第二十二章：酸菜鱼和鱼头豆腐汤

第二十二章：酸菜鱼和鱼头豆腐汤 (第1/2页)

“行了，你快回屋换衣服，把头发擦擦干，待会还得上学呢，这鱼你准备怎么吃啊？中午回来吗？还是晚上？”
　　
　　在默认自己这闺女神通广大的情况下，赵雪也懒得纠结鱼到底怎么来的。
　　
　　是钓的也好，打的也罢，无所谓。
　　
　　反正到嘴的肉不可能放过。
　　
　　所以此时只是让后希赶紧回屋换衣服，并顺带问想怎么吃？什么时候吃？
　　
　　“妈，我想吃酸菜鱼！”
　　
　　有着上辈子记忆的后希，此时的第一反应就是想吃酸菜鱼，这么大的鱼做酸菜鱼铁定贼爽，光鱼腩肉就足够了。
　　
　　“？”
　　
　　“这是个什么做法？没听过啊。”
　　
　　赵雪这话一出，后希才后知后觉的反应过来，好像此时此刻酸菜鱼还没发明出来，或许也有可能有类似做法，但至少他们帝都这没有，所以赶忙说道：
　　
　　“哦，我也是听别人说的。
　　
　　具体做法就是将鱼肉片成鱼片，加葱姜水，胡椒粉和盐腌制，再加点蛋清抓匀。接着便是切些酸菜酸萝卜，或者泡椒之类的东西放锅里炒，炒完倒水加盐等调味料调味，调成酸辣偏咸口味。
　　
　　等酸菜煮的差不多，味道进入汤里面，就可以把酸菜捞出来放鱼片烫熟。
　　
　　最后再往菜上撒点葱花蒜末辣椒。
　　
　　倒热油激一下就行了。
　　
　　如果想喝汤可以不放辣的东西，或者只放一点点辣，炒酸菜前炖锅鱼汤。
　　
　　把倒水的步骤替换成倒鱼汤。
　　
　　具体调料我不大清楚，我只知道大概的做法，妈，能不能做，我想吃。”
　　
　　因为确实想吃，所以后希在解释的同时，顺带着还简单描述了下做法，以她亲娘的厨艺而言，都说到这地步了。
　　
　　复刻制造出来应该没什么问题。
　　
　　“用酸菜烧鱼？还挺有新意，以前只用酸菜烧过豆腐烧过肉，还真从来没烧过鱼，还是放鱼片，这菜挺精细啊！
　　
　　可以试试，反正这次鱼肉多。”
　　
　　作为厨艺工作者，面对自己从未听过的菜肴，赵雪无疑还是挺感兴趣的。
　　
　　而且她闺女说的这么详细，除了具体放多少调料没说清楚外，其他主料配料基本都说清楚了，可见绝不是胡诌。
　　
　　再加上这么大条鱼，多实验几次也不怕浪费，故而当即就同意了这件事。
　　
　　同时想了想，又继续道：
　　
　　“这么大条鱼，咱们家吃肯定是吃不完的，而且我中午和晚上也没时间回来做这条鱼，提前做好口味肯定变差。
　　
　　小希啊，我是这么个想法。
　　
　　我把这条鱼带到食堂去，将不大好或者说骨头比较多，做成鱼片没那么好吃的低价卖给食堂后勤，以不要票来换取，使用食堂里的各种材料做酸菜鱼。
　　
　　鱼片也可以稍微分点给同事。
　　
　　然后你们中午都到食堂那边吃。
　　
　　在休息室吃怎么样，省得我来回跑费事，而且家里调料也不是很周全。”
　　
　　自家有条件，而且眼看未来估计也不缺各种肉，自然没必要太过抠搜，完全可以适当放弃些，来换取做事方便。
　　
　　对此后希自然是毫无意见。
　　
　　其他啥贡献没有的更没意见。
　　
　　确定好这条鱼的处理方案，后希便赶紧回屋洗了下头，擦干，并且换了身干净衣服，紧接着又囫囵吃了点早饭。
　　
　　就匆匆出门上学去了。
　　
　　而赵雪则是跟李帆两人合力，并且还借助工具，这才好不容易把那条一百多斤重的青鱼推到轧钢厂食堂，紧接着就是跟后勤主任讨价还价，将最精华的鱼腩肉以及鱼刺好取的一部分肉留下。
　　
　　

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