第73章 这简直是天降馅饼啊！

第73章 这简直是天降馅饼啊！ (第2/2页)

《TheBreadBaker'SApprentiCe》[注：中文译名《学徒面包师》，网上有卖中文版^_^]，英文原版，作者是美国的烘焙大师PeterReinhart。封面上的图片是酥脆可口的欧式面包，看起来就让人食指大动。
　　
　　郑浔佳的心跳猛地加速了。
　　
　　她太知道这本书的分量了。
　　
　　作者是美国著名的烘焙专家，在美国烘焙界享有盛誉。这本书是他的代表作之一，被认为是学习面包制作的权威著作，在美国烘焙学校的课堂上经常被用作教材。
　　
　　这本书信息量极大，涵盖了从基础理论到实践操作的全部内容。不光有详细的面包制作步骤，还详细讲解了不同面粉的特性、酵母的活性、发酵的原理、水温和环境对成品的影响等等。
　　
　　郑浔佳以前在网上看过这本书的介绍，据说国内出版社出的中文译本有些语序和专业词汇的翻译读起来有些别扭，英文原版在国内根本买不到。
　　
　　郑浔佳英语水平挺好的，她喜欢看原版书，前两天还在某宝上搜索过这本英文原版书，结果发现最便宜的也要两三百块钱，而且货源极少。
　　
　　她迫不及待地翻开了书页。
　　
　　印刷质量极佳，纸张厚实光滑，图文并茂。每一个章节都配有详细的步骤图，从最初的揉面到最后的烘烤，每一个细节都交代得清清楚楚。
　　
　　郑浔佳随手翻到了一章关于基本白面包的制作方法。
　　
　　光是揉面这一部分，就写了整整三页，详细描述了面团从粘稠到光滑的各个阶段，以及如何判断面团是否揉到了位。最后还给出了多种不同的配方变体，可以加入坚果、葡萄干、奶酪、香草……
　　
　　这本书记载的信息量，比她之前在网上能找到的所有面包教程加起来还要多。
　　
　　郑浔佳翻看了一下发现，这本书几乎是全新的状态，书页没有折痕、没有笔记、甚至连封面上的覆膜都还完好如初。看起来之前的原主人根本没有认真翻阅过。
　　
　　这简直是天降馅饼啊！
　　
　　郑浔佳深吸了一口气，努力让自己冷静下来，她又在周围翻找了一会儿，看到另一本实用的烘焙书。
　　
　　她拿着两本书走到柜台前，把它们放在周老板面前。
　　
　　“周叔，这两本书多少钱？”
　　
　　周老板推了推老花镜，低头看了看封面。
　　
　　“哦，一本是英文原版书。”他翻了翻内页，“这种书我们收得也不多，一般都按课外书的价格卖，两本都是七块钱一本。”
　　
　　“那我要这两本。”
　　
　　“好嘞。”周老板从柜台下面拿出两个塑料袋，把书装好递给她。
　　
　　郑浔佳掏出钱包，付了钱，抱着书离开了书店。
　　
　　从淘书斋出来，郑浔佳在图书馆找了个安静的角落，把那本原版烘焙书大致翻阅了一遍。
　　
　　前部分主要讲的是基础理论，包括面粉的分类、酵母的种类、发酵的原理等等；后部分则是各种经典面包的详细配方和制作步骤。郑浔佳挑了几章重点内容仔细研读，在脑海中构建出了一个完整的面包制作框架。
　　
　　她在图书馆又坐了两个小时，直到肚子开始咕咕叫了，才依依不舍地合上书本，准备回家。
　　
　　郑浔佳觉得，目前而言，三明治是个不错的选择。
　　
　　她决定做一批帕尼尼面包胚。
　　
　　帕尼尼面包胚是帕尼尼三明治的基础。把面包胚中间切开，夹上生菜、番茄、煎蛋、培根或者火腿，麦香浓郁、内馅丰富，比便利店卖的冷冰冰的三明治好吃一百倍。
　　
　　而且最大的好处是方便携带，营养搭配还合理。
　　
　　她可以提前一晚做好，用保鲜膜包好放进冰箱，第二天早上带去学校，厉锋也可以带去公司，饿的时候垫垫肚子。
　　
　　这样一来，她和厉锋两个人的午餐问题都能解决，还能省下不少在食堂和外面吃饭的钱。
　　
　　郑浔佳越想越觉得这个计划可行。
　　
　　不过，巧妇难为无米之炊。要做三明治，首先得去买食材。
　　
　　她掏出手机，打开备忘录，把自己需要买的东西列了一个清单。
　　
　　等食材买回来之后，她打算先做一批试试，看看味道怎么样。
　　
　　如果成功了，就每天早上多做一些，她和厉锋一人一半。
　　
　　从清单上看，需要买的东西不多，但郑浔佳还是不敢大意。
　　
　　她现在买菜买肉都是精打细算，恨不得把一分钱掰成两半花。
　　
　　超市里的东西虽然比菜市场贵一些，但胜在种类齐全、质量有保证，而且经常有打折促销活动。
　　
　　郑浔佳决定去学校东门外的大型超市看看。