第38章 主意大王

第38章 主意大王 (第1/2页)

这个二两半，自然是李红兵在丰泽园后厨经过反复多次的观察研究和推测计算，从而得出的结论。
　　
　　不绝对，但算是比较标准的一个分量。
　　
　　在后厨多学多看多记，只是一个通俗说法。
　　
　　除此之外，还要学会多思考和总结，才更容易或者更高效的学到有用东西。
　　
　　“红兵，你这鱼是怎么做的？”
　　
　　随着阎大妈这句话问出口，其他人也纷纷看向了李红兵，眼里流露出期待的目光。
　　
　　现在市面上的大部分鱼，都比猪肉价便宜，甚至便宜的不是一点半点，不过鱼肉腥味重，相对不那么好处理，受欢迎程度会低一些。
　　
　　如果能从李红兵这里学到办法，那以后就可以用买肉的钱，多买一些鱼回来，让家里多开几次荤。
　　
　　见李红兵沉默，阎大妈她们有些紧张。
　　
　　其实阎大妈刚才问这个问题，已经有些唐突了。
　　
　　对于手艺人来说，这些诀窍可是吃饭的本事，不轻易外传的，所以她们也不确定李红兵会不会说出来。
　　
　　“红兵，你要是不方便说的话，那就不勉强你了。”
　　
　　迟疑了一下，阎大妈还是忍不住开口。
　　
　　这样说，既是不让李红兵为难，更是在给自己找台阶，省得到时候场面尴尬。
　　
　　“没什么。”
　　
　　李红兵笑了笑，对着阎大妈说道：“这道菜叫酱汁活鱼，主要选用一斤半左右的鲤鱼，配料也简单，就是各二两左右的甜面酱、白糖和猪油，还有……”
　　
　　“哎呦，要下这么多料啊？”
　　
　　还没等李红兵说完，阎大妈就忍不住惊呼：“这做一次鱼，就要用掉二两的猪油，谁家做得起？简直是太奢侈了。”
　　
　　“不止呢，还要二两白糖和甜面酱。”
　　
　　旁边立马有人接话。
　　
　　“乖乖，这样算下来，还不如直接买猪肉划算，还省事。”
　　
　　“就是，要是买到肥一点的，还能熬成油，留着平时炒菜用一点。”
　　
　　“不愧是丰泽园，随便一道菜，都不是普通人家能吃得起的。”
　　
　　“算了算了，这个不适合我们。”
　　
　　“……”
　　
　　原本还想从李红兵这里偷师学一手，结果李红兵刚开个头，她们就纷纷打退堂鼓了。
　　
　　早就预料到会是这个局面，李红兵也没多说什么。
　　
　　刚才他犹豫，也是担心把这道菜的做法当众说出来，会不会不合适，毕竟这是他从丰泽园偷师的。
　　
　　现在可不像后世，国宴大师都在互联网亲自教人做菜。
　　
　　不过想到这用料，估计没几个人舍得，所以就粗浅说了一点，结果和他想的一样。
　　
　　其实这鱼的腥味重，不是没人会处理，只是现在普遍缺油水，大家都舍不得放油和下料，所以做出来的鱼才会显腥。
　　
　　像酱汁活鱼这样的做法，对于绝大部分的人来说，都太过于奢侈，甚至是败家了。
　　
　　估计这会儿，李红兵身上败家子标签的色彩，在院中众人的心里，又重了几分。
　　
　　要是自己家的孩子，做菜这样“浪费”，他们非得吊起来打一顿不可。
　　
　　众人散去后不久，随着李红兵完成最后浇汁和撒姜米的步骤，这道酱汁活鱼算是大功告成。
　　
　　【厨艺+10】
　　
　　同一时间，系统面板的厨艺技能经验值，直接上涨了十个点。
　　
　　心满意足的李红兵刷了刷锅，又开始做下一道菜。
　　
　　这个点，前院其他几家也开始做起了饭，不过都被李红兵这边传过去的味道香迷糊了。
　　
　　只是他们没人再过去打听做法，就算李红兵肯说，他们也不敢听。
　　
　　就他那个做菜用料，简直是在犯罪。
　　
　　随着李红兵把剩下两道菜做好，再度收获二十点的厨艺经验值之后，把泡了有一会的米下锅时，在外面工作的人陆续回来了。
　　
　　“哎呦，谁家做好吃的了，这么香？”
　　
　　“好像是咱们院？”
　　
　　“不会是傻柱吧，我记得他今天也不休息，难道提早回来了？”
　　
　　“除了他还能有谁？”
　　
　　“……”
　　
　　闻到有诱人饭菜香味从自家院里飘出来，众人纷纷以外是傻柱的手笔，没人想到了李红兵。
　　
　　其实也正常。
　　
　　何大清本身就是个大厨，在他没跑路的时候，傻柱跟在他身边耳濡目染，自然学了不少。
　　
　　他那一手谭家菜，就是从何大清身上学到的功夫。
　　
　　去年傻柱进了峨眉酒家，并且拜了师父，虽然才一年的时间，在后厨也没到掌勺的地步，但他属于带艺从师，和李红兵这种完全不一样。
　　
　　

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