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第191章 糖醋茄子+干煸茄子=风味茄子!【为灰来又灰去加更】

第191章 糖醋茄子+干煸茄子=风味茄子!【为灰来又灰去加更】 (第2/2页)

切开后他想了想,把切开的茄子再对半切开。
  
  嗯,这样看起来就像回事了。
  
  不过这样切开后,茄子瓤的部分就太多了,根据他吃炸串的经验来看,这样的茄子很容易炸软,但想炸酥却不容易了。
  
  得将多余的茄子瓤去掉。
  
  他用菜刀片着将茄子瓤的部位片下来,然后将剩下的部位斜刀切成一厘米左右宽的条。
  
  切好后盛在盘子里。
  
  接着淋上一点水,抓一把干淀粉撒进去。
  
  想要茄子炸出来酥脆,就不能再用盐杀水了,不然茄子是软的,达不到酥脆的口感。
  
  用手在盆里搅拌一下,让干淀粉均匀的挂在茄子表面。
  
  挂好后起锅烧油,准备过油炸。
  
  等待油温上来的时候林旭也没闲着,他将干辣椒切成辣椒段,大蒜剥好洗净切成蒜片,再放一把青花椒。
  
  这就是做这道菜要用的料头了。
  
  刚开始做的时候林旭其实有点忐忑,生怕做不好导致翻车。
  
  到了这会儿的时候,他反而变得平静下来。
  
  甚至对名次什么的也不太在意,只想把推导出来的菜品做出来,尝一下味道,看还有哪方面的欠缺。
  
  油温六成热的时候。
  
  林旭将挂满干淀粉的茄条散落的放进锅里过油。
  
  茄条刚下去的时候不能翻动,不然表面的干淀粉会脱糊。
  
  要一直炸到茄条微微焦黄的时候,再用勺子轻轻在锅里搅动,顺便将粘连在一起的分开。
  
  在热油的作用下。
  
  原本还有些发软的茄条很快变硬。
  
  用勺子在锅里搅动的时候,甚至能听到茄条之间相互碰撞的摩擦声。
  
  炸到表面焦黄的时候,用漏勺捞出控油。
  
  顺便用密漏将锅里的油脂打一下,防止脱落的干淀粉在锅里被炸糊导致油脂发苦。
  
  油温七成热。
  
  重新把茄条放进油锅里复炸。
  
  复炸能能茄条的表面更加酥脆,同时更不容易回软。
  
  复炸十五秒。
  
  将锅里的茄条捞出,同时把锅里的油倒出来,留一点点底油,烧热后将干花椒干辣椒以及蒜片倒进去。
  
  小火煸炒,把麻辣味炒出来。
  
  随即往锅里烹入一点老抽,增加色泽和酱香味。
  
  翻炒两下后倒入半炒勺陈醋,再倒入和陈醋等量的白砂糖,接着调入一小勺食盐,淋入一点点生抽。
  
  开始用勺子在锅里搅动。
  
  这一步不能急。
  
  得像做冰糖肘子那样,把糖汁彻底熬化,同时把料汁中的水分敖干,这样才能让茄子变得更好吃。
  
  没多久。
  
  锅里的料汁开始变得粘稠,酸甜味和麻辣味交织着从锅里飘出。
  
  谢保民看得惊讶。
  
  师弟啥时候把风味茄子给学会了?
  
  而且还做得这么地道。
  
  原本以为这一轮不好过去呢,但现在看来,这一轮比赛依然是三根指头捏田螺——十拿九稳!
  
  一旁的郭卫东说道:
  
  “所谓的下饭菜,必须得配着饭才好吃,没有饭单吃菜的话,要么觉得咸,要么觉得腻,要么又咸又腻。这一轮只有林旭没做下饭菜,稳赢。”
  
  外行看热闹,内行看门道。
  
  郭卫东根本没等结果出来,就猜到了本轮比赛的最终结果。
  
  当然,这也是他希望的。
  
  谁不想看到钓鱼台的人在钓鱼台举行的烹饪比赛中夺冠呢?
  
  锅里的酱汁越来越粘稠。
  
  等到可以挂在勺子上的时候,林旭将炸好的茄条放进锅里,顺便又撒了一把熟白芝麻。
  
  芝麻可以增加香味,同时也能让卖相更好看。
  
  放好后用翻炒的方式把酱汁和茄条翻拌均匀,让每一根茄子上都挂上酱汁和白色的芝麻粒。
  
  做完这些后。
  
  出锅装盘。
  
  刚把菜盛出来。
  
  脑海中就响起了系统的提示音:
  
  “宿主利用已有的烹饪经验大胆创新,做出完美级菜品风味茄子,奖励卓越级菜品——剁椒鱼头。”
  
  芜湖!
  
