第一百六十六章 ：厨道真解下篇

第一百六十六章 ：厨道真解下篇 (第2/2页)

余大爷那边解决了口渴问题。
　　
　　给陈舟先讲起为什么王燊用的是一口这样的铁锅：
　　
　　“建国以前，那时候没工业基础，菜刀也好，锅也好，都是手凿出来的。”
　　
　　“后来，赶上国营工厂发展起来，铁锅也统一生产了。你现在看到的，就是那个年代的东西。”
　　
　　陈舟笑道：“一口锅用三十年，说的应该就是这时候的事。”
　　
　　他还有把旺德福菜刀。确实经久耐用。
　　
　　余大爷点点头，
　　
　　“其实王燊后来，大概八九十年代吧，他还用过一阵铝锅，那时候，铝锅可是稀罕玩意，更轻、导热更快。
　　
　　以前特别时兴。”
　　
　　余大爷说起铝锅的事，陈舟还真有些印象。
　　
　　陈舟说道：“以前还用铝饭盒呢。我记得小时候家里头都有。”
　　
　　余大爷咧嘴一笑。
　　
　　他总算跟年轻人的回忆接轨了。
　　
　　他继续说：“但你也知道，铝锅、铝饭盒这些玩意，人们慢慢发现它有健康隐患，王燊就改回原来的炒勺了，也就是现在这个。”
　　
　　陈舟前一阵研究了一下餐具问题。
　　
　　余大爷说的铝锅、铝饭盒，涉及到九十年代国际卫生组织研究和国家标准的更新。属于年代问题。
　　
　　陈舟则说起当下的事情：
　　
　　“铝饭盒铝锅之后，都换不锈钢了，到现在还有什么仿陶瓷的密胺，五花八门。”
　　
　　“不过，老东西，有老东西的可靠啊。”余大爷在评价眼前的这口黑锅，同时也是在说他自己。
　　
　　陈舟对其表示了充分的认可，“这话没毛病。”
　　
　　出于礼貌，陈舟就没说老东西几个字了。
　　
　　两人相视一笑。
　　
　　从一个厨师厨具的使用上，也能看到时代的缩影。
　　
　　陈舟确实没经历过三十年前的事情。
　　
　　但他忽然能理解，余大爷为什么喜欢收集这些东西了。
　　
　　但放在眼前的，王燊前辈的锅，真的就是一口普通的铁锅。
　　
　　没有什么特别之处。
　　
　　余大爷喝着小茶水。
　　
　　陈舟则继续研究上面的文字。
　　
　　侧着看上去，锅身被油污灰尘裹得乌黑，勉强能分辨出凹凸的刻字痕迹。
　　
　　他没敢用钢丝球使劲刷。
　　
　　陈舟怕把字儿刷没了。
　　
　　只是小心翼翼地用纸巾擦拭起来。
　　
　　逐渐能看清上面的文字——
　　
　　“火候一词，源自道家的炼丹术。火是能量源，侯是程度和时间。文火、武火也在厨艺和炼丹中通用，共享一套哲学理论.通过心神意念配合呼吸节奏。”
　　
　　余大爷看着陈舟的动作，随后也瞄了一眼上面的内容。
　　
　　他提醒道：“那个年代，还有个问题，气功热，多了我就不说了啊。”
　　
　　“我就简单看看。”陈舟笑着点了点头。
　　
　　手指抚过刻痕时，粗粝的触感却瞬间触发了系统感应。
　　
　　【厨道真解·下篇共鸣激活】
　　
　　【你获得大师级锅气技艺的加持】
　　
　　跟上篇不同，这下篇真有点玄妙的感受了。
　　
　　是一种超越五感，独属于厨道的“气感”
　　
　　有些微妙而难以形容，如果说上篇是常年练习能够达到的水平，那这下篇的东西，就是王燊前辈关于锅气的大师感悟。
　　
　　陈舟隐隐约约有种感觉：
　　
　　他好像成了.
　　
　　另一边，余大爷瞅见锅上面写了点气功的东西，就没多看。
　　
　　他一直在那喝茶。
　　
　　饮料解渴之后，又自己倒了魏老师送陈舟的茶叶。
　　
　　茶水这玩意吧，喝多了，会饿。
　　
　　余大爷再次爽快地说道：
　　
　　“小陈，我还有点饿了，店里有吃的吗？”
　　
　　陈舟放下铁锅：“今天没开业，只能给您现做一点，您想吃啥，在我店里等等？”
　　
　　余大爷摆手说道：“甭那么费事，你店里有啥，我对付一口得了。”
　　
　　陈舟回答：“腌黄瓜有，还有点中午吃剩的米饭。”
　　
　　他一边说着，一边自己就笑了：“咱这也忒对付了，去隔壁走一趟吧，那菜馆子也不错。”
　　
　　有剩米饭余大爷想了想，“那给我炒个酱油炒饭吧。就米饭烹点酱油。我就爱吃酱油。”
　　
　　“没问题。”
　　
　　余大爷一直很好招待。陈舟起身就去了厨房。
　　
　　酱油炒饭，跟余大爷说的差不多，做起来很简单。
　　
　　现在陈舟有了锅气技艺的加成，想炒出来一份上佳的酱油炒饭，更不在话下。
　　
　　第一步，起锅烧油。