第六章 酸辣粉。

第六章 酸辣粉。 (第2/2页)

这几日饮着灵泉水调养，半时辰山路下来，花清浅额角沁了薄汗。额前碎发被风吹开一角，露出底下纱布边沿。她抬手拨了拨，将碎发按回原处。
　　
　　望见青石板镇墙，她放慢步子：“镇上有几家像样的酒楼？”
　　
　　“拢共三家。”花清礼熟稔道，“来福、聚福，还有最气派的一品楼。前两家日日较劲，一品楼倒低调，听闻东家是京城来的贵人，寻常菜色入不得掌柜的眼。”
　　
　　花清浅眼底一闪。来福、聚福只盯着市井吃食，她这新奇木薯粉撑不起价；唯有一品楼苦于菜式老旧，才肯重金收方子。
　　
　　“去一品楼后门。”
　　
　　兄妹绕到僻静柴巷。守门小二见两人粗布麻衣，板脸拦住：“后厨重地，闲人免进！”
　　
　　花清浅从袖中摸出几文铜钱塞过去：“小哥行个方便，我带了一道山野新吃食，只求掌柜看上一眼。不合心意，我们立刻走。”
　　
　　小二掂了掂铜钱，嘟囔着“乡下农户能有什么稀罕物”，终究收了钱，不情不愿进去通报。
　　
　　后厨里，周掌柜正擦着热汗对菜谱发愁。楼上主子口味刁钻，连日嫌弃菜式无新意，他正焦头烂额。小二来回话，他本要打发，被烦事磨得心力交瘁，索性踱到后门，面色冷淡：“便是你说有新吃食？寻常粗粮野菜，不必多言。”
　　
　　花清浅刚要开口，周掌柜已经摆摆手要转身回灶房。她在他身后不急不缓补了一句：“若只是寻常野菜，晚辈也不敢踏进一品楼的后门。”
　　
　　周掌柜脚下一顿，这才转回身，打量她一眼：“口气不小。说吧，什么吃食？”
　　
　　“掌柜予我一刻钟，借灶台一用便知。不合心意，分文不取。”花清浅脊背挺直。
　　
　　周掌柜抬手：“行，就一刻钟。”
　　
　　她掀开背篓，先取出一只小木桶，里头浸着整块莹白透亮的木薯凉粉。周掌柜目光被引住，往前凑了半步：“这是何物？”
　　
　　“木薯做的。”花清浅搁下木桶，又捧出雪白细腻干粉，手上已经架锅烧油，“凉粉、腌肉上浆、漏粉条、蒸糕饼，都使得。今日我做一道酸辣薯粉。”
　　
　　铁锅烧热菜籽油，下晒干舂碎的野山椒、姜末蒜末，小火炸出红油。舀一勺坛子里的酸浆，兑上酱油、细盐烧成汤底，下五花肉末熬鲜。汤滚时，湿粉条入锅烫透，连汤带粉捞起入碗，撒青葱碎、花生碎。
　　
　　浓烈酸辣香气飘散开，后厨众厨子停下手里的活，连连探头。周掌柜也被勾得按捺不住，盯着粉条剔透的吃食，喉头滚了滚。
　　
　　“掌柜，请尝。”
　　
　　周掌柜挑起一撮入口。酸辣开胃，肉香醇厚，粉条滑韧弹牙，辣而不燥，酸而不涩。连吃数口，搁下碗筷，吩咐伙计：“盛一碗原样的，送楼上包厢！”
　　
　　这才正色看向花清浅：“这位姑娘带着独门吃食前来，打算如何与我一品楼做生意？”
　　
　　花清浅收好余下木薯粉：“掌柜，方子卖一品楼，一品楼不得收别家的粉，自家做来吃不碍着。掌柜看能给什么价？”
　　
　　花清礼瞥见她额角，眉头一拧：“纱布松了。”
　　
　　花清浅抬手一摸。方才在灶台前热出一层薄汗，布条被汗浸得发软，早蹭歪了，松松搭在鬓边，露出一道浅粉印痕。
　　
　　她心下一顿。灵泉水养了几日，伤口早愈合了。可这话不能当外人说。
　　
　　她没慌，指尖顺势把额前碎发拢下来，严严实实遮住那片皮肤。纱布也不系了，不动声色扯下来攥进手心。
　　
　　“汗浸松了，不碍事。”她朝花清礼递了个眼色，“真不疼了，哥。”
　　
　　花清礼喉咙动了动，他朝她额头又看一眼，碎发挡着，什么也瞧不见。
　　
　　他抿了抿嘴，到底没当着周掌柜的面追问。
　　
　　周掌柜倒也没急着回话，手指在账台上叩了两下，又把花清浅从头到尾打量了一遍。
　　
　　方才楼上已传下话来，夸这酸辣新菜新奇爽口，他沉吟片刻，拨了拨手边算盘珠子，这才抬眼：“这位姑娘，我出这个数，你且听听。”