第363章 深秋驱寒小神器：番茄酸汤鱼！正义墩墩，在线出击！【求订阅】
第363章 深秋驱寒小神器：番茄酸汤鱼！正义墩墩，在线出击！【求订阅】 (第1/2页)“晚饭时你先去店里吃饭，我让甜甜来替你一会儿，要不要让悦悦给你拿件衣服？街口风大，别吹感冒了。”
林旭看着表姐还穿着鸡心领毛衣和外套，露着脚踝的牛仔裤，觉得女人在要风度不要温度方面，可比男人夸张多了。
“不用，我刚刚买了件围脖，走的是同城快递，应该很快就能送来，我的酸汤鱼别忘了啊。”
“不会的。”
“那伱赶紧回店里吧，别耽误我打工挣钱，万一被无良老板看到说不定还扣我奖金呢。”
林旭：“……”
陈媛媛童鞋，我咋感觉你话里有话啊！
“哟林老板，这位新来的员工说话咋阴阳怪气的？”
有熟客见到林旭，笑着打招呼。
林旭说道：
“这是我表姐，来体验生活了。”
“嚯，表姐好，怪不得敢正面刚资本家呢。”
其他顾客也纷纷问好。
眼瞅着大家热情劲上来，林旭赶紧离开，不过他并没有去店里，而是去了于大爷的超市。
做酸汤鱼，光有番茄可不行，还得加一种增酸增鲜的神器——柠檬。
这类酸汤类菜品，切几片柠檬放进去，能起到意想不到的效果，但不能切多，三五片就行，不然酸味就太浓郁了。
“有柠檬吗于大爷？”
“有啊，小李，给林老板拿俩柠檬……俩够吗？要不要多拿几个？”
林旭说道：
“您要不收钱，那我就不要了。”
“别介啊，我有事儿求你帮忙，这俩柠檬是报酬。”
这得多小的忙，俩柠檬就够报酬了？
林旭好奇的问道：
“您说吧，到底什么忙。”
“小林，我这石子儿烤肠做出来的味儿老不好吃，你能不能帮我找找原因？石子儿我换两茬了，烤肠也换了好几个品牌，但烤出来，都没人家的好吃。”
石子烤肠？
林旭看了看超市收银区外面那个电烤台，上面摆满了油亮的黑色火山石。
石头上摆着短粗的胡椒肠和肉肠，从卖相上来说，还挺不错的，烤肠被烤得微微起焦，看着就让人有食欲。
他拿着夹子夹起一根烤肠，用竹签串好后尝了一口：
“这味儿可以啊，您觉得跟别人的比有啥区别？”
外面的肠衣烤得焦焦的，咬起来有点脆，香味很浓，里面的肉热乎乎的有点烫嘴，一口下去，刚刚在街口吹的冷风瞬间消失不见。
“没人家的香，人家的烤肠你从旁边过就能闻到香味，我这不行，啥味儿没有，非得尝到才行。”
闻起来有香味？
那这跟烤肠就没多大关系了，应该是石子的问题。
林旭问道：
“是不是石子里面加了什么香料了？你闻着那香味是啥味儿？卤肉还是什么？”
要是卤肉味的话，稍稍撒点五香粉就行。
“不是卤味，是甜甜的，香香的……”
“那就是焦糖了……你抓一把绵白糖撒到石子里，香味就会慢慢出来。”
一听甜甜的香香的，林旭就找到原因了，他经常给沈宝宝做糖炒栗子，对焦糖味儿简直熟得不能再熟。
“这么简单？”
于大爷一听，就去调料区拿了一小包绵白糖，用夹子把上面的烤肠全都夹出来，接着把绵白糖撒到石子上，一边撒一边翻拌。
他忙活的时候，柠檬也送了过来。
“小林，你要柠檬做什么呢？”
“我表姐想吃酸汤鱼了，我准备做点给她尝尝。”
“哦？酸汤鱼还能用柠檬吗？”
“可以的，几乎所有酸汤都可以放几片柠檬进去提鲜，您要在家做饭可以试试，不说有奇效，至少能让汤的酸香味儿更浓。”
正说着，钓鱼佬老孙头挎着钓鱼包走进了店里：
“老于，给我拿包烟。”
于大爷看着他这身打扮笑着问道：
“这都下午了，还去喂鱼呐？你这也忒勤快了。”
老孙头不理他的调侃，催促道：
