第一卷 第73章 因祸得福的爱意值！

第一卷 第73章 因祸得福的爱意值！ (第2/2页)

松茸加玉米，
　　
　　煮汤。
　　
　　简直是绝配。
　　
　　松茸的鲜味属于那种极其内敛的鲜，不像鱼肉那样张扬，
　　
　　而是藏在菌肉深处，需要时间慢慢释放的鲜。
　　
　　而玉米的甜味恰恰能成为松茸鲜味的载体，
　　
　　甜能提鲜，这是烹饪的基本原理。
　　
　　再加上清甜的溪水，用竹筒慢煨，
　　
　　风凌凌几乎能想象到那锅汤的味道。
　　
　　她又掰了四五根玉米，连同松茸一起塞进背包里，心满意足地往回走。
　　
　　走到房子附近的时候，风凌凌看到了两个身影。
　　
　　长珩和金云。
　　
　　两人一左一右地蹲在她做饭的灶台旁边，每人手里捧着几枚蛋，
　　
　　表情殷切得像两只等投喂的小狗。
　　
　　金云手里是三枚比拳头还大的鸭蛋，蛋壳上还沾着泥巴，
　　
　　显然是刚从窝里掏出来的。
　　
　　长珩手里是两枚稍小一些的野鸭蛋，青灰色的蛋壳光滑圆润，品相极好。
　　
　　风凌凌：“……”
　　
　　好家伙。
　　
　　这都等上瘾了是吧？
　　
　　这两个家伙是把她当食堂了？
　　
　　“你们又来了？”风凌凌走过去，把背包放在灶台旁边。
　　
　　金云嘿嘿一笑，把鸭蛋往她面前递了递，
　　
　　“这是我刚找到的鸭蛋，新鲜的！”
　　
　　长珩没说话，只是把两枚野鸭蛋轻轻放在灶台边缘，
　　
　　风凌凌扫了一眼那些蛋，没有收。
　　
　　“蛋吃的太多了，中午不吃蛋。”
　　
　　金云拿蛋的手僵了一下，脸上的笑容差点没挂住。
　　
　　长珩也微微顿了一下，但很快恢复了面无表情的状态。
　　
　　两人对视了一眼。
　　
　　然后，异口同声地开口，
　　
　　“只要你给我饭吃，我们可以帮你干活。”
　　
　　风凌凌微微挑了一下眉。
　　
　　这话倒是说到点子上了。
　　
　　她现在确实需要人帮忙，有些事情她一个人做不了，
　　
　　比如搬运石块加固房屋，比如去深林里采集需要攀爬的食材，
　　
　　再比如，
　　
　　盯住风白禾。
　　
　　“行。”风凌凌点了点头，
　　
　　“搭伙可以，但你们得听我指挥。”
　　
　　两人齐齐点头。
　　
　　风凌凌把背包打开，露出里面巨大的松茸和金黄的玉米。
　　
　　金云凑过来一看，眼睛瞬间瞪圆了。
　　
　　“这是什么？好大！”
　　
　　“松茸。”风凌凌开始处理食材，
　　
　　“还有玉米，今天中午喝松茸玉米汤。”
　　
　　她让长珩去砍一截新鲜的竹筒，还是那种小腿粗的大竹子，
　　
　　一截就够了。
　　
　　她又让金云去打一筒溪水。
　　
　　两人速度极快，几乎是在风凌凌话音落下的瞬间就消失了，
　　
　　又在她切好松茸之前跑了回来。
　　
　　兽人的速度，用来跑腿确实大材小用。
　　
　　风凌凌把松茸拿起来，用溪水仔细冲洗干净，
　　
　　不能泡，泡会损失香气，只能快速冲洗，
　　
　　然后，用手指轻轻把菌帽上的泥土和松针碎屑拂去。
　　
　　干净的松茸菌肉白得像凝脂，散发出一股浓郁到近乎霸道的松木清香。
　　
　　风凌凌用骨刀把松茸切成片。
　　
　　不是薄切，而是厚切，
　　
　　每片大约两指宽，小指厚。
　　
　　薄切适合烤和煎，但煮汤必须厚切。
　　
　　只有厚切的松茸，才能在长时间的慢煨中保持菌肉的弹性和口感，
　　
　　同时让鲜味一点一点地渗入汤里，而不是一下子全部溶解掉。
　　
　　切好的松茸片整整齐齐地码在叶子上，
　　
　　然后是玉米。
　　
　　风凌凌把苞叶剥开，露出金黄色的玉米穗，
　　
　　用骨刀沿着穗轴把玉米粒一排排地削下来。
　　
　　嫩玉米粒饱满多汁，每削一刀都有乳白色的浆汁溅出来，
　　
　　空气里弥漫着一股清甜的香气。
　　
　　削好的玉米粒也堆在叶子上，
　　
　　风凌凌把竹筒放在灶台上，倒入溪水，先放入玉米粒。
　　
　　玉米需要比松茸更长的煮制时间，才能把甜味充分释放出来。
　　
　　如果同时放进去，松茸的鲜味会挥发过度，汤底就不够醇厚了。
　　
　　先煮玉米，让甜味打底。
　　
　　再放松茸，让鲜味升华。
　　
　　这是顺序，也是火候。
　　
　　竹筒里的水开始冒小泡的时候，风凌凌把几块甜石放了进去，
　　
　　比上次煮鱼汤时少放了一块，
　　
　　因为松茸本身的鲜味已经很足，不需要太多咸味来衬托，微微的咸意就够了。
　　
　　玉米粒在微沸的水中翻滚，乳白色的浆汁逐渐溶解，
　　
　　水的颜色从清澈变成了淡淡的奶黄色，
　　
　　一股甜丝丝的香气，开始从竹筒口飘出来。
　　
　　金云的喉结动了一下。
　　
　　长珩的鼻翼微微翕动。
　　
　　风凌凌看准时机，把松茸片一片一片地放进竹筒里。
　　
　　松茸入水的瞬间，汤面发出了一声极轻的"滋"，
　　
　　那是菌肉遇热后释放香气的声音。
　　
　　紧接着，一股完全不同于玉米甜香的气味在空气中炸开。
　　
　　松木的清冽，
　　
　　泥土的芬芳，
　　
　　露水的甘甜，形成了一种层次分明的鲜香。
　　
　　如果说玉米的甜是温柔的底色，
　　
　　那松茸的鲜就是泼洒在这底色上，浓烈的一笔。
　　
　　两种味道在竹筒里融合，
　　
　　竹筒口冒出的白气越来越浓，香气越来越盛，
　　
　　整个房子都被笼罩在一片甜鲜交织的雾气中。
　　
　　风凌凌用阔叶封住竹筒口，用藤条扎紧，然后把竹筒推进了灶台的余烬里。
　　
　　慢煨。
　　
　　和鱼汤一样的做法，用余烬的恒温慢慢煨煮，
　　
　　让每一种食材的味道都在密闭的空间里充分释放，
　　
　　等待的时间是最煎熬的。
　　
　　金云蹲在灶台旁边，像一只守着骨头的大狗，
　　
　　眼巴巴地盯着火堆里的竹筒，每隔几秒就吸一下鼻子。
　　
　　长珩站得稍远一些，但目光也时不时地飘向灶台方向，
　　
　　…………