第620章 淞南市好像真的崛起了！
第620章 淞南市好像真的崛起了！ (第2/2页)你考别的考试带小抄，你特么这是厨艺主题争夺赛，你也带小抄？
…
直播间里的人噗的嘴里的水都要喷出来了。
【这他妈怎么还带小抄啊？这是在哪抄了个菜谱？】
【她那小抄上写了啥？但是她这个九转大肠确实看起来关键步骤是对的。】
【洗得挺干净的，我感觉我好像又敢吃了。】
大家都十分好奇这个小抄，这带小抄上去做菜的神来一笔，让原本因为许舟做菜结束掉下去的人气，反而拉回来了点。
大家都很好奇这个小抄是怎么回事。
于是。
女主持人在看到姜明珠已经是在热锅，准备盛出来的时候，才问了一句。
“姜主厨，你这次为什么会选择做九转大肠？”
“噢，这个啊…”
姜明珠有些不好意思地笑了一下：“我小时候出去旅游的时候，在街头吃了一个很好吃的萝卜牛杂，这次我本来想做萝卜牛杂的，但是买错买成大肠了…”
“我想着也不能浪费，就换成九转大肠了。”
“而且我记得以前古时候很多普通人爱吃猪下水嘛，很契合市井烟火主题啊。”
她把自己想法原原本本说了出来。
小许老师说了。
不需要说那些高大上的理由，自己真实怎么想的，就怎么说。
食客们肯定不爱听什么高大上的理由的，大家又不傻。
…
女主持人又问了一句：“那你的这个九转大肠小抄…呃，我的意思是，你为什么会带这个上来，是当备忘录用吗？”
“这个是你在哪个菜谱上记录的？”
“……”
姜明珠有些为难，眼神有些闪烁，迟疑地看了一眼许舟。
在看到他没有什么别的表情时候，下意识说：“小许老师，你没有偷偷摇头的话，那我说了嗷？”
…
许舟嘴角抽了一下，哭笑不得：“你这有什么不能说的，你直说就是。”
【神神秘秘的，啥呀？】
【这九转大肠的不是一道名菜吗，这菜谱网上很多啊。】
下一秒。
只听到姜明珠语气欢快：“这些小抄都是上次小许老师在电话里跟我口述，我记下来的。”
“哎，可惜那天晚上他太忙了，好多人给他打电话，我都没时间给小许老师尝一下。”
“要是小许老师能在味道上给我的这道菜提点建议，那就更好了！”
不过现在她也很满足了！
毕竟她肯定是唯一一个能让许舟帮忙改菜谱人啊！
哈哈！
这就是老顾客的待遇！
姜明珠一脸骄傲。
…
女主持人也看到了不少人好奇的问题又问了一句：“那你刚刚为什么犹豫？”
“……”
“呃。”
姜明珠一边盯着锅，一边嘀咕了一句：“我不想被人说蹭热度啊，而且小许老师虽然指点了我，可老师领进门了，学生要是太笨了，做出来的菜不好吃……那不是砸小许老师招牌嘛。”
说到这里，她盯着镜头一脸诚恳：“小许老师其实说得很仔细，那天叽里咕噜说了五分钟呢，我只记住了四五句，如果我做得不好吃，那纯属我菜，绝对不是小许老师指点有问题的。”
直播间的网友无语。
【……那当然，不然呢？我们又不傻，小许老师菜都好吃成啥样了。】
【所以小许老师昨天晚上接了很多电话？那这一次的有些跟小许老师熟悉的名厨，是不是都来找过他，那这次肯定好吃的很多啊！】
【你们还在看直播，聪明的人已经开始预定了。】
…
这次的场子彻底热了起来。
原本这个九转大肠就是提前慢炖小火煨好的。
是恰好的八分熟。
筷子能轻轻戳透却不软烂。
她接着六成热油温下锅，轻推慢炸，直到大肠外皮微微鼓起、泛出浅金酥壳，立刻捞出控油，一点都不多炸一秒。
