第306章 师兄的克星原来是小舅子！师弟，吃过生煎茼蒿吗？【求订阅】
第306章 师兄的克星原来是小舅子！师弟，吃过生煎茼蒿吗？【求订阅】 (第2/2页)外地的北漂族在京城压力，主要来自于房子。
林旭原本打算给大姨子的公司再拉一个主播呢，但想想人家大春有正式工作，而且吃播因为造假泛滥，名声已经彻底坏掉，还是算了吧，省得把人拉到火坑里。
不过回头店里拍宣传片的话，可以给大春几个镜头。
就这吃相，哪怕不饿的人呢，看两眼也有种吃点东西的冲动。
大家正现场看吃播时，沉宝宝来吃午饭了。
她早上胃口不好，就喝了一小碗南瓜羹，没到中午就早早饿了，加上惦记着给老爹送饭，便提前来到了店里。
见到大家都围着一个穿运动服的男子看人家吃饭，她也凑了过来。
结果看着大春大口大口吃炒面的场面，原本空落落的肚子就更饿了。
“旭宝我饿了……”
“我这就给你做炒面去。”
“我答应给老爸也送一大份的，你多做点啊，另外还得带点大蒜，争取让我爸吃顿饱饭。”
林旭起身来到厨房开始炒面。
这一忙就没再停下来，因为刚开始忙，第一批顾客就到了。
大家进门二话不说就开始点炒面，原本正在围着大春看大胃王吃饭的员工们也赶紧散去，各自回到岗位上，正式进入了工作状态。
没多久，当沉宝宝吃完炒面并带着打包好的饭菜离开时，店里的顾客也吃到了从昨晚就开始预热的炒面。
从菜场赶来的沉大叔夹了一快子面条送进嘴里，脸上顿时洋溢出惊喜的表情：
“还真是年轻时候吃到的炒面，这种先煎再焖的做法能让面条吃起来有点酥酥的口感，可惜这些年，京城这种做法已经绝迹。”
跟他一块儿来吃饭的老胡也满脸唏嘘：
“林老板这里真不错，以后再想吃这种老饭老菜的，就来这儿了。”
“对，就来这儿吃了。”
在他们不远处，粤利粤和他的小伙伴们也在大口吃着炒面。
“新店开业后还没连着吃过两顿呢，但这炒面……再吃两顿也不会腻。”
“真美味，反正我下午是要接着吃的。”
“我也是，下午继续吃，先吃过瘾再说。”
“……”
林记美食话题下面，关于炒面的讨论也比较热烈。
尤其是第一批来店里顾客发了照片小视频以及品尝的感受后，家乡炒面甚至有了屠版的趋势。
不少外地网友吃不到林记的家乡炒面，就罗列自己老家类似的美食。
江南地区的网友在念叨老家的炒年糕，潮汕地区的网友在怀念炒粿条，而云贵地区的网友，则对炒饵丝情有独钟。
另外还有南方各地的炒米粉、河粉、炒饭等美食。
至于北方，各种炒面炒饼以及手抓饭、炒面鱼之类的美食。
各地网友的心中，都有一款魂牵梦萦的干炒类美食，或许是面，或许是饼，也或许是米饭米粉等食材。
《独步成仙》
对很多出门在外的人来说，老家的美食不仅仅能够满足口腹之欲，也能慰藉心底那抹不去的乡愁。
厨房里。
经过最初的慌乱之后，林旭对操作四个灶头挺适应的。
他只需要把面条煎好然后倒入卤汤和菜就行，其他的由帮厨负责。
这样的效率使得炒面的供应一直很稳定，哪怕高峰期也没让顾客等太久。
厨房里，送走爱人和小舅子的谢保民并没有离开，而是在指点魏乾如何做好一个厨师长的工作。
厨师长不光需要指派工作、把控菜品品质，还需要注重员工的技术培养和心理方面的引导。
这种经验对魏乾这个新晋厨师长来说是难能可贵的。
他不住的点头，将谢保民的话牢牢记在心里。
午高峰过去后，林旭有些疲惫的端起碗酸梅汤一饮而尽，新店开业以来，还没这么忙碌过呢。
不过这种认真做饭什么都不想的感觉还挺爽的。
以后没事了就要多体验体验，这样才能更直观的感受到烹饪的真谛和美食制作的乐趣。
坐下来歇了会儿之后，林旭觉得肚子里吃的炒面已经完全消化掉。
