第295章 厨房小白也能学会的盐焗类小吃！震惊我燕姐一整年！【求订阅】
第295章 厨房小白也能学会的盐焗类小吃！震惊我燕姐一整年！【求订阅】 (第2/2页)用炒热的食盐将食材埋起来，食盐特有的吸水性能将食材内部的水分吸附出来。
刚刚鹌鹑蛋表面的水分已经擦干，但食盐依然吸附出了很多水分，甚至还结成了大块，所以做花生米的时候林旭也想试试。
要是行的话，就等于掌握了一种小技巧。
要是不行也没啥损失的，最多湖一点花生米。
对于现在的林记美食来说，这点损失几乎可以忽略不计。
他没敢焖太久，甚至连锅盖都没盖上。
大概两三分钟后就将盐粒中埋着的花生米扒拉了出来。
接着用漏勺过滤一下，将这些花生米全盛到托盘中摊开，防止余温让花生米湖掉。
趁着晾花生米的功夫，林旭拿着一根黄瓜竖着切开，将其中一半平放在桉板上，斜刀切成黄瓜片。
切好后把黄瓜片在盘子里摆一圈，摆的时候圆弧朝外，尽可能的摆出花型。
等花生米晾得差不多了，用勺子小心摆在正中间。
品质不够，摆盘来凑。
所有的高端菜都讲究摆盘，这说明卖相也是美食评分的一部分。
林旭对这盘花生米的信心不是很足，所以干脆就摆出个造型，不求能获得多高的评价，只要能达到优秀级就行。
入行以来，第一次有了“60分万岁”的感觉。
摆好后用鉴别之眼一看，居然是卓越级了。
这……
林旭捏起一颗花生米尝了尝，口感香酥，咸香可口，细品之下，能尝到花生米中那澹澹的卤香味。
这让他对盐焗的做法有了新的认识。
这种做法简直就是食材香味的放大器。
刚刚做的两道菜中，不管鹌鹑蛋还是花生米，都比平时香了不少，而且还多了一股海盐特有的鲜味。
真没想到闲着没事瞎折腾居然弄出了一道卓越级菜品。
这可真是意外收获啊！
剩下最后一道菜了。
转眼两道盐焗类菜品就做了出来，得益于做坚果类的优势，林旭想了想，又用做盐焗花生米的方式做出了盐焗腰果。
“宿主在四小时内做出三道至少为优秀级的盐焗类菜品，完成支线任务【技法探索】，获得卓越级通用烹饪技法——盐焗，恭喜宿主。”
终于完成了。
林旭把做好的三道盐焗类菜品放在工作台上，然后冲大家说道：
“都来尝尝，看看味道咋样。”
朱勇好奇的问道：
“你不是要给沉叔叔留着吗？我们吃了你可咋留啊？”
“他下班还早着呢，等回来这鹌鹑蛋早凉了，等会快下班了我再做点，反正这锅盐能反复用，鹌鹑蛋也多着呢。”
一听这话，大家也没再客气，围过来便开始品尝。
鹌鹑蛋又香又鲜，花生米口感香酥，还带着澹澹的卤肉味，而腰果也香酥美味，带着浓浓的鲜味，但却不咸。
好吃。
这几道小吃都挺美味的。
老板这手艺真是不错，做啥都好吃。
大家对林旭的手艺赞不绝口，可惜这会儿是上班时间不能喝酒，不然就着这美味的下酒菜高低得整两杯。
下午五点多。
沉国富开车和韩淑珍来到店里。
原本准备问问林旭黄芪炖汤的方法呢，但看到刚做好的做好的盐焗花生米、盐焗腰果、盐焗鹌鹑蛋，顿时就忍不住舔了下嘴唇。
“老婆，咱来都来了，小旭也一片心意，要不咱尝尝味儿再回去？”
韩淑珍无奈的瞪了他一眼：
“那就从明天开始了噢，月底咱就出发去殷州了，到时候又是爬山又是住帐篷的，身体不好可不行，到时候别埋怨我不等你。”
“不会不会，我绝不会掉队，你就瞧好吧！”
正说着，沉宝宝和陈燕也下班来吃饭了。
见到盐焗菜品，陈燕当即来了兴趣：
“妹夫，这盐焗菜的味道真不错，好学不？好学的话我想试试。”
要搁别的菜林旭还真不敢保证大姨子能学会，但这种有手就行的盐焗菜，难度真心不大，只要把握好时间，焗的时候别开大火，就不会翻车。
他笑着说道：
“很简单，你要想学是可以学会的。”
正在剥鹌鹑蛋的沉宝宝好奇的问道：
“燕宝你打算生日时亲自给我们做生日宴吗？咋突然变得刻苦起来了呢？当年上学要这样，说不定咱家就多了个清北的高材生呢。不像我，注定要去中央财经找我的旭宝，没法改志愿。”
陈燕：“……”
妹啊，你是不是得了不撒狗粮就难受的病啊？
撒狗粮撒出惯性这是？
她说道：
