028 小试牛刀

028 小试牛刀 (第2/2页)

谢清欢粲然一笑，取出里脊运刀如飞，转瞬成丝。
　　
　　看着餐盘里的莴笋和肉丝，她不免有些好奇：“不知吴掌柜打算做何种菜肴？”
　　
　　“莴苣炒肉丝。”
　　
　　“烹炒猪肉？”
　　
　　谢厨娘难掩惊讶之色。
　　
　　市肆间多以羊肉为主馔，以猪肉入馔的食店本就不多见，做得好的更是凤毛麟角。
　　
　　但看吴掌柜的意思，他似乎认为自己炒出来的猪肉可与正店铛头精心烹制的羊肉相抗？
　　
　　呵，也不知他是自信还是自大。
　　
　　谢清欢唇角微扬，心想着倒要看他如何收场。
　　
　　吴铭将切好的食材放进菜篮子里，吩咐道：“二郎，你送谢厨娘到店堂稍坐。”
　　
　　不让看么？
　　
　　也是，炒菜关乎调味火候，皆庖厨秘辛，岂能教外人看了去？
　　
　　谢清欢随李二郎往外走，掀开布帘时回眸一瞧，却见吴掌柜拎着菜篮子转身进了那扇木门。
　　
　　咦？他莫非要进那个黑黢黢的地方炒菜？
　　
　　谢清欢大惑不解，忽然惊觉这处灶房确实没什么烟火气，甚至连灶台都已蒙尘，显是许久不曾用过。
　　
　　那扇门之后才是真正的灶房么？
　　
　　“谢厨娘——”
　　
　　李二郎的催促将她的思绪拽回。谢清欢收回目光，放下布帘，表面上不动声色，心里却跟猫抓似的好奇。
　　
　　同样好奇的还有正在洗菜的吴建军。
　　
　　“来客人了？你咋把菜拿出去切了？哎哟呵，蓑衣花刀！你还卖弄上了？”
　　
　　老爸拿起谢清欢切的蓑衣形莴笋肆意摆弄。同样的东西，在谢厨娘手里俨然一件艺术品，到了老爸手里就跟个弹簧似的。
　　
　　吴铭没好气道：“我有这么无聊嘛？”
　　
　　食材的处理应服务于菜品本身，为了炫技而炫技，那是新手才会做的事，他早就过了卖弄的阶段了。
　　
　　从这个角度看，谢厨娘的确是个未出师的学徒。
　　
　　“这菜是来应聘的厨娘切的。”
　　
　　“哦……厨娘？！”
　　
　　老爸突然来了精神，凑至近前追问：“女厨师啊？年方几何，有无婚配？”
　　
　　吴铭翻个白眼，边备料边反问：“啥意思，你希望老吴家的独苗嫁到宋朝去啊？”
　　
　　“是哈！你要是讨个宋朝老婆……别的情侣可能是异地，最多异国，你俩只能异时空了。”
　　
　　想到这，吴建军立即住口。
　　
　　老吴家三代单传，断不能以这种离谱的方式断了香火。
　　
　　再说了，如果儿子入赘宋朝，那不成我祖宗了！
　　
　　使不得使不得！
　　
　　他赶紧换了个话头：“你要炒什么菜？莴笋肉丝？这好像不是川菜吧？”
　　
　　“家常菜没必要分什么菜系，人人都能做。”
　　
　　吴铭选择做这道菜的原因有俩，一是味型相较川菜清淡，更适合宋人的口味；二是做法简单，食材的成本也不高。
　　
　　当然，做法简单不等于味道一般。
　　
　　番茄炒鸡蛋是最简单的菜式之一，谁敢说它不美味？
　　
　　又不是在比赛，没必要拿出压箱底的绝活，有时候，简单的就是最好的。