第169章 脆甜清鲜的冬瓜糖！师弟，给邱邱露一手！【求月票】
第169章 脆甜清鲜的冬瓜糖！师弟，给邱邱露一手！【求月票】 (第1/2页)舒云领着金先生等人来到九号桌，给他们一一倒上茶水，这才急匆匆向着员工吃饭的小餐厅跑去。
红烧肉这道菜没法现做。
而顾客又出高价要买。
她唯一的选择就是虎口夺食，把员工餐桌上的红烧肉端走。
小餐厅里。
没有找到米饭的程建设只得把给顾客准备的米饭端来了一些。
给自己盛了一碗后，他坐下来，迫不及待的夹了块红烧肉尝了尝。
嗯，这红烧肉做得真地道。
怪不得员工餐的米饭被盛完了呢。
有这红烧肉在，绝对能多吃一碗大米饭。
一提起米饭，他就想起了午饭时候自己说过的话，顿时忍不住苦笑起来。
原本以为林师傅是年轻气盛说大话，没想到是自己见识少了。
真是英雄出少年啊。
想当年自己二十来岁的时候，还只是个只会切墩的帮厨呢。
而人家林师傅却已经独当一面，手艺不逊于负责压轴菜的头灶大师傅。
这或许就是天赋吧！
程建设感慨连连。
又吃了两块，桌上的红烧肉已经吃完。
不过没事，旁边的保温盆里还有一些，这是给来晚的员工准备的，程建设打算去盛一些。
然而他端着盘子刚走过去。
就看到前台的舒经理匆匆走来，把保温盆中剩下的红烧肉一股脑给端走了……
什么情况？
我这才刚开始吃啊！
！
程建设有些不快的问道：
“舒经理，你什么意思？”
大家都知道今天的红烧肉好吃，但你直接连盆都端走，也太不像话了吧？
你咋不直接把米饭扣进去呢？
旁边那张桌上，正在夸林旭手艺好的谢保民也看了过来：
“怎么回事啊小舒？”
舒云解释道：
“是这样的谢总，咱们店里的老顾客金先生来吃饭，见我碗里的红烧肉不错，想出两千买一份尝尝鲜……”
谢保民原本还有点不高兴。
你一个前台经理突然跑过来把给员工留的菜端走，这也太不把我这个行政总厨放眼里了吧？
然而一听有人花两千块钱买红烧肉。
他立马端起自己面前的红烧肉递了过去：
“来来来，这一盘我还没动，也端走吧！”
嗬……
正发愁怎么提高餐厅的营业额呢，居然碰到了花高价买红烧肉吃的顾客，那还有什么好犹豫的呢？
一旁的林旭则是暗暗咋舌。
买一扇猪肉都用不了两千，居然有人为了几块红烧肉花这么多钱……他看了一眼几张餐桌上摆着的红烧肉，顿时一阵心疼。
今天这一顿晚饭，怕不得造了一万多块钱。
也难怪师兄一听这价钱也激动了起来。
不过员工们正吃着的红烧肉就没必要拿出去卖了吧？传出去多不好听啊。
他冲谢保民说道：
“师兄你放下吧，锅里还有红烧肉呢。”
今天做红烧肉的时候特意多做了一些，打算让沉宝宝带回家吃的，但既然有顾客买，那自然得紧着店里卖。
毕竟这关系着师兄的业绩呢。
谢保民一听还有。
这才把盘子放了下来。
不过随即又问道：
“剩下多不多？够一份吗？”
“绝对够！”
沉宝宝全家人吃的红烧肉，不够一份怎么能行呢？
看不起我老丈人对肉的需求是吧？
确定有红烧肉之后，舒云也放下心来，她把手中的保温盆放回到了原处，随即冲林旭说道：
“谢谢你啊林老板，我去问顾客什么时候吃，到时候让服务员通知你装盘。”
说完，她急匆匆的去了前台。
先跟顾客沟通一下，顺便再将自己剩下的米饭吃完。
嗯，这么好吃的菜可不能浪费了呀！
因为后厨的厨师是轮流做饭的，也不知道林老板下次做饭到啥时候了，所以今天要尽可能的多吃点，大不了下班回去多跳会儿绳子嘛。
吃饱喝足后。
按照后厨的规定，负责做菜的师傅也得负责整理桌椅和餐具，然而他刚准备动手，吃得肚子都圆了一些程建设就走了过来：