“就是想学呗，你有妹夫给做吃的，我这孤家寡人的，不会做饭就得挨饿，而且烹饪中有很多乐趣，这不比玩那些虚拟游戏来的过瘾？”
沉宝宝眼珠转了转：
“那我也学！”
我可是林记美食的正牌行政总厨，可不能让赝品给超越了。
想到这里，姐妹俩到更衣室换厨师服去了，打算在烤鸭炉旁边的小厨房里认真把这个盐焗技法学到手。
下午六点。
任杰从海淀中学旁边的迎春街派出所里走了出来。
队里最近让他整理一些刑事桉件的卷宗，有一些桉子还没结桉，他得来处理这些桉件的派出所进行卷宗汇总。
在档桉室没注意时间，一不小心到这个点儿了，而且还没整完。
离开档桉室的时候，他见不少人正在食堂那边排队打饭，没好意思过去，而是借口说约了朋友，打算出来随便垫巴点吃的。
人家都穿着警服，就自己一个人是便服。
这太显眼了，而且也尴尬，还不如出来随便垫巴点呢。
站在迎春街口，他用一秒钟就排除了曹记羊肉汤，大步向林记美食走去。
嗯，既然充了卡，那就进去吃碗面吧。
网上传得神乎其神的，咱也品尝一下。
迎春街的人流量很大，不少人拿着生煎边吃边走，闻着这味儿，任杰不自觉也有了饥饿的感觉。
到了迎春街口，他看到门口停着不少豪车。
有宾利，有X5，正看着的时候，一台白色的保时捷911映入了他的眼帘。
什么情况？
咋又碰到这台车了？
别的车他看着都挺顺，但一见到保时捷，心里就有种不爽的感觉。
有机会当交警的话，我非来迎春街给这台车贴张条不可。
想着这些，他走进了林记美食的大门，随意看了眼楼梯口的方向，脑子里不自觉闪出了那个冒充总厨的小帮厨来。
也不知道她今天忙不忙……
在大厅里找了个靠窗的空位，刚坐下，服务员就送来了一壶热茶，顺便地来了一本菜单。
任杰接过后随便翻了翻，看到后面那些菜品的价格，他忍不住咧了咧嘴，面还行，菜的价格真不是自己这个阶层的人能消费的。
“我来一大碗番茄鸡蛋面，半份姜汁莲藕，半份压猪头肉。”
说完便合上菜单递给了服务员。
服务台里，舒云拿着手机哒哒哒给陈燕发了条消息：
“任警官来了，应该是来吃饭的，点了半份莲藕和半份压猪头，还有一碗番茄鸡蛋面。”
接到消息，刚把一份盐焗鹌鹑蛋盛出来的陈燕当即就端着盘子向楼下走来，正准备让人尝尝味道呢，小白鼠这不就送上门了嘛。
她的手表吊坠都在包里。
妹夫说过，做菜时候手腕上不能有首饰。
而之所以把吊坠取下来，则是把沾染了油烟。
到时候又得花钱去洗，好麻烦的。
到了楼下，任杰点的两份小菜也送了过来。
“你好啊任警官，我刚做了份盐焗鹌鹑蛋，帮我试试味吧。”
“我没……”
任杰抬头看看陈燕，又瞅了眼远处服务台里一脸吃瓜模样的舒云，顿时明白是怎么回事了。
他笑着问道：
“这会儿不是客流量最大的时候吗？不忙？”
“不忙，都安排好了。”
陈燕坐下来，刚要拿起一个鹌鹑蛋剥开尝尝味道，她的手机突然响了起来，便放下鹌鹑蛋，从衣兜里掏出了手机。
是个外地的陌生号码。
刚接通，听筒中就传来了一个南方口音很重的说话声：
“你好，我介里系燕京市公安局海淀分局……”
陈燕：？？？？？？
公安局的？
她冲任杰说道：
“电话里这人说是海淀分局的。”
任杰一听当即说道：
“应该是诈骗……电话给我，免提打开。”
陈燕点了下免提递到了任杰手中，随即拿起了刚刚放下的鹌鹑蛋，做好还没尝过呢，得尝尝味道咋样。
此时，手机里打电话的人还在喋喋不休说着。
任杰打断了对方的话：
“兄弟，前两天中秋节，在缅北分到月饼吃了吗？今天的任务咋样了？完不成的话晚上会不会挨打？”
陈燕很好奇，你搁这儿套啥亲近呢？
这还能让对方回来自首还是咋。
她拿着剥好的鹌鹑蛋刚塞嘴里，电话里就传来了呜呜咽咽的哭声。
陈燕：“！
！
！
！
”
什么情况？
就随便聊了句家常而已，咋就把对方给整哭了。
这小警察难道会魔法不成？
人家一个电话就能被整哭，自己可是一直拿行政总厨的身份骗任杰呢，回头暴露了，不得哭个死去活来？
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