他冲车仔问道：
“还有米饭吗？”
连着做了两个多小时炒面，林旭现在只想换换口味，吃点别的。
“有米饭老板，不过没什么菜了，卤肉和其他浇头都已经卖完，你吃什么要不安排人做点？”
一听老板累得想吃东西，朱勇和庄一舟都准备加个班，再收拾一道菜出来。
他们刚要忙活，一直对魏乾言传身教的谢保民便说道：
“你们别忙活了，我来做，今天中午生意这么爆，肯定都累了，歇会儿吧，晚饭还是一场恶仗。”
说完他冲林旭说道：
“饭前教了你石烹同蒿，现在再教你一道一分钟就能做好的同蒿类下饭菜——生煎同蒿。”
生煎同蒿？
林旭虽然进入餐饮行业的时间不短了。
但还真没听说过这道菜。
生煎……这是用生煎包的方式做的吗？
谢保民也没多说，直接盛了一小筐同蒿开始烹制。
同蒿掐去老茎，然后一根根摆整齐。
“要是买来那种成捆的，直接切掉下半截的老根，整齐的放在水里浸泡淘洗就行，同蒿摆放得越整齐，做出来的颜值就越高。”
同蒿整理好之后，谢保民又切了一些葱姜蒜末，一把小米辣切成圈，再抓来一把干虾皮，配料就就算是准备好了。
依次装在盘子里后，他拿来一个料碗，开始兑碗汁。
一汤勺蒸鱼豉油，一汤勺生抽酱油，一小勺蚝油，再来一小勺白糖、加入等量的清水，搅拌均匀。
见大家都在看，谢保民说道：
“蒸鱼豉油、生抽酱油、蚝油、虾皮都是咸的，所以就不用额外再放食盐了。”
料汁搅开，放在一边备用。
把炒锅架在灶上，烧热后放入食用油进行滑锅，接着锅里加一点点食用油，把葱姜蒜末和小米椒倒进去煸炒。
一直炒出香味，把虾皮倒进去，继续煸炒。
刚放进去，一股好闻的鲜香味就从锅里飘了出来。
大家忍不住吸吸鼻子，这鲜美的味道，闻着真是太过瘾了。
原本有点饿的林旭，此时变得更加饥饿起来。
虾皮炒得干香，将同蒿整齐的放进炒锅里，用勺背在同蒿上面拍打几下，让同蒿在锅里摊开形成一个饼状。
这样更容易成熟，也更容易被锅底的油脂煎到。
煎的时候，要不断晃动炒勺，既能防止湖底，同时也能让同蒿的受热更加均匀，熟得更快一些。
等同蒿煎得塌架了，用大翻勺的方式把同蒿翻过来。
“这道菜最难的一点应该就是翻勺了，要是没把握的话，可以倒扣在盘子里翻面，或者用锅铲翻，都行的，没必要强行用大翻勺翻导致同蒿散落一地。”
这话一说出口，所有人都乐了。
大家当学徒时，或多或少都会在大翻勺上翻过车。
翻面之后，锅底的葱姜蒜红辣椒以及虾皮也都翻了过来。
谢保民端着料汁顺着锅边倒进去。
焖了大概三十秒左右，当料汁的香味从锅里飘出来，直接端着锅，凑在长条形盘子上，将依然摆放整齐的同蒿倒进盘子里。
最后淋上料汁，这盘菜就算是做好了。
菜上面满是炒得香酥的虾皮，鲜味浓郁，而同蒿则散发着一股特有的清鲜。
林旭也没客气，端着一碗米就着吃了起来。
同蒿做得刚刚断生，口感脆嫩，夹杂着香辣和浓郁鲜味的汤汁。
一口下去，妙不可言。
配着米饭简直是一绝。
午饭前的石烹同蒿给林旭留下了深刻印象。
没想到这会儿又做出一道生煎同蒿。
师兄咋突然跟同蒿干上了？这玩意儿难道也有壮腰补肾的功效吗？
林旭正念叨着，谢保民在一旁滴咕道：
“上次在家做了一盘，我一口没吃呢就被大春炫了个干净，说学校的男老师们都爱吃同蒿，所以我就想试试，看有没有那方面的作用。”
林旭：？？？？？
你可真是急病乱投医啊……
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生煎同蒿，也叫虾皮煎同蒿，同样好吃的一道菜啊，大家在家可以试试，做法挺简单的。本章5300字，求月票啊兄弟们！