第307章 震惊麦金利家族的实力
第307章 震惊麦金利家族的实力 (第1/2页)就在这时，身穿得体套装的庄园总管盖博夫人，出现在了客厅的入口处。
她对着林予安微微躬身，用纯正的英式口音轻声说道：“先生，女士们，午宴已经备好，随时可以开始。”
“太好了！我早就饿了！”性格最火爆的二哥加勒特第一个欢呼起来。
他拍了拍自己的肚子，大声嚷嚷道：“参观了这么久，终于到了午餐时间了！”
这句直白的话，再次引来了众人一阵善意的哄笑，彻底冲淡了刚才那略显严肃和感性的气氛。
林予安笑着摇了摇头，然后向众人做出了一个“请”的手势。
“请坐，各位。”林予安像一个优雅的庄园主，邀请众人入座。
午宴的风格，遵循了典型的美式家庭聚餐风格——轻松、丰盛、不拘小节。
巨大的餐盘里，堆满了各种美食。烤得滋滋作响的鹿肉香肠，用蜂蜜和芥末酱烤制的猪肋排，奶油焗土豆，凯撒沙拉……
但所有菜品中间，众星捧月般摆放的，是几块厚切被煎至完美五分熟的牛排。
那牛排的外层，带着漂亮的焦褐色烤痕。
当刀叉切开时，能清晰地看到内里完美的五分熟粉红色泽，以及因为脂肪融化而显得饱满多汁的截面。
“来，尝尝这座牧场自己的产品。”林予安微笑着说道。
众人早已饥肠辘-辘，立刻开始享用。
大哥怀亚特，作为最懂牛的农场主，他切下第一块牛排，没有蘸任何酱汁，直接送入口中。
他没有立刻咀嚼，而是先闭上眼睛，让那块温热的牛肉在舌尖上停留了片刻，用口腔的温度，使其表面的脂肪进一步融化。
随后一股浓郁而纯粹带着淡淡奶香的油脂芬芳，瞬间充满了他的整个鼻腔。
他这才开始缓缓地咀嚼。片刻之后，猛地睁开眼，眼神中充满了难以置信的震惊。
“林……”他的声音都有些变了，“这这是你们自己养的牛？”
“是的，”林予安点点头，“这是前主人亨特先生花费了几十年心血，培育出的巨石河雪花牛。”
“原来如此……”怀亚特又切下一块，仿佛为了再次确认自己的味觉。
一直埋头大吃的二哥加勒特，也含糊不清地说道：“没错！这肉它入口即化！好吃好吃真好吃，比妈妈做的牛排还好吃。”
“还有，怀亚特，别光顾着感慨，你倒是说说这玩意儿到底是个什么级别？”
怀亚特缓缓地放下刀叉，带着专业口吻说道：“这么说吧，按照我们最熟悉的美国农业部（USDA）标准，最好的牛肉是极佳级。”
“我们家农场，十头牛里最多也就出一头，那已经是我们能在蒙大拿吹嘘的资本了。”
他用刀尖，指了指自己盘子里那块牛排。
“牛肉评级看雪花纹，那都必须在生肉状态下进行。一旦做熟了谁也看不准。”
“一旦经过烹饪，肌肉纤维和脂肪都已经发生了变化，就不能再进行精确的视觉评级了，那必须在生肉状态下才能判断。”
“但是，”怀亚特的语气变得无比肯定，充满了不容置疑的权威感，“仅从口感上来说，这块肉已经完全超越了‘极佳级’的范畴！”
“我刚才尝了，它的脂肪，几乎不需要咀嚼，就在我的舌头上融化了！只留下一股纯粹的奶香！”
“这种特性根本不是我们常见的安格斯牛或海福特牛能达到的！这说明它的脂肪熔点极低，是最高等级血统和饲养水平的证明！”
“虽然我看不见它的雪花纹，但凭我养了一辈子牛的经验断定，能达到这种口感的牛肉，它的标准绝对得用另一套尺子来量。”
“我养了一辈子的安格斯牛，已经是蒙大拿州最好的肉牛了。但和你继承的这个相比……”他摇了摇头，似乎在寻找一个合适的词。
“就像福特皮卡和法拉利的区别。老天，林，你真是太幸运了，能接手这样一个完美的、已经成熟的顶级品牌。”
此时，一直沉默的博接过了话头。他用餐巾擦了擦嘴，像是在进行一场商业分析。