“林师傅，你不是还得给顾客上红烧肉了吗？赶紧去准备吧，这点小活儿交给我来做，中午是我大意了，下次再轮到你做饭绝对多蒸点米。”
外面的顾客不知道啥时候要肉呢，林旭也没跟他客气。
用毛巾擦擦手便去自己的灶台前了。
没多久。
服务员来通知上红烧肉了。
林旭打开砂锅的锅盖。
用快子小心的把里面的红烧肉摆到盘子里，肉皮朝上，红润的肉块颤巍巍的，看着就让人想咬一口。
根据剩余的量，他在盘子里摆了个四乘四的正方格，每块肉都相互挨着。
摆好后把砂锅里的汤汁淋在肉上，这不仅让肉的颜色更加红润油亮，而且香味也变得更加浓郁起来。
颜值立马跃升了一个台阶。
这么漂亮的肉，再添加别的装饰只会显得画蛇添足，林旭直接交给传菜员，开始上菜。
很快。
这盘红烧肉就端到了金先生的餐桌上。
“嚯！这卖相，不愧是钓鱼台，员工吃的也么出众。”
原本还在聊生意的几人顿时食指大动。
也不谈生意的了，开吃！
“这肉真好吃，甜味恰到好处，口感也刚刚好，没有过于软烂，但嚼起来也并不费劲，太棒了！”
“确实好吃，真没想到二号楼居然还有隐藏餐品。”
“还是老金眼尖啊，不然还吃不到这么好吃的红烧肉呢。”
“……”
几人对这道红烧肉赞不绝口。
而厨房里，谢保民找到林旭，同样也在聊这道菜。
“师弟，既然你做的红烧肉这么受欢迎，那干脆把红烧肉加到二号楼的惊喜菜单中算了，你觉得咋样？”
林旭倒是没什么意见。
反正红烧肉也不麻烦，把肉块炒一下再加糖色在砂锅里炖就行了，并不耽误这个月的度假生活。
“行啊师兄，我这边没问题。”
“师弟费心了啊，月底发工资的时候多给你补点。”
还加钱？
那就更没问题了！
不过为什么是惊喜菜单呢？
他好奇的问道：
“这道菜不能直接上新吗？”
谢保民摇了摇头：
“钓鱼台的餐厅想正式上新菜品挺难的，不仅要各楼的总厨过来品尝，同时还得赢得半数以上总厨的同意才行。”
噢……
你说这我就懂了。
就你得罪人的速度，我估计把玉皇大帝吃的菜端过来，也没有几个总厨会同意上新的。
毕竟……
谁会愿意错过这么一个落井下石的机会啊！
不过师兄倒也会钻空子。
弄个惊喜菜单。
不正式上新，但又不耽误卖。
其他总厨还真挑不出什么毛病来。
没多久。
二号楼的所有员工就接到通知，红烧肉这道菜正式列为惊喜菜单中的菜品，由前台负责重点推广。
不过这事儿跟林旭就没多大关系了。
他忙完后便下班回家。
先把冰箱里浸泡着的冬瓜条和南瓜条端出来换水，接着反复淘洗几遍，再继续用水泡着放冰箱里。
石灰这东西，哪怕是食品级的呢，也尽量别吃。
不仅味道不好，而且还容易伤胃，所以要尽可能的去除干净。
为了达到这一目的。
他每隔两小时就换一次水。
一直到深夜，换了最后一遍水之后，上床睡觉。
第二天早上。
再次将浸泡一夜的冬瓜条和南瓜条淘洗几遍。
然后在灶上烧一锅水。
将冬瓜条放进水中煮制。
经过煮制后，冬瓜条已经彻底变成了透明的状态，在锅里咕都咕都煮的时候，像是煮了一锅条形玉石。
煮制十来分钟后。
用漏勺将冬瓜条捞出来，投入到凉白开中继续浸泡。
煮过之后，就不能再接触生水了，否则做出来的冬瓜糖很容易腐烂变质。
要用凉白开进行浸泡。
这样才能断绝变质的可能。
冬瓜煮好后他又煮了南瓜，同样也用凉白开泡着。
把两种食材浸泡起来后继续放进冰箱里冷藏。
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