  赌对了啊!
  
  真是没想到,连环任务过了三轮也没奖励什么像样的任务,结果尝试着做出一道新菜,居然奖励了剁椒鱼头。
  
  太让人惊喜了!
  
  这会儿所有选手都已经把菜做好。
  
  评委们走下评委席开始点评。
  
  台下的观众席上。
  
  陆璐冲旁边坐着的朱勇问道:
  
  “林老板这一轮能赢吗?”
  
  作为上届钓鱼台比赛前三的选手,朱勇对这轮比赛有着清晰的认识,他笑着说道:
  
  “林老板能不能赢,取决于评委有没有米饭,他们要一人发一碗米饭,那绝对要输的,但没有米饭的话,这一轮赢定了。”
  
  米饭?
  
  这不是烹饪比赛吗?
  
  跟米饭有什么关系?
  
  陆璐一时间有些听不懂朱勇的话了。
  
  不过台上的郭星海等人倒是意识到了这一点,他们看看自己做的菜,再看看林旭做的菜……
  
  大意了大意了。
  
  应该审审题再下手的。
  
  怪不得林旭犹豫半天才下手呢。
  
  肯定是在考虑究竟该做什么菜。
  
  刘正宇他们下来后,每尝一道菜都感慨一声:
  
  “要是有碗米饭就好了。”
  
  这些菜有一样算一样,全都十分下饭,但偏偏这是烹饪比赛,没有给评委准备米饭,大家只能一边尝一边遗憾。
  
  终于。
  
  来到林旭这道菜前面。
  
  刘正宇扶了扶眼镜,笑着问道:
  
  “林旭,他们都做了下饭菜,你咋没做呢?”
  
  林旭实话实话道:
  
  “我不会。”
  
  刘正宇立马乐了:
  
  “看这年轻人多谦虚啊。”
  
  其他评委也笑着附和,纷纷夸林旭没有年轻人的倨傲,是其他人学习的榜样。
  
  林旭:“……”
  
  我就是实话实说而已,真不会茄子类的下饭菜啊。
  
  评委们说完,便在刘正宇的带领下,开始品尝这道风味茄子。
  
  入口酸甜麻辣,还带着一丝丝芝麻的香味。
  
  咬一口,酥脆的茄条被浓郁的酱汁包裹着,酸、甜、麻、辣四种味道已经茄子本身的清鲜味道在口腔中汇聚在一起。
  
  吃起来真是太棒了。
  
  而且这茄条咸淡适宜。
  
  终于不用再惦记没米饭这回事了。
  
  “好吃!林旭你这手艺真是没得说,超级棒!”
  
  “确实,刷新了我对茄子的认知。”
  
  “期待你下一轮的表现啊!”
  
  “不行我得再吃一口,这茄条做得真到位。”
  
  “……”
  
  评委们吃完后,回到评委席开始打分。
  
  林旭趁机尝了尝郭星海做的咸鱼茄子煲和魏乾做的肉末茄子。
  
  味道都很完美。
  
  可惜就缺一碗米饭。
  
  很快,分数出来。
  
  林旭再次获得了第一名。
  
  系统的提示音也在脑海中响了起来:
  
  “恭喜宿主获得本轮比赛的第一名,完成连环任务【过关斩将】的第四关,获得卓越级烹饪学习卡一张。”
  
  哦豁!
  
  终于奖励点有用的东西了。
  
  可惜来得太晚了。
  
  要是早点来,说不定刚刚还能学一道下饭菜呢。
  
  不过没事。
  
  下一轮比赛还能继续偷学。
  
  比如霍一凡,刚开始比赛的时候瞪了自己好几眼,那等会儿从他身上偷偷学一道菜不过分吧?
  
  ————————
  
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  “沈兄!”
  
  “嗯!”
  
  沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
  
  但不管是谁。
  
  每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
  
  对此。
  
  沈长青已是习以为常。
  
  因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
  
  可以说。
  
  镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
  
  当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
  
  刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
  
  镇魔司很大。
  
  能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
  
  沈长青属于后者。
  
  其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
  
  任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
  
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  然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
  
  沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
  
  拥有前身的记忆。
  
  他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
  
  没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
  
  跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
  
  此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
  
  沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
  
  进入阁楼。
  
  环境便是徒然一变。
  
  一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
  
  镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。
  
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