第119章 大清教子

第119章 大清教子 (第1/2页)

回到院子里以后，徐东拿个扫帚，把甬道上的落叶扫了扫，归拢在墙角，又拿点土盖上。然后溜溜达达出了院子，在巷子里溜达了一圈。
　　
　　路上碰到两个老乡，推着个板车鬼鬼祟祟的，居然是出来卖藕的。看着车上一臂多长、比小孩胳膊还粗的藕，徐东琢磨着，大冬天的吃点这个也挺好，花一块钱买了一根。别说还真挺实惠，那么大一根，他和徐凤吃三顿五顿都吃不完。
　　
　　扛着藕溜溜达达回了院子，还琢磨着晚上得怎么处理，这事还得落在何雨柱头上，毕竟他才是专业的厨师。现在徐东就是这样，不管是外面买的还是空间里拿的，通通甩给何雨柱，让他琢磨着做去。
　　
　　到了五点多，接到雨水信儿的何雨柱和许大茂，都带着自己媳妇儿赶到了徐东的小院里，李怀德已经坐在堂屋喝茶了。许大茂还直接领着二姐，从前院刘婶那转过来，把自己老丈母娘和大姨子都叫了过来。反正徐东这儿有点什么好吃的，人家肯定忘不了老丈母娘和大姨子，连自己老爹他都不叫。
　　
　　现在许富贵在轧钢厂基本上也就是个闲人了，下乡放电影用不上他，宣传科写写材料、画画宣传板，他又没那份能耐。之前本来要联系着调去电影院，因为许大茂这点事又耽误了。也巧，李怀德知道以后帮着联系，好像有点眉目了，最近就有单位要接收他。
　　
　　这边何雨柱进厨房看看那菜，刚准备研究做点儿什么，95号那边的院门又被敲响了。许大茂帮忙过去打开院门一看，原来是何大清过来了，手里还拎着一只大公鸡。自从刘兰怀孕，他隔三差五就弄点东西回来给补一补，另一个手里还拎着个网兜，里面装着个饭盒，也不知道弄的啥。
　　
　　“哟，何叔，您来了？碰巧东子今儿在院里，咱们这儿聚一聚，您赶紧里面请。”许大茂说道。
　　
　　何大清那张常年没表情的脸上也露出了点笑容，反正他笑不笑的，你也不见得能看出来。进了屋看见李怀德，连忙问了个好：“呦，李主任您在这呢？”
　　
　　李怀德也站起来，跟何大清寒暄了几句。
　　
　　何大清一提手上的东西：“我这儿不和您唠了，东西得送厨房去，今儿给您做个好吃的。”
　　
　　原来啊，之前爷俩在家吃饭的时候，何雨柱总不阴不阳地点何大清，说您不是四九城的名厨吗，怎么现在考个厨师工级跟我一样呢？气的何大清几次想要发作，但这话没法儿说。他擅长的好些菜式，这时候材料不太好找；而名扬四九城的漕溜三白，会做这道菜的又不少，材料不算什么新鲜玩意儿，桂鱼片、鸡胸肉、玉兰片，关键在火候的掌握。
　　
　　他这几年跑外地去，手上的功夫确实有点退步。而且漕溜三白属于快炒，讲究下锅快速翻炒、快速出锅，还得带着锅气。他现在这岁数，真让他做快炒确实稍微难为了点，考试当天发挥也就那样，要不然评委师傅也不会说他手艺还有进步空间——经验到了，但体力已经开始衰退，有些菜就是比不过年轻师傅。
　　
　　一进厨房，何大清让何雨柱把大公鸡收拾出来，专门吩咐鸡胸肉单独片出来。然后打开饭盒，一条桂鱼的中段，还有发制好的玉兰片都在里面。今儿他就打算把漕溜三白这道菜的手法、诀窍都教给何雨柱。毕竟说自己是祖传的谭家菜，但问题是一年能做几回？不还得落回鲁菜、京菜、川菜这些上面吗。
　　
　　打发何雨柱在那儿收拾大公鸡，他看着边上的藕，打算拿出一半拌个糖醋口的当凉菜。刚刚徐东还说，可以用边上小盆里的肉馅炸耦合，何大清一听就明白，就和炸茄盒一样，塞进肉馅、挂浆一裹，下锅炸就行，不过这个得调点椒盐儿。
　　
　　都是简单的活儿，他快手快脚把藕拌出来，耦合也改刀塞进肉馅，在旁边备着。那边何雨柱收拾得差不多，何大清也过去帮着把鸡毛都拾掇干净，改刀把鸡胸肉片下来，然后告诉何雨柱：“来，看着点，今儿就让你见识见识，爹当年扬名四九城的拿手好菜——漕溜三白。”
　　
　　

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