第17章 卤味方子

第17章 卤味方子 (第1/2页)

那天后。二哥便每天早上送他去上课，然后就去镖局跟着钱镖头学习拳脚功夫，钱镖头若去走镖了，那二哥就和留守的人一起训练。
　　
　　几十上百斤的铁锁王二牛轻松的就能提起来，并且发力的方法经过钱镖头的指导变得更加科学，打出的拳头也虎虎生风，慢慢的这帮镖局的小伙都钦佩并且羡慕这个大个子。
　　
　　学堂里，王明远坐在冰冷的书桌前，小心翼翼地将最后半张粗糙的草纸铺平。
　　
　　笔尖已经有些分叉，蘸饱了墨，写出来的字却带着毛刺。砚台里的墨条，也只剩下短短一截。
　　
　　他看着这些消耗殆尽的“资源”，内心也发愁。新纸新笔加上墨条，又是一笔不小的开销。
　　
　　他想起父亲王金宝每次掏钱时的场面，心疼又好笑。
　　
　　那黝黑的脸上，总先闪过一丝不易察觉的肉疼，随即又是一种近乎庄严的“大方”。
　　
　　深冬里，田里没了活计，杀猪的生意也因天寒地冻稀疏了许多，全家主要就靠着农闲时攒下的口粮和每月几次赶集的微薄收入撑着。大部分时间，一家人只能窝在炕上节省体力，日子过得紧巴巴的。
　　
　　王明远捏了捏拳，心底那个盘算了许久的念头，再也压不住了。
　　
　　今天下课回家后，晚饭是简单的杂粮粥和咸菜疙瘩。王明远几口扒完碗里的粥，他现在吃饭的速度也越来越像这个家的人了。
　　
　　放下筷子，看向父亲：“爹，娘，大哥大嫂，二哥，我有件事想说。”
　　
　　他的语气带着少有的郑重。
　　
　　王金宝一愣，烟锅子在炕沿上磕了磕：“咋了？三郎？出啥事了？是不是又要买纸了，爹给你拿钱？”
　　
　　赵氏和兄嫂也停下动作，目光都聚焦在他身上。
　　
　　“没啥事，就是……想跟家里商量个营生。”
　　
　　王金宝听到后则变得一脸眼熟，说道，“虎妞，狗娃，你俩先去你大哥屋里玩会儿。”
　　
　　母亲见状，也知道儿子要说的事不小，出声道：“听你三叔/三哥的，先去。”
　　
　　两个孩子虽不情愿，还是被母亲哄着带去了隔壁。
　　
　　门关严实了，小小的堂屋里只剩下几个大人。
　　
　　深冬的夜黑的越来越早了，油灯也早早的点了起来，光晕昏黄，映着王明远明显比半年前挺拔了些的身姿。
　　
　　他面容褪去了孩童的圆润，显出几分少年人的清朗轮廓，眼神沉静，举止间带着读书后养成的沉稳。
　　
　　王金宝看着这个熟悉又有些陌生的儿子，心头一阵恍惚，仿佛昨日还在病榻上孱弱的小儿子，转眼已能担起家中的重担，能为家里的事情操心了。
　　
　　“爹，娘，”王明远清了清嗓子，声音清晰而平稳。
　　
　　“我在赵夫子借给我的几本游记杂书里，翻到一个古方子，是做‘卤味’的。”（这当然也是王明远胡诌的，能扯着赵夫子的大旗，相信家里人能更容易接受点）
　　
　　“卤味？”王金宝皱眉，对这个词有些陌生。赵氏和大嫂也露出疑惑。
　　
　　“就是……用特制的香料汤水，把肉、下水这些东西煮熟入味。”
　　
　　王明远解释道，“书上说，这法子做出来的东西，香浓入味，久放不坏，冬日里吃着暖身子，也好下饭。
　　
　　最重要的是，咱们家里现成的材料就能做——爹杀猪留下的猪头、猪下水，不都能用上吗？”
　　
　　“下水？”大嫂刘氏忍不住出声，带着疑虑，
　　
　　“那东西腥臊味重，洗都洗不干净，镇上酒楼里倒是卖卤肉，可人家用的是正经好肉，咱这下水……能有人要？”她担心白费功夫和柴火。
　　
　　“是啊三郎，”王金宝也迟疑道，“咱这穷乡僻壤的，谁会花钱买下水卤的玩意儿？再说了，香料从哪里来，应该也不便宜吧？”
　　
　　王明远早有准备，沉稳答道：“大嫂，书里说了，这卤制的法子讲究‘化腐朽为神奇’，只要香料配比得当，处理干净，下水也能做得比肉还香！”
　　
　　“香料我去看过了，镇上的药铺就有卖。是得花些钱，但一次买来能配出不少卤水，这卤水只要保存得当，越用越香，叫做‘老汤’，以后每次卤东西，添点水加把盐就成，长远看是划算的。至于销路……”
　　
　　他顿了顿，眼中闪着光，“镇上脚夫、扛活的，赶集的小贩，天寒地冻的，谁不想花几文钱买块热乎、油水足又顶饿的卤味尝尝？咱定价便宜些，肯定有门路！退一步说，就算卖得慢些，咱自家过年也能当个硬菜，总比下水白白糟蹋了强。”
　　
　　他条理分明，利弊分析得清清楚楚，还点出了可重复利用这个关键概念。
　　
　　王金宝听着，紧锁的眉头渐渐松开。
　　
　　赵氏看看丈夫，又看看儿子，低声道：“他爹，三郎读书多，见识广……要不，试试？”
　　
　　王金宝沉默地抽了几口烟，烟锅里的火星明明灭灭，映着他沉思的脸。
　　
　　

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