视参加大型纪录片的拍摄，还成了中华烹饪协会的理事长。
这样的境遇，真应了那句“善恶到头终有报”的老话。
林旭对贺家顺的感官很好，他笑着说道：
“行啊，贺伯年轻时候也参与过不少国宴的制作，理应参加。”
走进客厅，保姆端来今年的雨前茶，沁人心脾的茶水下肚，浑身都变得清爽起来。
邱耀祖盘算着邀请的大师们，这样一来，基本不用林旭操心了，因为中华烹饪协会这群老头，会把这些当成福利分给大家。
聊完这事儿，邱耀祖看着林旭问道：
“小旭过年这期间，基本功没落下吧？”
“没，每天都要在厨房呆半天以上，身为厨师，不能离开灶台。”
“不错，今天我和老何没啥事儿，你有啥想学的，我俩可以教教你。”
真是瞌睡了送枕头啊，正发愁怎么提千层油糕，既然您主动问，那我就不客气了。
林旭说道：
“巧了，正想跟您学千层油糕呢，邱伯能不能教教我？林记上了翡翠烧麦，挺受欢迎的，所以也想把千层油糕做出来。”
原本林旭觉得千层油糕嘛就是把面皮叠起来蒸的饼而已，应该没什么难的，但一旁的何广昌先露出了惊讶的目光：
“嚯，这可是一道老大难的点心啊，小旭上来就学这么难的点心，不愧是年轻人，就是气盛。”
邱耀祖也用赞许的目光看着林旭：
“有志气，跟我年轻时候一样。”
林旭好奇的问道：
“千层油糕的做法……不难吧？”
何广昌笑了笑：
“不算太难，也就是用面粉和水，和一个含水量超过百分之九十的面团再擀薄而已，难度相对来说并不是特别大。”
这不就是手擀面嘛。
林旭松了一口气，但随即就满脑子感叹号。
含水量超过百分之九十？
这还是面团吗？
这完全就是一盆做煎饼用的面糊吧？
靠！
怪不得这两位老人这幅表情呢，看来这千层油糕确实有难度。
不过有难度就有吧，该学还是要学的，毕竟自家媳妇儿可等着吃呢，而且手中积攒的烹饪学习卡，也该拿出来用用了！
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今天早上感冒了，吃了片布洛芬才缓过来，中午媳妇儿去给我买饭，觉得炸的小河虾不错，买了一些给我吃，结果过敏了，一身包，痒得要命，吃了一片氯雷他定，现在总算缓解了，2月开局不利，希望本月能顺一些。
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(本章完)