第四章 虾仁三鲜包

第四章 虾仁三鲜包 (第2/2页)

一口热汤下肚，暖意从胃里一直蔓延到四肢，鲜美的滋味冲刷着味蕾，让她舒服地喟叹一声。
　　
　　吃完饭，盛时安才开始处理今天的三种馅料。
　　
　　鲜肉馅选的是肥三瘦七的前腿肉，她没有用绞肉机，而是用两把菜刀细细斩剁，这样才能保留肉的纤维和口感。
　　
　　肉糜中拌入葱姜水去腥，再分次打入熬制好的高汤冻，让肉馅饱含汤汁，最后淋上热油激发出所有香气。
　　
　　香菇油菜馅则讲究一个“鲜”字，香菇泡发后切丁，和姜末一同爆香。
　　
　　小油菜焯水断生，挤干水分后切碎，既保留了脆嫩，又去除了涩味。
　　
　　两者与炒香的鸡蛋碎混合，只用盐和少许蚝油调味，清爽又开胃。
　　
　　至于新品虾仁三鲜，更是用料十足。
　　
　　五斤活虾剥出的虾仁，个个晶莹剔透，只用三分之一剁成虾泥增加粘性，剩下的都保持着大块的虾段，保证每一口都能吃到Q弹的虾肉。
　　
　　配上炒得金黄蓬松的土鸡蛋碎和爽脆的黑木耳丁，三种截然不同的口感和鲜味交织在一起，光是看着就让人食指大动。
　　
　　有了昨天的经验，盛时安今天准备的量也大了不少，每种馅料先包了五十屉，一共一百五十份。
　　
　　她又看了一眼系统奖励的特质保温箱，把包好的生包子分门别类地码放进去，可以确保食材二十四小时内新鲜如初。
　　
　　准备妥当才刚过中午，盛时安难得清闲，补了个午觉，一觉睡到下午四点多才悠悠转醒，骑着她的小三轮出门。
　　
　　夏天天黑得晚，五点多的夜市已经人声鼎沸。
　　
　　盛时安刚把车推到昨天的位置，就看见两个熟悉的身影。
　　
　　“老板！你可算来啦！”
　　
　　林悦眼睛一亮，拉着夏薇就冲了过来。
　　
　　“我们下午没课，特地早点来等你的，就怕来晚了又吃不上！”
　　
　　夏薇也笑着跟她打了声招呼，眼神里全是期待。
　　
　　旁边卖狼牙土豆的大姐见状，一边飞快地削着土豆，一边打趣道。
　　
　　“妹子，行啊你，这才第二天就有人专门来等了。”
　　
　　盛时安笑了笑，利落地支起摊子，点火上气。
　　
　　包子蒸熟需要时间，两个女生便围着她叽叽喳喳地聊天。
　　
　　“老板，今天这是有新品吗？”
　　
　　“有，虾仁三鲜的。”
　　
　　“多少钱？”
　　
　　“三十一屉。”
　　
　　林悦一听，毫不犹豫：“那必须尝尝！给我来一屉！”
　　
　　夏薇还在纠结吃哪个，林悦已经替她做了决定。
　　
　　“纠结什么，各来一屉！鲜肉的，香菇油菜的，还有这个三鲜的，咱们一样一屉！吃不完打包带走，晚上当夜宵！”
　　
　　说话间，昨天来过的食客们也陆续赶到，一看到盛时安的摊子，立刻熟门熟路地排起了队。
　　
　　“老板，今天还卖吧？我昨天没买到，今天特意早来的！”
　　
　　“老板有鲜肉的吗？给我来两笼！”
　　
　　很快，第一锅虾仁三鲜包子新鲜出炉。
　　
　　盛时安掀开笼盖，一股无法用言语形容的鲜香热气扑面而来。
　　
　　林悦和夏薇迫不及待地接过，打开盒子。