第212章 决赛之巅

第212章 决赛之巅 (第2/2页)

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　　随着主持人极富激情的介绍，徐妍夏及对手赵炎亭分别领着队友向观众打了招呼。
　　
　　紧接着，主持人又向大家介绍了这一场的八位专业评委及二十位大众评委。
　　
　　其中的八位专业评委分别有来自四大菜系的特级厨师，国内两家著名美食评论榜的两位食评人，一位影视圈著名导演，还有一位京北顶尖高校的营养学教授。
　　
　　二十位大众评委也依旧是在节目筹备阶段随机抽取的，来自东西南北各行各业，代表普通大众的口味。
　　
　　等再把本场的规则讲完，两组人马立刻进入到了制作之中。
　　
　　由于菜品及各组人手的增多，这次的操作台比先前扩大了一倍，且全部面向观众及评委，没有任何死角。
　　
　　大家都是头一次被这么多人当场围观做菜，免不了多少都有点紧张。
　　
　　好在有徐妍夏这位队长的坐镇，大家很快就进入了状态——
　　
　　提前卤制入味的鹅掌剔骨，现场调制红油，新鲜鱼虾取肉打泥，腌制好的乳鸽先卤后炸……
　　
　　随着台上两组人手一步步展开烹饪步骤，浓郁的香味也在渐渐飘散，引得观众们开始悄悄分泌唾液。
　　
　　为了不至于冷场，主持人照常在活跃气氛，先是请各组介绍了一下今天要完成的菜品，又请评委席上的评委们讲述了一下各个菜系的历史特点，以及每个人对于美食的心得等等。
　　
　　而随着时间渐渐过去，两组的菜品也逐一出锅，摆在了展示台上。
　　
　　为了叫评委们能尝到每道菜品的最佳口感，今天的规则是现做现吃。只要各组的菜品出锅，在展示台上拍过特写，就立刻被送到评委们面前进行品尝。
　　
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　　“现在大家品尝到的是赵师傅组的两道凉菜，盐水鸭及芥末鸭掌，”
　　
　　主持人尽职尽责的念着各组事先提交的介绍词，“盐水鸭是选用南京肥嫩鲜鸭用十余味香料卤制而成；芥末鸭掌也同样是用来自南京的鲜湖鸭鸭掌去骨后焯水，以秘制芥末酱调制而成。”
　　
　　话音落下，评委们已经分别尝过了两道菜，开始点评了——
　　
　　“盐水鸭是淮扬菜，从鸭肉的鲜嫩度，及入味来说，都还是很合格的。”
　　
　　“芥末鸭掌是一道传统鲁菜，口感与味道也还是可以的。目前没有什么毛病。”
　　
　　……
　　
　　观众席上，头一次来现场观看儿媳妇比赛的陆董事长不免有点担心，悄声跟身边的太太及长子说，“对方的那几个人一看就比小夏他们几个孩子年纪大，而且还抢先上菜，这不是有点欺负人了么？”
　　
　　陆太太也点头说，“就是，听说那个姓赵的还是小夏的师叔，怎么一点风度都没有的，现在评委这么评价，不是明显在给小夏他们压力吗？”
　　
　　陆景明倒是笑了笑，说，“不用担心，以小夏的实力，谁给谁压力还不一定呢！”
　　
　　话音落下，就见他小傻宝组的两道凉菜也送去了评委们的面前。
　　
　　——“徐总监组的两道凉菜分别是红油椒麻鸡，及京葱拌鹅掌。”
　　
　　随着主持人话音落下，评委们在尝过之后也立刻点起了头——
　　
　　“红油椒麻鸡很不错！肉非常鲜嫩，而且富含鸡肉香，红油也调的非常好，很香又很温和，很开胃，又一点也不刺激味蕾。”
　　
　　“我喜欢这道京葱拌鹅掌，非常好！葱丝是泡过冰水的，又脆嫩又香又不辣口，鹅掌卤的尤其好，特别入味！软糯之余还带着微微的嚼头，恰到好处的那种口感，火候太到位了！”
　　
　　“好的，”
　　
　　却听主持人就再度开口说，“现在两组的凉菜已经都尝过，那就先请评委们给凉菜打分吧。”
　　
　　话音落下，就见大屏幕上出现了两组的分数对比图。
　　
　　——依照本场规则，八位专业评委每人五分，二十位大众评委每人三分，总分依旧一百分。
　　
　　而经过评委们对两组的菜品分别打分过后，大屏幕上的数字停在了九十六跟八十九两个分数上。
　　
　　高的属于徐妍夏。
　　
　　观众席上的陆董事长两口子立刻放了心。
　　
　　他们的长子陆景明则笑着说，“看吧，他们根本不是小夏的对手。”