第213章 荤菜荤做的代表菜品——红烧兔肉！果醋的做法！【求月票】
第213章 荤菜荤做的代表菜品——红烧兔肉！果醋的做法！【求月票】 (第1/2页)兔子？
这玩意儿肯定红烧啊！
早上还念叨给墩墩弄点它没吃过的肉呢，没想到二舅就弄了只兔子。
林旭对陈美亮说道：
“二舅，兔肉适合红烧，要不我去做吧，反正下午没啥事儿。”
“行，那我等会儿送你姑父那边，你去了直接收拾就行，原本不打算喝酒了，但冲这只兔子，晚上高低得跟你爸整两杯。”
二舅现在过得很洒脱。
除了吃吃喝喝，就是在水库周围闲逛。
不过他这运气是真不错，昨天刚下网就弄了条好几斤重的黑鱼，今天瞎溜达就抓到一只兔子。
再加上平时捕捞的鱼虾。
简直就是个全职猎人。
被这一打岔，林旭和沈宝宝也不亲亲我我了。
辣么可爱的兔兔在等着红烧呢，还有果醋要酿，亲亲的事情自然要放往后放放啦。
将茶几上的野果装到车上，林旭随即又换了件T恤，开车带着沈宝宝去了农家乐餐厅。
到了之后。
二舅已经把那只兔子送了过来，并关在了之前关大鹅的笼子里。
而原本跟老妈在售票处的墩墩，此时因为没在空调屋里，已经脱掉了它的小毛衣，这会儿正在围着铁笼打转。
显然，这小家伙又发现了新的猎物。
不远处的餐厅里，几位附近的村民正带着各自采摘的山货，挨个儿让老妈陈美娟过秤。
景区卖的山货，基本上都是这些村民提供的。
一看婆婆在忙，沈宝宝赶紧帮忙去了。
林旭冲笼子边转悠的墩墩喊道：
“别靠太近啊，当心咬你一口，这玩意儿咬起来可是很疼的。”
说完，他将采摘的野果拿到了厨房，打算把这些野果清洗一下，做好酿果醋的准备，然后再收拾那只野兔。
厨房里。
姑父石文明正拿着账本盘算着今天的营业额。
见林旭进来，他笑着说道：
“今天营业额真的突破一万了，要是生意一直这么好的话，咱这餐厅还得雇俩人呢。”
餐厅现在就姑父一个人负责，二姑不忙的时候也会过来帮忙，但今天要督促石茉莉童鞋写作业，所以二姑没空过来。
林旭说道：
“该雇人就雇人，别累着了。”
正说着的时候，石文明看到了林旭带来的野果：
“哟，这么好的果子啊？是在后山那边采摘的吧？”
“对，刚跟悦悦去摘了一些，她喜欢喝果醋，我就准备做点，这玩意儿喝了对身体好，比喝饮料强。”
“对对对，果醋喝了确实不错，软化血管啥的，你二姑之前没事了也喝点。”
林旭将采摘的野果放进盆里，用清水清洗一遍，顺便将不好的挑出去，洗净后放在竹筐里晾着。
用水果做果醋，表面是不能沾生水的，否则容易坏掉。
所以要尽可能的把水果表面晾干。
只有这样，做出来的果醋才不会腐坏变质。
将竹筐放在风扇前面，这样能够加快野果表面的水分蒸发。
他忙活野果的时候，石文明问道：
“今晚是不是做那只兔子啊？”
“对，二舅说晚上跟你们喝点儿呢。”
“那我去帮你把兔子宰了吧，杀这玩意儿我比较熟悉。”
林旭正发愁怎么处理兔子呢，没想到姑父居然主动干这活儿，便没有拒绝：
“那就多谢姑父了啊。”
“咱自家人说这就见外了，我就是喜欢给兔子剥皮的感觉，简直太治愈了。”
治愈？
姑父你这兴趣点挺有意思哈。
林旭把水果摆弄好之后离开厨房，刚准备看看兔子的处理过程，就看到石文明已经完事儿了。
这会儿正提着收拾干净的兔子大步向厨房走来。
哇日！
还没来得及看过程就结束了。
这也太快了吧？
他刚要夸两句，谁知石文明先感慨了起来：
“一段时间不处理这玩意儿还真有点手生，正常情况下应该五秒内就将兔皮扒下来的。”
林旭：？？？？？？
真没想到，姑父还是兔场急缺的人才呢。
