第一百五十七章 :社区食堂小份菜

第一百五十七章 :社区食堂小份菜 (第2/2页)

据他说，他家里辉煌的时候，曾经也是好几个摊位，雇了好多员工的。
　　
　　这老哥是重整旗鼓呢。难怪今天早上没过来。
　　
　　然后，第二条情报——
　　
　　【食客动态（稀有）】：隔壁租售中心的张静离职在即，她会在明天特意来社区食堂吃饭，品尝离职前的最后一顿包子。张静会点餐所有品类。
　　
　　这小姑娘跟赵仪琳年龄相仿。
　　
　　俩人常常能聊到一起。
　　
　　有时候陈舟见小师妹敲敲墙壁，然后店里就会把这个小姑娘刷新出来。
　　
　　陈舟也不知道她俩是怎么做到的。
　　
　　不过，情报上说，张静辞职在即，可能她们的缘分到此为止了。
　　
　　陈舟打算，明天好好招待她一下。
　　
　　毕竟也当了这么长时间邻居。
　　
　　最后——
　　
　　【市场消息（稀有）】：根据调查显示，单身人口、小家庭的增多，以及多元化的消费理念，打破了以往大盘菜的点单模式。小份菜颇具发展潜力。在海滨市，小份菜有着很大的市场空缺和消费需求。
　　
　　一条关于餐饮市场发展的情报。
　　
　　陈舟前几天自己去外面吃饭的时候，就有所察觉，一两个人想在饭馆吃顿饭，多有不便。
　　
　　点多了浪费，点少了又吃不好。
　　
　　海滨市的小份菜市场还有很大空缺，这倒是真的提醒到陈舟了。
　　
　　如果社区食堂拉长营业时间，可以尝试把小份菜加进来。
　　
　　他之前就想着在中午加入正餐品类。
　　
　　现在正好就着发展机会谋划一下。
　　
　　当然，直接把经营时长延续到晚上，属于非常冒进的想法——
　　
　　首先，这工作时长已经超标了。其次，店内的人手也不够。
　　
　　可以先从中午做起，慢慢来。
　　
　　包子作为早点这块，是社区食堂的招牌，早餐时段也贡献了三分之二的营业额，肯定继续。
　　
　　等中午时段则慢慢向小份菜转移。
　　
　　因为小侯的加入，中午时间，陈舟基本不用参与包包子。他掌握到的其他菜谱也可以利用上了。
　　
　　忙完生意之后，陈舟简单把想法跟几名员工说了说。
　　
　　在社区食堂发展的大方向上，老板是绝对的掌舵人。
　　
　　“老板，你说咋干，咱就咋干。”
　　
　　小师妹无论是私下里还是员工餐，她吃过陈舟做的饭最多。
　　
　　发表看法时，也具有浓厚的个人色彩：
　　
　　“师兄，不是我说，你做的饭菜肯定特别受欢迎，我其实当初想来店里上班，有小小的一部分原因就是你做的饭好吃。我有点吃不够。”
　　
　　陈舟笑了笑，馋丫头叽里咕噜又把自己心里话说了出来。
　　
　　而郑阿姨和新来的小侯，的确都是面点方面的专业人才。包包子，还是他们主要工作的内容。
　　
　　如果以后中午的时段生意往小份菜倾斜。两人有厨房工作经验，暂时也可以做简单做做切配菜、打饭的工作。
　　
　　郑阿姨让老板放心：
　　
　　“干活这块，我肯定没问题的。”
　　
　　郑阿姨，她老人家工作起来经常是心无旁骛，说话都不离开案板的，的确让人放心。
　　
　　小侯同样瓮声瓮气地答应下来。
　　
　　他很喜欢店里的工作，最近谋划了下班十公里跑步的具体路线和时间安排。
　　
　　至于菜谱这方面，陈舟既是掌舵的，也是掌勺的。
　　
　　回去也得好好研究一下。