“快点快点，天气一冷鱼不开口，钓不了几天了……对了小林，我昨儿钓了两条黑鱼，都在四斤左右，我们全家吃鱼都吃腻了，我老婆还嫌腥，你要不要？要的话我让给你。”
“要！”
正在考虑用什么鱼犒劳媛媛姐呢。
既然有野生黑鱼，那自然要用黑鱼了。
“我这就给你提过来。”
“多少钱啊孙大爷？”
“不要钱，我也不缺那玩意儿……要不还换烧鸡得了。”
“行。”
没多久，老孙头提来两条活蹦乱跳的黑鱼，林旭接过后好奇的问道：
“这么大的鱼钓上来不容易吧？”
“可不，遛了半夜。”
回到店里，林旭去卤品部给老孙头打包了一只烧鸡，又装了一些卤水鸡肝等卤味，老孙头高兴的提着走了。
林旭把鱼放到水族箱里，这才发现服务台上没了墩墩的身影，舒云趴在那里，百无聊赖的在看手机。
“墩墩呢？”
“老板娘抱回家拍视频了，说要跟墩墩联手称霸短视频……刚才她更新了一条视频，宣布要进军短视频行业。”
啧，下午又不打算上班了吗？
林旭来到楼上，点开林记美食话题，发现大家都在转发一个新的短视频账号：
【妈咪最爱墩墩呀！】
这不会就是沈宝宝新创建的账号吧？
点开账号，看到头像是沈宝宝抱着墩墩的自拍，照片中，沈导笑容甜蜜，精致的五官无可挑剔，但她怀中的墩墩则满脸嫌弃。
一人一猫对比强烈，充满了喜感。
而账号的关注，已经突破了五万。
账号只有一条视频动态，是老妈昨晚做栗子凉粉和栗子酥饼的视频：
《听说新房子需要长辈住进去才吉利，那新账号的第一条动态，就留给我婆婆吧，栗子的两种吃法，墩墩都看傻了！》
嗬，刚开始接触短视频就学会标题党了？
昨晚做凉粉和酥饼，墩墩全程在睡觉好不好？
倒是你这个当妈的，全程震惊，各种大呼小叫，墩墩被吵得烦了，最后去了楼上的房间。
他将这条视频转到自己动态中：
“被人拿枪指着脑袋转发的，想看墩墩日常的记得点关注，以后我的账号会专注美食，墩墩的日常由它妈妈负责运营。”
转发过后，其它账号也跟着转发起来。
“哈哈哈哈，墩墩粉狂喜！”
“已经三连加关注，希望多多更新呀。”
“墩墩~我的墩墩~~~”
“墩墩粉终于有了自己的聚居地，太兴奋了！”
“视频里老板娘的声音好卡哇伊，虽然全程没看到墩墩，但我依然从头到尾看了好几遍，很想尝尝焦糖凉粉的味道。”
“巧了，我也是，林妈妈好宠老板娘，想要同款婆婆。”
“林妈妈说不麻烦时，我心里突然好感动。”
“我也是，这家庭氛围太让人羡慕了。”
林旭略略翻了一下大家的评论，觉得挺不错的，说不定自家的乖宝宝还真的能转型为UP主呢。
下午快四点时，将两条黑鱼提到厨房，宰杀后开始做番茄酸汤鱼。
这道菜的做法其实不难，跟酸菜鱼的套路几乎一样。
不过不同的是，酸菜鱼依靠酸菜出酸味，而酸汤鱼则需要番茄，番茄特有的酸香味儿能增加菜品的鲜味，这也是火锅店中番茄汤底长盛不衰的原因。
宰杀鱼的时候，林旭挑了一些洗净的番茄在表面切开口，随即放进蒸柜里进行蒸制。
现在的番茄全都是硬品种，很难炒软，所以提前蒸一下，不仅方便去皮，番茄也能在蒸制中变得软烂。
这样炒出来番茄更烂糊，酸香味儿也更浓郁。
黑鱼宰杀干净，按照做酸菜鱼的做法，把黑鱼的骨肉分离，鱼肉斜刀片成鱼片，加一点点食盐和葱姜水搅拌到起胶发黏。
接着放入一个蛋清和一点点土豆淀粉抓拌均匀，最后放入一点花生油再略微抓几下，进行腌制。
鱼骨切段，鱼头切块，同样腌制一下。
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