第073章 每道菜都超味美！烹饪的精髓！【求月票】

第073章 每道菜都超味美！烹饪的精髓！【求月票】 (第1/2页)

全部糖醋类菜品？
　　
　　林旭读取完经验才发现，自己能做的是所有油炸后裹上糖醋汁的菜品，比如糖醋里脊、糖醋鲤鱼、糖醋鱼丁、糖醋虾仁、糖醋脆皮豆腐、糖醋脆皮茄子等菜品。
　　
　　至于全国各地拥趸无数的糖醋排骨，虽然名字中带着糖醋两个字，但因为不是同一种做法，没法做出来。
　　
　　而名字中没有糖醋二字的松鼠桂鱼，反而包含在了技法内。
　　
　　读取完经验后。
　　
　　林旭轻轻吐了口气，本想学习糖醋鱼丁的，没想到居然获得了整个菜系。
　　
　　这是对刚刚学习白玉藕丝失败的补偿吗？
　　
　　在他旁边。
　　
　　谢保民把所有鱼丁上面都挂上糖醋汁后，用勺子把做好的糖醋鱼丁小心的盛在盘子里，盛好后还不忘在最上面摆上两片碧绿的薄荷叶。
　　
　　这位行政总厨擦擦脑门上的汗水，自言自语道：
　　
　　“接下来就该奶汤豆腐了。”
　　
　　他把高压锅端到一边放气。
　　
　　然后将刚刚做糖醋汁的锅洗刷干净，接半锅水在灶上烧。
　　
　　烧水的时候，他从泡沫箱里将准备好的豆腐拿出来，麻利的用菜刀切成了条。
　　
　　等水烧开。
　　
　　他往锅里放了三小勺食盐。
　　
　　又拿着勺子在锅里搅动了几下，加速食盐的融化。
　　
　　然后将切好的豆腐条倒进了开水锅中。
　　
　　“用豆腐做菜的时候，不管凉拌还是热炒，都应该用滚水加盐进行汆烫，这样豆腐就没了豆腥味，吃起来也更软嫩，更顺滑。”
　　
　　哦？
　　
　　还有这种小窍门呢？
　　
　　林旭当即收起心思，虽然没了烹饪学习卡，但这些知识该记还是要记的，万一以后有机会做豆腐类的菜品，这不就可以用上了嘛。
　　
　　豆腐的汆烫不用太久。
　　
　　锅里的水再次烧开后滚个半分钟左右，就可以把豆腐倒出来控水了。
　　
　　这会儿高压锅也放完了气。
　　
　　打开锅盖。
　　
　　一股鱼肉特有的鲜香味顿时飘了出来。
　　
　　等蒸汽散去，锅里那浓白的汤水便显现了出来，看起来就让人很有食欲。
　　
　　谢保民用漏勺将锅里的葱姜和鱼头鱼骨全都捞出来，盛到林旭刚刚准备喂猫的一次性打包盒中。
　　
　　然后他一手端着锅，一手拿着细网筛子架在炒锅上方。
　　
　　把锅里那浓白鲜美的鱼汤通过细网筛的过滤倒进炒锅中。
　　
　　接着往锅里放入半勺猪油，两片生姜和几节葱段，用大火烧开，让鱼汤的鲜味和猪油的香味完美的结合在一起。
　　
　　这时候，再下入汆烫好的豆腐用小火炖煮。
　　
　　看着洁白的豆腐在奶汤中咕噜咕噜炖煮的样子，林旭忍不住咽了下口水。
　　
　　这么完美的汤。
　　
　　别说炖豆腐了，哪怕炖一片鞋垫子，味道应该也不会差吧？
　　
　　正感慨着的时候，早上亲了自己一口就逃之夭夭的沈佳悦推门走了进来。
　　
　　呵，女逃犯终于归案了。
　　
　　“哇，好鲜美的味道！”
　　
　　沈佳悦闻着奶汤豆腐那鲜香的味道便向厨房的方向走来，而陈燕则扫了一下门口的付款码，真的支付了一千块钱。
　　
　　嗯，妹夫的手艺值这个价！
　　
　　“陈总，你这是……”
　　
　　宋甜甜有些不解，既然是老板娘的亲戚，干嘛还要付钱呢？
　　
　　过去工作的那些饭店里，老板和老板娘的亲戚从来不掏钱的，每次去不仅会点一大桌子菜，还对服务员耀武扬威的。
　　
　　“我打算拜托你老板做点沙琪玛，这是费用，等会儿我会跟他说的，你晚上收账时候把这钱标注一下就行了，他会明白的。”
　　
　　“好的陈总。”
　　
　　陈燕说完便挎着包去了厨房的方向。
　　
　　见沈佳悦正拿着手机对着两道做好的菜拍摄，便凑过去小声问道：
　　
　　

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