第445章 两块东坡肉，治好了曾主任的身材焦虑！【求订阅】
第445章 两块东坡肉，治好了曾主任的身材焦虑！【求订阅】 (第2/2页)他对沈佳悦说道：
“可以做成焖子，一种跟皮冻差不多的东西，但比皮冻有嚼头，吃的时候蘸蒜泥，很过瘾。”
“咦？这个好，你哪天给我做一次好不好？”
“行，包在我身上了。”
中午，马志强做了一大锅大烩菜，里面有猪肉，有粉条，有白菜，有炸的豆腐干和肉丸子，还用了不少猪油，香味浓郁。
盛一大碗，挑起爽滑透亮的红薯粉条吃进嘴里，再咬一大口馒头，简直让人有种回到老家吃农村大席的感觉。
“又香又过瘾，马师傅这大烩菜真是绝了。”
“确实，我能吃两大碗。”
“两大碗算什么，我能吃三大碗。”
“后厨饭量最大的应该还是牛师傅，上次他一顿吃了五个咱们自己蒸的大馒头。”
“……”
员工们夸着马志强的手艺，越吃越觉得过瘾。
吃不惯馒头的，也可以吃米饭，跟大烩菜同样很搭。
林旭把自己碗中的粉条挑给沈佳悦，又从她碗中夹了几片五花肉，这才拿着馒头边吃边说道：
“小时候最喜欢去参加农村老家的红白喜事，除了正餐的十八个菜四个汤之外，还有办事之前的大锅菜，吃着那叫一个过瘾。”
沈佳悦吸溜了一大口粉条，好奇的问道：
“那等咱回去办婚礼时，也会做吗？”
“会的，这种事儿一般都需要提前筹备，到时候街坊邻居亲戚朋友来帮忙，吃的都是大锅菜。”
“那到时候我也多吃点，尝尝你小时候喜欢的大锅菜……对了，下周咱要拍婚纱照了，好几个地点让选呢，好几种风格，有都市风光，就是拍鸟巢水立方之类的，有皇家园林，是去故宫之类的地方拍，还可以去环球影视城或者别的地方。”
选地点？
林旭说道：
“你看着安排吧，不行就全去一遍，对了，皇家园林那个，还可以去钓鱼台或者燕京饭店的内院，风景都不错。”
“行，那我就做主了喔。”
虽然表面上不怎么在乎的样子，但林旭心里还是小小的激动了一把。
要跟沈宝宝拍婚纱照了呀，婚礼的日子也越来越近，这种幸福的感觉，可真好。
饭后。
大家各忙各的。
等过了午高峰。
林旭拿来一口大号砂锅，开始做东坡肉。
把上午煮好的肉拿过来放在案板上，先把肉分成五厘米宽的长条，然后再按照五厘米的长度切开，把这些肉全都切成大块。
四四方方的肉块很诱人，把肉切好，林旭开始准备配料。
洗净的带根小葱一筐，切成厚片的生姜一大把，冰糖一小碗，黄酒一大瓶，生抽一大碗，老抽一小碗。
这些料配上肉块，就是做东坡肉的全部用料了。
砂锅洗净，底部垫上一层竹篦，把小葱整齐的铺在最下面，再铺上生姜，接着把切好的肉块拿过来，肉皮朝下码放进去。
全部放完后，倒入大约两斤半的花雕黄酒，再将准备好的冰糖、生抽、老抽倒进去，加水没过猪肉，开始炖煮。
没有复杂的调料，也没有多余的食材。
但却能做出流传上千年的美食。
这就是东坡肉的魅力，也是中式烹饪的魅力。
用大火把砂锅烧开，这个时候不能盖锅盖，要大火熬煮十分钟，让黄酒的酒气挥发一下，顺便带走异味。
要是提前盖锅，酒气挥发不出去，会浸入肉中，造成肉发酸的情况。
十分钟后，黄酒中酒气已经挥发完毕，剩下的则满是醇厚的香味。
这个时候把火调小，让锅里保持微微沸腾的状态，盖上盖子，开启长达两个小时左右的炖煮。
这道菜说不上复杂，但一些细节地方却要注意。
比如燎猪皮，比如先煮透让猪肉定型，以及入砂锅先大火熬煮十分钟，这些细节一旦不注意，就会导致东坡肉大打折扣。
车仔看得很认真，他没想到东坡肉这么简单。
不过简单归简单，想趁着轮休时在住的地方烹制也不容易，因为宿舍没有店里这种高档花雕。
就刚刚林旭往锅里倒这一瓶，至少五百起步。
为了吃口东坡肉，完全没必要这么铺张。
他看着林旭问道：
“老板，没有花雕能这么做吗？”
