第1027章 大魔术熊猫麻婆豆腐！

第1027章 大魔术熊猫麻婆豆腐！ (第2/2页)

巨大浓烈的比川贵二荆条还要辣得多的被爆香的辣味，被白豆腐融合了之後，最後被黑豆腐的一点大豆混着蔗糖的甜味衬托出来。
　　
　　一口又一口。
　　
　　像是三重奏一般。
　　
　　红白黑。
　　
　　接着又是红白黑。
　　
　　那种味觉上的层次体验做得非常得好。
　　
　　品尝起来也别有一番风味。
　　
　　许舟给予了这个大魔术熊猫麻婆豆腐以肯定。
　　
　　可以肯定这道菜的味道，但————这道菜显然是一道表演型的菜。
　　
　　光是想想那雷射切割豆腐，又是跟拼豆似的在空中拼成一个熊猫，许舟就忍不住汗颜
　　
　　o
　　
　　香辣甜，就像是魔术一样。
　　
　　「不过————你是怎麽样把豆腐这样的半成品做成黑白相间的？」
　　
　　评委忍不住地问了一句。
　　
　　几个评委只觉得一整盘吃下去之後，汗水流得像是在东南亚冲浪一般，完全被辣爽了。
　　
　　在品尝完，理智回归了之後，大家的问题就来了。
　　
　　「还有，你是怎麽让他切成四方体的？」
　　
　　「而且为什麽从模具里拿出来的豆腐会是热的？」
　　
　　这也是这个魔术的核心机关。
　　
　　小当家把模具给摆了出来。
　　
　　「这个盒子，是为了缩短烹饪时间特别改造的镂空模具盒。」
　　
　　「首先，先在你们看到的这张网上面铺上猪油板，再将黑色半成品豆腐放进去。」
　　
　　「上头再压猪油板。」
　　
　　「然後再倒白色半成品豆腐进去。」
　　
　　「再放入猪油板，放入黑色半成品豆腐。」
　　
　　「猪油板，白色半成品豆腐——
　　
　　「这样一层层地重复地盖上去。」
　　
　　小当家也没有藏着掖着，而是把他的设计完全说了出来：「等到豆腐凝固到八成的时候，再到底下放入烧红的炭火进去。」
　　
　　「这个模具就直接变成了蒸笼。」
　　
　　「这个时候，当隔板用的猪油板遇热融化，全部都渗透到了豆腐里去。」
　　
　　所以在豆腐完成的时候，也完全被加热了。
　　
　　因为有了油脂，整个豆腐的质感也是非常细腻，化开在嘴里时都有一点恰到好处的脂香味，混着准备好的麻婆酱料，更是好吃得让人完全暴汗！
　　
　　虽然纳豆没有用在这道料理里，但是整个料理也算是非常有想法有新意。
　　
　　「现在结果马上就要出来了！」
　　
　　主持人激动：「请大家投票吧！」
　　
　　评委们想到投票就有点头痛，决定去房间里进行讨论。
　　
　　而这个结果也关系到了传说中的厨具转龙壶，以及啊Q父亲的性命。
　　
　　除了许舟之外的其他人都很紧张。
　　
　　在等到五个评审来的时候，大家连呼吸都屏住了。
　　
　　「最後一轮的最终结果马上就要宣布了！」
　　
　　「这一次获胜的就是————」
　　
　　「特级厨师，小当家！」
　　
　　虽然绍安的豆腐三重奏也很好吃，但是评审们还是把票投给了小当家。
　　
　　「也就是说，获得完全胜利的，是许舟带领的团队获得了胜利！」
　　
　　「恭喜他们！」
　　
　　听到主持人宣布获胜的时候，旁边的啊Q激动得都要哭出来了，毕竟这事关他父亲的
　　
　　性命。
　　
　　可绍安却不敢置信。
　　
　　为什麽？
　　
　　这到底是为什麽？
　　
　　他为什麽会输！
　　
　　明明应该他的料理赢才对！
　　
　　他花了这麽多的功夫！受了这麽多罪！竟然都没有赢过这个小鬼？
　　
　　「我不信！」
　　
　　「我不相信！」
　　
　　绍安整个人都要崩溃了：「明明我的豆腐三重奏更好！我的豆腐三重奏——」
　　
　　另一边的向恩攥着拳头，也很不服气。
　　
　　「被评价为四川料理界精髓的豆腐三重奏，有拿一点不如那个小鬼的豆腐杂耍？」
　　
　　」
　　
　　评委们没有说话，许舟却是淡淡的说：「你的豆腐三重奏的确充分发挥了豆腐的特色，并且做出了立体的口感，是豆腐料理的杰作。」
　　
　　「但是————」
　　
　　「小当家的料理有厨心，他的料理会带给人幸福和快乐。」
　　
　　厨心是非常重要的。
　　
　　可以说是一道料理的灵魂。
　　
　　显然绍安是没有厨心的。
　　
　　许舟语气淡淡：「每个人的厨心都是不一样的，极致的追求技术，只是匠人，只有加入了厨心之後，才是顶级的厨师。」
　　
　　「或许你可以说，只要菜做好了，就不用在意食客的感受，但这个想法是错的。」
　　
　　「食客的感受和菜的好坏是不能分割的。」
　　
　　就像是为什麽妈妈的菜尝起来总让人在记忆里有特殊的味道，又或者是小时候记忆里的味道每次回想起来都会让人感觉到幸福——
　　
　　很少有人会想到料理包而幸福的。
　　
　　「就像是经过妈妈手作出来的菜，承载着她对你的关心和爱，如果是真的有爱的妈妈，她做的菜是会在料理里感受出来的。」
　　
　　「吃下去之後，也会让人感觉到怀念。」
　　
　　这就是差距。
　　
　　绍安听愣住了。
　　
　　旁边的张大人也点了点头。
　　
　　「其实你们两个人的作品都是像极限挑战，而在我眼里最好的料理，是需要有着独特性的。」
　　
　　「小当家的料理能感觉到他的用心，在整道料理端上来的之前就已经散发出华丽缤纷的热闹独特的创意。」
　　
　　「那种开朗快乐愉快的气氛，让每个吃的人感觉到无比的幸福。」
　　
　　而绍安显然无法接受。
　　
　　「我学了这麽久！我走遍了大江南北！我还去了黑暗料理界！我的料理明明超越了四川料理！怎麽可能没有独创性！我无法接受！」
　　
　　「不————」
　　
　　张大人否认：「绍安，你的料理并没有独创性。」
　　
　　「我以前就曾经吃过你今天所作的料理。」
　　
　　张大人开始回忆了起来。
　　
　　他以前曾经是个素材商人，必须常常往返长江流域一带，去四川内地的时候吃到了这个料理。
　　
　　肉不是肉、面不是面，那种清新畅快的口感，他一直没有忘记。
　　
　　显然是曾经阿贝师傅做过的菜。
　　
　　绍安用的竟然是曾经阿贝师傅做的。
　　
　　或许的确是他想出来的，但是他绕了一大圈，做的竟然依旧是阿贝师傅曾经已经发明出来的菜。
　　
　　甚至还没有当时阿贝师傅做得好吃。
　　
　　许舟画到这里的时候，也就停下了笔。
　　
　　两道菜在讲了做法之後，他也就学会了。
　　
　　一出来，许舟就进去备餐间里按照自己的想法做了一下，验证完了之後，出来就听到了提示。
　　
　　【恭喜学会了豆腐三重奏！】
　　
　　【恭喜学会了大魔术熊猫麻婆豆腐！】