第115章 卤水豆腐干！烩菜中的食材搭配技巧！【求月票】

第115章 卤水豆腐干！烩菜中的食材搭配技巧！【求月票】 (第1/2页)

刚宣布做梅菜扣肉的时候，大家都很期待。
　　
　　甚至还想艾特一下轮休的徐新华，让他远距离感受一下想吃却吃不着的痛苦。
　　
　　欧华来了之后。
　　
　　大家的期待感降低了不少。
　　
　　少了两份吃不过瘾啊。
　　
　　不过能尝尝味道也行。
　　
　　既然老板做了，那以后肯定不缺扣肉吃。
　　
　　今天就先尝个味道，来日方长嘛！
　　
　　然而胡老板一来。
　　
　　大家的心情就一下子跌落进了谷底，连味道也没法尝了……
　　
　　跟欧华一样，胡老板也没问价格。
　　
　　直接扫了二百块钱就走了。
　　
　　林旭无奈的笑了笑：
　　
　　“今天来不及了，扣肉明天再吃吧。”
　　
　　现在已经下午三点多了。
　　
　　就算紧赶慢赶的做出来，也至少得到五点半。
　　
　　那会儿店里早已经开始上人，就算做出来也没是坚持，还不如明天多准备点呢。
　　
　　为了不打击大家的积极性，林旭冲马志强说道：
　　
　　“志强，等会儿做烩菜时候多放点肉，让大家都过过瘾。”
　　
　　马志强擦了擦手说道：
　　
　　“烩菜放肉多了很容易油腻，我去买点豆腐炸点豆腐干吧，豆腐干放在烩菜中味道非常好，比多放肉强。”
　　
　　“那你去吧，买豆腐回来记得找甜甜报账。”
　　
　　店里偶尔会需要在附近的超市买东西。
　　
　　林旭的做法是谁买谁垫钱，回来后凭超市的付款小票找宋甜甜报销就行了。
　　
　　这样不耽误宋甜甜这边的事情，也方便入账。
　　
　　马志强没做停留。
　　
　　出门就去旁边超市买豆腐去了。
　　
　　没多久。
　　
　　他提着一大块豆腐走了进来。
　　
　　在门口把买豆腐的付款小票递给了宋甜甜。
　　
　　收到报销的钱之后，马志强随即来到厨房，冲林旭说道：
　　
　　“老板，我看超市的豆腐不错，多买了一些，准备用卤鸡爪的汤卤一下，那么完美的卤汤光卤鸡爪太浪费了。”
　　
　　用熟手师傅的好处就是这样。
　　
　　有自己想法，而且还可以根据店里的食材因地制宜的做出新的菜品。
　　
　　其实林旭之前也想过卤点豆腐干。
　　
　　但店里太忙，加上豆腐干也卖不上价格，就没有行动。
　　
　　既然马志强想试试，那就试试呗。
　　
　　要是好卖的话，以后店里又多一道下酒小菜。
　　
　　马志强架上油锅，锅里倒入炸过肉的油，然后开火烧。
　　
　　油温六成热的时候。
　　
　　他切了块豆腐托在左手中，右手拿着菜刀在水中蘸一下，防止豆腐贴在刀上，然后直接切在左手的豆腐上。
　　
　　快切到手的时候刀身一撇，一片大半厘米后的豆腐片就顺着菜刀滑落到了油锅中。
　　
　　他的速度很快。
　　
　　刷刷刷几刀就将手中托着的豆腐切成了片。
　　
　　“马师傅好刀工啊！”
　　
　　车仔没这么玩儿过，觉得很有意思。
　　
　　马志强笑着说道：
　　
　　“对经常做酒席的师傅来说，这就是基本功而已，我最多一次炸过两百多斤豆腐，切得我的手都托不住豆腐了。”
　　
　　二百斤？
　　
　　乖乖嘞，光切豆腐炸豆腐都得半天吧？
　　
　　怪不得酒席师傅的工资都高呢。
　　
　　这么大的工作量，工资低了绝对没人干。
　　
　　很快，锅里就满是豆腐片了，马志强放下菜刀，用勺子在锅里搅动一下，防止豆腐粘连在一起。
　　
　　在油炸类的食材中。
　　
　　豆腐算是比较简单的食材。
　　
　　

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