“也能，倒啤酒，多煮一会儿再盖盖子，也会很好吃，而且别有一番风味……一个优秀的厨师，要会灵活调整菜品，不要太局限。你要是想吃西式一点的，还可以倒一瓶红酒进去，味儿也不差。”
一个中餐厨师，要是不善于变通，一直墨守成规，那就太失败了。
下午四点。
曾晓琪穿着米色风衣，脖子里系着围巾，踩着一双黑色长靴，步履轻盈的从电视台的大门口走出，直奔旁边的地铁站。
谁能想到，这么一位漂亮的都市丽人，却整天为身材焦虑。
她总觉得自己是闺蜜圈中垫底的存在，特希望罩杯能再大一些，哪怕一个码呢，也好过总被某些人暗戳戳的欺负。
乘坐地铁来到迎春街站，出来后她裹了裹身上的风衣，直奔林记美食。
现在每天支撑她的，就是林记的各种美食了。
也不知道东坡肉做出来了没。
希望吃了东坡肉，就能二次发育一下。
熊熊呀，你们两个争点气行不行？不说追上她们，至少让我甩掉肖晴嘛。
嗯，只要不是并列倒数第一就行。
这要求不算高吧？
走进店里，看到36C的舒云正在整理客户资料，好奇的问道：
“晚饭还没开始呢？”
“马上……对了小琪琪，你寄托二次发育的东坡肉做好了，赶紧去吃吧，说不定……”
舒云女流氓一样做了个双手抓握的动作，看得曾主任俏脸一红：
“谁……谁是为了那个才吃东坡肉的？我就是……就是馋了而已，不像你，贪心不足，居然还想超越老板娘。”
舒云：“！！！！！！！”
我没有我不是别瞎说！
再这么说我告你毁谤啊！
看到舒云脸上那略微失态的表情，曾晓琪心里一爽，揉了下墩墩的脑袋后，踩着靴子大步上楼。
哼哼，跟好姐妹就得这样相互捅刀。
不然怎么能体现出相爱相杀的塑料姐妹情呢？
她得意的顺着楼梯向上走，刚到二楼，就看到林旭端着一小盆颤巍巍的红色肉块从厨房走了出来。
“哟，晓琪姐来了，那赶紧洗洗手吃饭吧，你点的东坡肉，尝尝咋样，看是不是你喜欢吃的。”
这些肉经过两个多小时的炖煮，已经变得跟果冻一样，颤巍巍的，看着就给人一种要化开的感觉。
肉炖好，林旭又将汤汁倒进铁锅中，加入一炒勺黄酒，重新熬一下。
刚刚炖煮时，酒香味基本上挥发殆尽，所以这会儿要重新加一些黄酒，增加酒香味。
等汤汁粘稠时再淋一点料油在汤汁上，搅匀后浇汁。
这么烹制，才能东坡肉呈现出犹如琥珀一样的外观和色泽。
曾晓琪没客气，放下包在厨房门口洗了洗手，端着一碗米饭，就和沈佳悦一块儿吃了起来。
肉块很大，夹进碗里甚至有种放不下的感觉。
咬一口，浓郁的香味便涌进了口腔中，这肉非常软烂，不像吃进去的，反而有种喝的感觉。
尤其是肉皮和肥肉部分，真正达到了入口即化的地步。
“哇，太好吃了！超过瘾！”
吃一大口肉，扒拉一口米饭，感觉特舒服特过瘾。
肉的味道也很好，甜咸交织，带着浓郁的酒香，吃起来特美味。
一大块东坡肉吃下去，曾晓琪迫不及待又夹起来一块。
两个熊熊都要补一下，不能厚此薄彼。
沈佳悦好奇的问道：
“晓琪姐，你还真信了燕宝的屁话啊？”
“宁可信其有，万一呢……”
她吸溜着咬了一大口肉。
嗯，过瘾！
就喜欢这种油澜丰腴的口感，简直太美了。
一口肉一口米饭这么吃着，越吃越有种大口吃肉大碗喝酒的豪爽感。
人生不过匆匆百年，计较一些无法改变的事情，还不如美滋滋的吃顿肉肉呢。
吃着吃着，曾晓琪突然觉得，世上还有那么多美好的菜品没吃过呢，自己没必要跟胸前的几两肥肉较劲。
正想着的时候，忙完工作的舒云和下班吃饭的陈燕走上来。
看到曾晓琪大口吃肉的样子，两人同时一乐。
“哟，曾主任还真吃上了，咋样？觉得大了吗？”
“要是有用等会儿我吃四块……”
曾晓琪看了两个闺蜜一眼：
“我已经不在乎这些了，人生苦短，享受美食才是正理……我跟我的熊熊，和解了。”
嗯？
什么情况？
陈燕和舒云面面相觑。
吃东坡肉而已，咋还吃出人生感悟了？
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