他刚要跟着进厨房开始收拾这只兔子，就看到不远处的墩墩，正一脸惊恐的看着姑父的背影。
显然，刚刚的宰杀过程给这小家伙留下了心理阴影。
林旭走过去，将墩墩抱在怀中。
这小家伙这才回过神来：
“喵呜！”
它用爪子指着摊在笼子上的兔皮，一副受到惊吓的模样。
林旭笑着说道：
“不怕不怕，这不是给你改善生活嘛，等会儿给你一条兔腿尝尝，让你先过过瘾。”
但墩墩还是一副很害怕的样子。
它指指那张兔皮，再指指自己身上的毛。
显然，这小家伙发现自己跟那只兔子其实没什么区别。
所以这会儿就一副兔死猫悲的模样。
林旭帮它挠挠下巴，接着用自己的额头抵在这小家伙的脑袋上，笑着说道：
“放心吧乖乖，你是我的好孩子，我不会让任何人伤害你的。”
这么懂事的一只猫猫，疼还来不及呢，怎么会伤害你呢？
被这么一番安慰后。
墩墩立马用它的脑袋蹭了蹭林旭的脖子。
然后林旭的脑海中就响起了系统的提示音：
“宿主用心安慰墩墩，完成隐藏任务【抚慰爱宠】，获得完美级红烧类菜品——红烧兔肉，恭喜宿主。”
我靠！
这居然是个隐藏任务？
幸好刚刚抱着墩墩抚慰一番啊。
不然绝对会错过这么好的奖励。
林旭之前虽然也一副跃跃欲试的模样，但他其实不擅长做兔肉，系统也没奖励过类似的做法。
他只是觉得，只要多放辣椒香料，做出来的兔肉应该就不难吃。
但现在读取了完美级红烧兔肉的经验后才发现，这道菜在做法上非常讲究，不注意的话很容易翻车。
比如兔肉比较瘦比较柴，脂肪含量非常低。
要按照平时做菜的“荤菜素做、素菜荤做”的理念来烹制，那就大错特错了，这道菜得用猪油来做。
这样香味才更浓郁，肉质也会变得香软润滑不少。
要是用植物油的话，做出来的兔肉不仅发干发柴，香味方面也会严重不足。
另外兔肉的草腥味浓郁，想要好吃必须要放一些去腥去异的配料和食材。
比如白芷白蔻白胡椒、比如柠檬、比如高度白酒等等。
只有这样，做出来的兔肉才鲜香美味，下酒又下饭。
读取完之后，怀中的墩墩也不再一副受到惊吓的模样，从林旭怀中跳下来后直奔水池旁边，探着身子试图将那条黑鱼扒拉出来。
然而黑鱼一个甩尾，就溅了墩墩一身水。
林旭：“……”
又进入了熊孩子模式了是吧？
他也没管这小家伙，而是自顾自的走进厨房，开始摆弄那只兔子。
嗯，既然已经获得了做法。
那就开工吧。
正好看看完美级做法做出来的红烧兔肉有什么不同之处。
先把兔子用菜刀剁成大块，然后放进冷水中浸泡一下，去腥的同时，也能让肉更加水润，口感更嫩。
浸泡兔肉的时候，林旭从一根兔腿上剔下来一块兔肉。
等会儿在锅里蒸一下给墩墩尝一下。
刚刚从它那里获得了完美级红烧兔肉的做法，这不奖励一波真说不过去。
嗯，不仅要奖励吃兔肉，等奶奶生日那天还要奖励吃黑鱼肉。
让这小家伙好好品尝一下吃肉的快乐。
兔肉蒸上后，林旭发现那些晾着的水果表面水分已经吹干，只剩下果蒂以及接触竹筐的部位还有少许水分，便给这些水果挨个儿翻了个面。
忙完这些，开始准备做红烧兔肉需要用到的食材。
几根葱段、几片生姜、几粒大蒜，一大把干辣椒段、一撮花椒麻椒、几根杭椒和二荆条切成的辣椒圈、各种香料……
一切准备就绪后，将兔肉从水中捞出来。
略略控水后架上炒锅，先把锅烧热，然后用冷油滑锅，接着放入一大勺猪油。
很快，油已经烧热。
林旭把葱姜蒜放进锅里，爆香后放入兔肉开始煸炒。
这一步的火一定要大，这样兔肉中的异味才会在高温热油的作用下，随着水分一块儿从肉中蒸发出来。
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