第252章 算计

第252章 算计 (第2/2页)

「我知道。」李常四摇眼眸子里有着些许阴沉。「让刘玉卿专门汪华搅在一起，现在他猛火烹油，我们要添一把火。」
　　
　　大家「上了台面」不会用下作手段，但不代表他真的会忘记曾经的恩怨。
　　
　　原本南海国宾一家店铁桶一块他没法下手，现在开分店破绽也就多了，有机会他肯定要上去咬一口。
　　
　　「好！」
　　
　　「那个陈厨也要拉拢一下，万一汪华飘了还是有机会把人挖过来的。」李常四冷笑一声。
　　
　　……
　　
　　晚上八点半，陈芝虎送完一部分熟客就准备去二店，不过临走之前还是去财务那边要了一份年夜饭订单信息。
　　
　　南海国宾一轮是70桌，三轮年夜饭总共210桌，不过目前就第三轮订大半满了，一轮二轮还差挺多的。
　　
　　「小徐，回头你给客户电话回访一下，看第三轮订单能不能匀一部分订到到二店。」
　　
　　「明白！」
　　
　　「撤了啊！」他挥了挥手就要出门，小徐赶紧说道：「陈厨，跟你讲个事儿。」
　　
　　「今天刘经理把店里九月份到现在的支出单据都复印了一份。」
　　
　　身形一顿，他皱了皱眉，怎麽刚好和自己入职一样。
　　
　　「我知道了。」对方代表着银行和城建，列印支出单据完全合理他也不好质问。
　　
　　而且他自忖问心无愧，从来没有在店里搞过钱。
　　
　　……
　　
　　一路开车来到二店，这里基本都结束了，楼上就剩六个包厢还没走。
　　
　　刚过来他就把所有菜单收集起来，又拉着汪总和其他管理层碰头。
　　
　　首先就是听客诉，这几天试营业肯定要找出酒店缺点的。
　　
　　「菜口偏淡？」陈芝虎有点无语，「四个客人反应淡了，那你们今晚就真的出问题了。」
　　
　　「主要是怕晚上翻车，特意让师傅们减少了一点盐味。」吴师傅叹讪讪的低下头，老廖同样不吭声。
　　
　　他们俩都想在二店站稳跟脚，所以今天特意吩咐的。
　　
　　看到两人的反应陈芝虎也不好多说重话，「今晚来的许多客人都是老饕，菜淡了确实不能全怪你们。」
　　
　　语气一转，他稍微提高了一些嗓音，「但我们做高端餐饮要敢於给味儿。」
　　
　　「都做的不咸不淡，客人凭什麽记住我们的菜？」
　　
　　「盐是百味之首，这句话不用我强调吧？」
　　
　　做高端招待许多师傅生怕搞砸了不敢给味，其中淮扬菜是重灾区，高端菜清一色软烂的咸鲜口，吃着一点意思都没用。
　　
　　陈芝虎做招待完全不一样，他就是要给味，哪怕霍老来了都是如此。
　　
　　除非咸的明显，不然大佬是不会和你一个厨子或者老板计较的。
　　
　　如果这个味道大佬记住了，当面夸赞或者背後和人聊天夸两句，那才叫成功。
　　
　　这玩意百利而无一害。
　　
　　师傅们又不是傻子，他们放味道也不会太咸的，大致能做到刚刚好就行，一桌子那麽多菜呢。
　　
　　「我们马上改进。」两人赶紧点头，知道今晚谨慎的有些过分了。
　　
　　「单独一道菜咸点儿其实没关系，还有汤呢？还有蔬菜呢？其他地方减点儿盐能平衡就好，和菜单我都给你们了，以後招待可不许给我出岔子。」
　　
　　简单说了两句，看两个管理记在心上他就没揪着不放了，转而又聊起了其他问题。