第十一章 店面管理条例

第十一章 店面管理条例 (第2/2页)

试营业的五天在忙碌中转瞬即逝。第六天，正式营业开始，取消了所有开业优惠，馅饼恢复原价，粥品也不再免费品尝。果然，当天的客流量比前几天高峰时明显减少了一些，排队的长龙变少了，店内虽然依旧满座，但翻台率慢了些。
　　
　　晚上打烊后盘点，营业额确实下降了不少。潘金莲拨着算盘，报出一个数字，比前几天最好时少了近两成。李嫂和赵大嫂脸上都露出一丝担忧。郓哥更是直接问：“金哥，今天人少了这么多，会不会以后都这样了？”
　　
　　金海却并不慌张，他心里早有预期。他拿过账本，仔细核算了一下成本：今天没有折扣，材料消耗量也相应减少了，尤其是免费送出的粥品成本降为零。两相抵消之后，他惊喜地发现，今天的纯利润竟然还能保持在十五两银子左右！
　　
　　“大家别担心！”金海脸上露出笑容，扬了扬账本，“营业额是少了，但咱们今天没打折，也没白送粥，实际赚到的钱，一点都没少！差不多十五两！”
　　
　　“十五两？！”众人都惊呆了。一天净赚十五两，这对于他们这些普通人来说，简直是天文数字。李嫂张大了嘴，赵大嫂捂着胸口，连潘金莲拨算盘的手指都停了下来，眼中满是难以置信。郓哥更是直接跳了起来：“十五两！天呐！金哥，咱们发大财了！”
　　
　　店里顿时充满了欢快的气氛，之前的担忧一扫而空。
　　
　　金海看着大家疲惫却兴奋的脸庞，心中感慨。这六天，每个人都付出了极大的努力，超负荷运转。是时候犒劳一下大家，凝聚一下人心了。
　　
　　他清了清嗓子，大声说道：“这六天，大家都辛苦了！从摆摊到开店，咱们迈出了一大步，这成绩离不开每个人的汗水！今晚打烊后，都别急着走！我请客，咱们就在店里，搞个团建，好好吃一顿，喝点酒，庆祝庆祝！”
　　
　　“团建？”郓哥没听懂这个词。“就是咱们自己人聚在一起，吃吃喝喝，放松放松，说说话！”金海笑着解释。
　　
　　这个提议立刻得到了所有人的热烈响应。李嫂第一个叫好：“掌柜的仗义！俺们一定好好喝两杯！”赵大嫂也笑着点头。郓哥更是兴奋得摩拳擦掌。连一向清冷的潘金莲，眼神也微微动了一下，没有出言反对。
　　
　　“好！那就这么说定了！”金海一拍手，“赵大嫂，麻烦你去附近熟食店买些现成的卤味烧鸡。李嫂，你手艺好，看看店里还有什么材料，再炒两个拿手小菜。郓哥，去打几斤好酒来！咱们今晚不醉不归！”
　　
　　众人欢天喜地地应了下去准备。金海则和潘金莲一起将最后的钱款清点入库。
　　
　　看着潘金莲锁上那个日益充盈的小木匣，金海心中充满了干劲。严格的管理带来了效率和口碑，稳定的利润是店铺生存和发展的基石。而这次小小的“团建”，则是他凝聚团队、收买人心的重要一步。
　　
　　他深知，在这危机四伏的阳谷县，要想对抗潜在的威胁（王婆、西门庆），保护好自己和身边的人，仅仅有钱是不够的，还需要有可靠的人心和稳固的团队。这家“金状元馅饼店”，不仅是他安身立命的根本，也将是他构建起的第一道防线。
　　
　　夜色渐浓，紫石街上其他店铺陆续熄灯打烊，唯有“金状元馅饼店”内灯火通明，传来阵阵诱人的菜香和愉快的笑语声。这顿发生在北宋末年的团队建设晚宴，即将开始。