第34章水煮鱼

第34章水煮鱼 (第2/2页)

肉一老就全盘皆输。
　　
　　漏勺探入水底，连鱼带红油原汤全数抄进大海碗。堆起高高的尖头。
　　
　　何雨柱从米袋里翻出花椒粒和切碎的红辣椒段。满满两大把。严严实实盖在鱼片山尖上。
　　
　　小铁锅架上旺火，大半勺清油倒下。烧至锅底泛起刺眼的青蓝烟气。
　　
　　“起锅！”何雨柱用粗布垫着锅耳。滚烫沸腾的热油对准碗顶那一堆花椒辣椒。兜头猛浇。
　　
　　“呲啦啦啦啦——”
　　
　　翻滚的沸油声暴响激荡。
　　
　　干瘪的花椒粒和干辣椒段遇到高温，被烫出浓烈刺鼻的焦麻奇香。
　　
　　麻、辣、鲜、香四重味觉炸弹，化作一股极具侵略性的浓重油烟，在屋顶来回横冲直撞。
　　
　　那不讲理的辛辣香味，顺着窗户缝和门板缝，借着狂风，强势霸道地刮满中院和后院。
　　
　　何雨柱放下铁锅。他盯着那盆泛着晶亮红油的水煮活鱼，呼吸急促。双手兴奋得直打哆嗦。他比谁都清楚，这盆菜在丰泽园端出去，能引发何等震动。
　　
　　“这味……”许大茂连抽十几下鼻子，口水咽不赢，“柱爷。今儿哪怕是天王老子下凡请我吃龙肝凤髓，我也不换咱这碗油泼大胖头啊！”
　　
　　何雨梁坐在小木扎上，小手抓起一双木筷。
　　
　　“别干看着。趁热动筷，凉了糊口。”何雨梁发号施令。
　　
　　五个人挤在八仙桌旁。
　　
　　许大茂性子急，用筷子挑开最上面的花椒粒，捞起一片挂满红油的白嫩鱼片。胡乱吹了两口粗气，整块吞进嘴里。
　　
　　上下牙一合。
　　
　　真嫩。
　　
　　滑溜溜的鱼肉全靠淀粉和蛋清锁住鲜甜。牙齿刚咬透。那股厚重的豆瓣咸香、花椒的野蛮麻痹和红辣椒的热烈直接撞击舌根。
　　
　　许大茂张大嘴直哈冷气，眼眶憋得通红。木筷子却像中邪一般，死死按住碗里的第二块肥肉。
　　
　　“我的亲爷爷哎！”许大茂哈喇子横流，口齿不清，“真烫啊！好吃！真绝了！”
　　
　　何雨柱夹起一块细细品尝调料搭配的深浅层次。
　　
　　放下筷子，双手抱拳冲着何雨梁。
　　
　　“梁子，你给这方子，当真是天授的神作！明儿一早我去饭庄。丰泽园的菜单上，我看又要加一道菜了！！”
　　
　　何家正房内大快朵颐。
　　
　　而那股侵略性极强、辣味霸道的花椒肉香。借着夜风，硬生生钻进了西厢房的窗户纸。
　　
　　贾家屋里。
　　
　　贾张氏正端着缺了一大个豁口的破瓷碗，有一下没一下地扒拉着粗糙干涩的棒子面糊糊。那红油花椒的狂暴香气顺缝全涌进鼻孔里。
　　
　　贾张氏捏着竹筷的手停在半空。塌陷的鼻梁用力猛抽两下。
　　
　　那双倒三角眼里的贪婪和馋虫全顺着喉咙往上爬。手里的棒子面糊糊瞬间如嚼冷沙，满口发苦。
　　
　　“死绝户的小畜生！”贾张氏把粗瓷碗重重往桌面上一砸。劣质木桌震出沉闷的回响。“大冬天的造大盆活鱼吃！老天爷瞎了眼！怎么不派根鱼骨头生生卡断他们的喉咙管！”
　　
　　嘴里咒骂连篇。布满血丝的眼珠子却直勾勾死瞪着何家亮堂的窗户纸，恨不得把那盆鱼凭空搬到自己面前。
　　
　　对面的方凳上。
　　
　　贾东旭手里捏着干瘪冷硬的杂面窝窝头。嗅着这勾人夺命的鱼肉浓香，肚皮极不争气地打出一连串闷雷般的咕噜声。
　　
　　他咬着干皮窝头，腮帮子鼓动。两眼放出极度贪婪的凶光。
　　
　　“妈。明儿你多买两块老冰糖，去找王媒婆。”贾东旭压低嗓门，透着股发狠的图谋，“去乡下寻摸。给我找个最好生养、最听话的乡下姑娘进门。等我娶了媳妇，早晚有一天。我要让何家那几间大房都姓贾！！！”