第19章 豆泥花饼

第19章 豆泥花饼 (第1/2页)

柳叶拿出一团绿色的抹茶豆泥，搓圆后，又扯下一团糯米泥，将糯米泥裹在抹茶豆泥外，又沾了水，在荸荠粉里裹一圈。
　　
　　按照这法子，又做出十多个颜色各异的团子，放在做桃花型的模具里按压后，再撒了一层荸荠粉，小心翼翼的脱模，放在蒸笼里蒸。
　　
　　一刻钟后，柳叶打开蒸笼盖。
　　
　　等蒸笼里的水汽散了后，张秀芳打开蒸笼盖，眼睛都亮了起来：“哎哟，我的幺儿哟，这小花团子看起来，好看得勒。”
　　
　　张秀芳一时惊喜起来，乡音也就冒了出来。
　　
　　柳叶道：“阿娘，用白瓷盘子盛这水晶桃花饼，白瓷底子白，正好衬出这水晶糕的颜色。”水晶糕外皮半透明，刚好若隐若现地露出里边的颜色来，瞧着好看得紧。
　　
　　柳叶按照自己的审美，将水晶糕按照颜色的深浅、间色、对色，摆了三叠，又问张秀芳：“阿娘，有桂花蜜吗？最好是那种腌制不久的桂花，颜色金黄、橙红的点缀在水晶糕上，最是好看。”
　　
　　张秀芳就回道：“说起这个，方娘子是做桂花蜜的行家，别人腌制出来的桂花发黑，就她弄的桂花也不知道怎么弄的，新鲜桂花是啥颜色，她弄出来的就是啥颜色，这是她家传的秘法，旁人学不来的。”
　　
　　柳叶没想到，她一句随口的问话，竟然引出了方娘子的做桂花蜜的本事，她刚才也就随口一问。
　　
　　桂花是八九十月开的，摘下来如果不及时晒干或者是晒的温度过高，就容易氧化变黑，只有新鲜的直接用蜜腌制的，腌制时间不长的还能保留些颜色，现在是正月，桂花花时过了两三个月，哪里还有新鲜的桂花？
　　
　　没想到张秀芳却说方娘子能腌制出不氧化变黑的桂花蜜，那肯定是掌握了低温烘烤桂花的方法，心里想着等自己得了闲，今年的桂花开了，也试着弄一弄，看看能不能模仿出同款桂花蜜。
　　
　　此刻的柳叶不禁庆幸，自己还保留着前世的记忆。重活一世她没有空间、系统这些金手指，前世学习到的知识就是她的金手指，不然也弄不出这水晶糕来。
　　
　　张秀芳仔细看看这水晶糕，等糕点半凉了，发现颜色也没有啥变化，心里就松了一口气。
　　
　　“这水晶糕瞧着好看，吃着也不错，想来是能够交差了。”张秀芳吃了一个水晶糕，甜滋滋的不难吃，看起来又好看新奇，自己元宵节能交差了。
　　
　　柳叶也尝了一个蒸笼里的，对张秀芳道：“阿娘，这是你第一次弄出新鲜吃食，咱们要做就做到最好。这水晶糕，只是我脑子里想到的糕点的中的一种，算不得多难，另外一种才是我真正想做的。”
　　
　　“这还不算难啊？”张秀芳惊讶，毕竟她将那几本食谱翻了个遍，也没找出一道自己会做的来。
　　
　　“阿娘，你瞧我等下做出来，你就知道。”柳叶卖了个关子。
　　
　　随后，柳叶就拿出一块干净的揉面板，这板子是请府外的木匠用柳木做的，表面打磨光滑，又上了大漆，是专门用来揉白面的。
　　
　　柳叶在白芸豆泥里加入一些糯米团，在面板上揉按，糯米团增加了白芸豆泥的柔韧性，于是豆泥慢慢的就变成了一种有韧性的白色面团，手感与白面有些类似。
　　
　　

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