第423章 封存山野之味

第423章 封存山野之味 (第2/2页)

盐，是时间魔法的钥匙。凌渊拿出精心研磨的岩盐细粉，目光专注，开始一层层、一遍遍地均匀撒盐。每一次撒落，都伴随着他沉稳的声音：“盐要足，要匀。盐是守护者，盐少了，坏东西就要钻空子，菜就烂了”洁白的盐粒簌簌落下，如同细雪，覆盖在柔韧半干的野菜上，渐渐渗透入那些被舂压或揉捏出的细微缝隙里。
　　
　　撒盐完毕，凌渊挽起袖子，洗净双手。接下来是最关键的一步——揉压与压实（因菜半干，既需揉出汁液，也需压实）。
　　
　　他有力的双手探入缸中，从底部开始，沉稳而均匀地揉压下去。力量透过宽叶菜层，温柔地传递到上方的叶片与辛香料上。缸中响起叶片摩擦、纤维被挤压的窸窣声，同时，被揉压的菜叶开始缓慢地析出内里蕴含的汁液。半干的状态让这析汁的过程比鲜菜缓慢，但比全干菜更明显。每一次按压，斑斓的色彩在揉压中融合，野菜的体积塌缩，析出的汁水混合着盐粒，在缸底渐渐汇聚成一层浅碧色、略显粘稠的盐水。浓烈的混合气息——辛、麻、酸、香、咸——从缸口蒸腾而起。
　　
　　“来，骁儿，阿璃，搭把手”缸中的菜已被揉压压实近半，凌渊额头沁出汗珠。凌骁和阿璃立刻上前，洗净双手，三人合力，用身体的力量持续、均匀地向下压实缸中的菜山。更多的汁液被挤压出来，盐水层逐渐升高。缸壁微凉，缸中是被盐浸润、生命汁液被唤醒的温热山珍。菜被压得紧实，析出的汁水终于刚好漫过了最上层的菜叶。
　　
　　“成了”凌渊喘了口气，脸上是汗水也是满足的笑容。缸中的菜已被压实，离缸口尚余一拳之距，浓稠的盐水覆盖住了所有菜料，水面漂浮着细碎的香料和点点油亮的野山椒碎末。
　　
　　最后一步，是封存时光的仪式。
　　
　　沉重的陶缸盖被两人合力抬起，稳稳地落在缸口。盖子内沿那道精细的凹槽，完美地卡在缸口凸起的边缘上。凌渊取来早已备好的清水，沿着凹槽与缸盖的接缝处，极其小心地注入。清水慢慢充盈了那道环形的凹槽，形成一圈透明的水封屏障，将缸内与外界彻底隔绝。
　　
　　“这水封是关键”凌渊指着那圈清水，声音郑重，“水在，外面的浊气就进不去，里面的气息也出不来。但水也会慢慢变少，得时常看着，水少了，立刻添满，一丝缝隙都不能留”。
　　
　　石屋前安静下来，只有清风拂过树叶的沙沙声。所有人的目光都汇聚在那口红褐色的陶缸上。它沉默地伫立着，水封在阳光下折射出微光。缸内，在盐的守护、析出的汁液和隔绝的空气里，一场肉眼不可见却至关重要的生命转化正在悄然酝酿。
　　
　　凌渊长长舒了一口气，目光扫过家人期待而专注的脸庞，最后落回那承载着希望与耐心的陶缸，声音低沉而笃定：“好了，山野的滋味，都封存进去了。剩下的，就交给时间吧。静待时光浸润，酸香凝聚”。