046 工作服

046 工作服 (第1/2页)

他这开山大弟子的天赋不错，只让她做个配菜师有点屈才了，吴铭打算把她往凉菜师傅的方向培养。
　　
　　凉菜，或者叫冷盘，是现代中餐仅次于热菜的一大菜类，状元楼的肉鲊就是道典型的冷盘，吴铭把这道菜教给谢清欢来做并非临时起意，而是有意为之。
　　
　　热菜的品类常年可见，冷盘则具有一定的季节性，以“春腊、夏拌、秋糟、冬冻”为代表。
　　
　　如今正是食用拌菜的时节。
　　
　　提到拌菜，大家首先想到的是什么菜？
　　
　　没错，就是拍黄瓜。
　　
　　“啪！啪！啪！”
　　
　　吴铭手起刀落，砧板上接连发出脆响，裂开的黄瓜瓤迸出几粒玉籽。
　　
　　谢清欢看得目瞪口呆。
　　
　　生吃黄瓜很常见，可把黄瓜拍烂后再吃，她此前从未听闻。
　　
　　吴铭调转刀头递给徒弟：“你把剩下的拍完。”
　　
　　“好！”
　　
　　谢清欢接过厨刀，将砧板上长条黄瓜顺长一切为二，剖面朝上，刀背高举却略显迟疑，将拍未拍。
　　
　　师父的声音在耳边响起：“拍黄瓜是为了凉拌时更加入味，力度须适中，既要使瓜肉裂开，又不能拍得太碎。”
　　
　　原来如此。
　　
　　谢清欢再无疑虑，落刀如雨，脆响连珠。不拍不知道，原来拍黄瓜竟是这般畅意，但见刀背落处，青瓜应声绽作翡翠碎，俄顷便拍就满案青玉。
　　
　　复以斜刀将黄瓜切做小段，码在青瓷盘中。
　　
　　“不错，然后加入调料拌匀即可。”
　　
　　黄瓜的拌法全国各地都有所不同，吴铭仍然教她两种：红油黄瓜和蒜泥黄瓜。
　　
　　谢清欢算是看明白了：门那边的仙人似乎很喜欢这个叫辣椒油的调料，肉鲊要加，拌黄瓜也要加。
　　
　　吴建军忽然推门而入：“快递！”
　　
　　“什么菜？”谢清欢没听明白。
　　
　　“做你的。”
　　
　　吴铭洗个手出去签收快递。
　　
　　效率真高啊，昨天订的工作服，今天早上就到货了。
　　
　　吴铭拆掉塑料包装，二话不说，径直在川味饭馆里换上新装。虽然看起来和旧装近似，面料却从粗布升级成了棉质，天然亲肤、吸湿透气，穿着舒服多了。
　　
　　“看我干嘛？你也换上呀！”
　　
　　“我也换？”
　　
　　“你以为这两套XXL尺码是给谁买的？”
　　
　　吴建军不情不愿地换上工作服。
　　
　　吴铭上下打量老爸两眼：“合身吗？”
　　
　　吴建军摸着浑圆的肚皮，叹气道：“合身是合身，可我这肚子太大了，不太雅观。”
　　
　　“你看你，又暴露自己没文化了。这叫将军肚，狄青的肚子比你还大呢！”
　　
　　“你见过狄青了？”
　　
　　“没呢，我猜的。”
　　
　　吴铭将另外四套衣物拆掉外包装，抱进厨房，径往吴记川饭而去。
　　
　　两界门上立刻浮现出两行文字：
　　
　　【检测到工作服四套】
　　
　　【允许通过】
　　
　　确认可以通过，又折返回来，看向徒弟时，谢清欢也正以好奇且疑惑的目光看着他。
　　
　　吴铭招手道：“洗个手出来，试试工作服。”
　　
　　“工作服？”
　　
　　“即是本店规制衣着，穿此工作服，外人便知你乃吴记铛头。”
　　
　　

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