“大哥说的没错，全世界的顶级牛肉其实都默认遵循一个金字塔体系。”
“塔基和塔身是美国的USDA评级，它定义了好牛肉的标准。但塔尖上的那颗钻石，则是日本的和牛评级体系。”
他的目光扫过众人，开始进行科普：“日本的评级，极其严苛。它会从产肉率和肉质两个维度打分。”
“我们只说最重要的肉质等级，它分为1到5级，5级为最高。”
“而评判5级的核心标准，就是一个叫‘BMS’的东西，也就是脂肪交杂的基准，简单来说，就是看雪花有多漂亮。”
“BMS分为1到12级。美国的极佳级级，它的雪花标准，大致只相当于日本BMS的4到5级，也就是肉质等级的3级到4级。”
他看着盘子里的牛排，眼中闪烁着光芒。
“而我们现在吃的这个，你们看这脂肪的密度和分布，它绝对达到了BMS8级以上！”
“这意味着，如果把这块牛肉拿到日本去评级，它就是无可争议的A5！是金字塔最顶端的那颗钻石！”
博看着林予安，眼神中带着一种更深层次的思考。他的语气，像一个经验丰富的前辈在提点晚辈。
“林，能继承这样一份遗产，是你的运气，但如何守护并延续这份品质，将是你未来最大的挑战。”
“要培育出这种A5级别的牛肉，背后所需要的投入和管理体系，绝对是天文数字。”
“维持现状，就已经非常困难了。希望你不要因为追求短期的利润，而改变了它原有的运营模式。那将是一种浪费！”
这番话，让在场所有人都安静了下来。他们都听出了博话语中那份真诚的，对于这份遗产能否被传承下去的担忧。
林予安还没来得及回答，艾米丽便微笑着，用一种充满自豪的语气说道：“博，你放心。林比任何人都清楚这份遗产的珍贵。”
“我们已经和牧场的管理团队开过会了，不仅会完全保留亨特先生所有的运营模式，甚至还会加大投入，去追求更高的品质。”
她顿了顿，补充道：“毕竟，牧场之前的牛肉，也只定向供应给全美三十多家米其林三星餐厅，我们希望能把这个名单维持下去。”
“米其林……三星？”博彻底愣住了。他知道能进入这个供应名单，意味着什么。那已经不是单纯的顶级食材，而是食材界的奢侈品。
他看了一眼桌上这份量十足的牛排，在心里默默计算了一下这一顿饭的成本。
他拿起酒杯，对着林予安遥遥一举，脸上露出了一个混合着敬佩和释然的笑容。
将杯中的啤酒一饮而尽，然后用一种轻松的语气对大哥怀亚特和二哥加勒特说道，“伙计们，看来我们以后来怀俄明州蹭饭的机会，要多起来了！”
这句充满美式幽默的话，瞬间让餐桌的气氛更加活跃起来了。
“随时欢迎。”林予安微笑着回应。
大哥怀亚特也笑着摇了摇头，对林予安说道：“说真的，林，吃完你这里的牛排，我感觉我回去都没法面对我们家那些安格斯牛了。”
“下午有时间的话，带我们去看看你的牛群？我想亲眼见识一下，到底是什么样的方式，才能产出这种品质的肉。”
“当然没问题。”林予安爽快地答应了。
“还有马！”三哥克莱也来了兴致，“艾莉娅说你这里也有马。吃饱喝足，下午正好可以去骑上一圈，看看你这里的风景！”
餐桌上的话题，迅速地从对“奢华”的震撼，转变成了对下午活动的期待和规划。
艾莉娅的母亲们，则开始关心起更实际的生活问题。
“艾莉娅，你们这里的冬天，补给方便吗？”生母玛莎关切地问道，“离最近的镇子有多远？”
“妈妈你放心，”艾莉娅笑着说，“我们有自己的私人铁路和机场，需要什么东西直接运过来就行了，比在蒙大拿去趟超市还方便。”
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