最后烧焖收汁的步骤。
这个也是她最不拿手的地方。
但是因为有了许舟提前电话里的叮嘱，姜明珠倒是也没掉链子。
底油炒出透亮糖色。
下入大肠翻裹均匀，加了醋、酱油，丢少许砂仁、肉桂提香，添一勺高汤小火慢焖入味。
汤汁逐渐变浓。
姜明珠握着锅柄轻轻颠勺，心底牢记汤汁挂勺四个字。
等到红亮的酱汁一点点裹满每一段大肠，浓稠得挂在壁上不滴落时，她眼睛一亮。
“对！汤汁挂勺！”
…
整个软烂的香气瞬间漫满整个赛场。
是酥香的炖得软烂的肉味带上甜香的香味，汤汁浓稠，表皮被炸得酥香，外酥里嫩，光是看着就勾得人鼻尖微动。
“可以了！”
“出锅了！”
姜明珠立马把九转大肠给盛了起来。
整个九转大肠稳稳盛在白瓷盘里，冒着热气。
一共是九段，每一段色泽红亮油润，段段规整。
酱汁裹得浓稠，淋在上边的时候，几乎都不流动，看起来醇厚香浓，温润诱人。
“嗯，闻着是还不错。”
向建业拿起公筷，轻轻夹起一段送入口中。
…
轻轻一咬。
向建业的眼睛微微眯起，一下尝到了这道菜香酥软烂的味道，忍不住点头。
“味道还不错。”
“虽然还能精进，但是你至少这个火候上的确是抓得很准。”
“酥得恰到好处，里边的肉也正好是软烂多汁，好吃香醇。”
入口先是外皮的酥，咬开后内里软糯不烂，是比东坡肉还要多几丝肥润的口感。
可吞咽下去却丝毫不腻，反而酸、甜、香、咸，又有着浓郁几乎比胶质还要浓稠汤汁的衬托。
没有一丝腥膻，只有卤香的极致香味。
火候拿捏得丝毫不差，酥而不烂、软而不散。
…
旁边的许舟吃了一口。
仔细地品尝了半晌之后，仔细地感受了一下这道菜里的食材，然后才缓缓说了一下这道菜的缺点。
“酥香软烂这四个字你是做到了，而且不腥也不膻，之前的准备工作做得很到位。”
“就是调味上边还要注意，生抽、老抽、料酒、醋、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉……很多种调料的味道比例你没把握好，这种复杂的味道在调味上是很难把握的。”
“细致的味道我就不说了，但是大致上，你的卤味的香料味道放得有点多，多得发苦。”
“酸、甜、香、辣、咸这五种味道，而不是酸甜香咸苦，这个九转大肠的辣其实是来源于白胡椒。”
许舟简单的说了一下这个调味的大方向问题，然后在停下筷子，迟疑了一下：“我也要打分？”
这道菜毕竟当时姜明珠请教过自己。
许舟也不太好意思真就这么打分。
…
“对，您的打分也会被计入的。”
“当然了。”
导演组为了不显得让他们好像很偏心许舟的样子，笑眯眯：“现在许舟老师的分最高，他现在是状元位置。”
“如果你们谁的综合分数能比许舟老师高，把他挤下来状元位置了，你们也可以打分。”
【……谁能挤下小许老师啊，你要不要看看小许老师都多少票了？】
【我广告都看了十个了，我有一个号专门挂着刷广告。】
【小许老师的票数断层第一啊，大家看广告都看了很多遍了吧？广告词都会背了吧？】
【别的不说，今年广告商是赚翻了，绝对血赚！以往大家看广告，哪里会反复看这么多遍……现在广告词都能背了，这对广告商来说不得是泼天富贵？】
这淞南市，好像真的要崛起了！
不少人看了一下观看人数，在看到七十万人这个数字的时候，对许舟的人气也有了新的认知。
眯一会，写完发下一章。