第93章 制雪糖，石灰泥水齐上阵

第93章 制雪糖，石灰泥水齐上阵 (第1/2页)

赵凡站在一边，看了几息，忽然开口了。“你们三个，这是在干什么？”
　　
　　灶屋里安静了一瞬。
　　
　　王德茂最先反应过来，朝赵凡躬身行礼。“殿下，您来了。”
　　
　　小东子和赵青禾也立即行礼。
　　
　　赵凡摆了摆手，示意他们不用多礼。“本王问你们话呢，这是在干什么？”
　　
　　王德茂直起身子，“殿下，属下……属下等人在试制雪糖。”
　　
　　赵凡看了他一眼，
　　
　　“雪糖？”
　　
　　“是。青禾姑娘说，既然殿下能从粗盐里做出雪盐来，那糖应该也能。
　　
　　属下想着，殿下庄子上正好要开工坊，糖也是一门营生，就……就试着弄了弄。”
　　
　　赵凡没说话，走到长条桌前，低头看了看那几只粗瓷碗里的糖浆。
　　
　　颜色最浅的那一碗，勉强算得上淡褐色，对着光看，里头还悬浮着细碎的杂质，
　　
　　他拿起那根筷子，蘸了一点糖浆放进嘴里，甜是甜的，但甜得不干净，
　　
　　尾调上带着一股焦苦味，还有一股说不上来的酸涩。
　　
　　他皱了皱眉。“你们这糖怎么做的？”
　　
　　王德茂凑过来，“回殿下，属下是按照制雪盐的法子来的。
　　
　　先把粗糖用水化开，滤了几遍，滤到水清了，再上锅熬。熬干了就是糖，跟熬盐一个道理。”
　　
　　赵凡看着他那张沾了灰的脸，嘴角抽了一下。“然后呢？”
　　
　　“然后……”
　　
　　王德茂的声音低了几分，“然后试了好几回，都不对。火大了，糖就发黑；
　　
　　火小了，熬出来黏糊糊的，不成块，而且那颜色也不对，
　　
　　属下还试着加了草木灰水，跟制盐一样，结果，加了草木灰水的糖浆，味道发苦，比没加还难吃。”
　　
　　他说着，端起旁边一只碗递到赵凡面前。
　　
　　碗里的糖浆颜色发暗，表面浮着一层灰白色的沫子，看着就不像能吃的东西。
　　
　　赵凡算是听明白了。
　　
　　王德茂这是把制盐的法子原封不动搬到糖上了。
　　
　　可糖和盐是两码事，盐是无机物，糖是有机物，制盐的法子拿来制糖，能成才有鬼了。
　　
　　不过，能想出这个法子，也是难为他们三个了。
　　
　　赵凡又看了看王德茂买回来的糖的原料，
　　
　　大玄朝的糖就是这样，从南方运来，颜色发暗，质地黏腻，
　　
　　里头混着糖蜜、色素、各种杂质，甜味倒是有的，但不纯，总带着一股子说不上来的怪味。
　　
　　王宫贵胄们往茶里加糖，加的也就是这种东西，
　　
　　喝着喝着也就习惯了，可赵凡来自现代，他喝不惯。
　　
　　不只是喝不惯，是觉得这东西不配叫糖。
　　
　　赵凡想了想，记忆中还真有古法制糖的方法，
　　
　　于是他开口了。“制雪盐和制雪糖，法子不一样。你们用错了。”
　　
　　王德茂愣了一下，这么说，殿下会？
　　
　　赵凡没急着解释。
　　
　　他直接说道，
　　
　　首先和制盐的方法差不多，先去杂质，
　　
　　然后需要用到石灰水，庄子上有吗？
　　
　　王德茂愣了一下。“殿下，石灰水？”
　　
　　“对。生石灰泡水，澄清了取上面的清水。不要多，小半碗就行。”
　　
　　王德茂转身就往外跑。
　　
　　

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