第1136章王小雨喜欢舅舅抱

第1136章王小雨喜欢舅舅抱 (第1/2页)

大凤虽然嘴上这么说，但心里头还是盼着丈夫好的。
　　
　　“媳妇说得好，我听你的，一定好好学烧菜。”
　　
　　王大海自然明白妻子的好意，伸手摸了摸女儿白嫩的小脸蛋，乐呵呵地说道。
　　
　　“大姐，我大姐夫对于烧菜还是很有天赋的。
　　
　　再给他个两三年时间，一定可以做到农机厂大厨的。说不定还能带几个徒弟呢！”
　　
　　张小龙控制着炉子里的火候，仔细观察着炉子里的烤鸭，随口说道。
　　
　　他上次做烤鸭的时候，是在鸭坯烤了一半的时候，开始刷糖色的。
　　
　　后来总觉得哪里搞错了，仔细回想了一下，原来是忙中出错，搞错上糖色的时间和步骤了。
　　
　　这一次再做烤鸭，张小龙更改了这个错误。
　　
　　在鸭坯还没有入炉子前，便把蜂蜜给刷好了。
　　
　　“小龙，我想问一下，烤鸭为什么还要上糖色啊？”
　　
　　王大海不是很明白，想了想还是问道。
　　
　　“这个主要是为了增加烤鸭皮的色泽和亮度，而且烤出来的鸭皮会变成枣红色，看上去比较诱人。
　　
　　而且上了糖色后，还能锁住皮里的油脂，让鸭皮更加酥脆，而且不会觉得腻味。”
　　
　　张小龙简单讲了一下，倒不是他不想往深了说，而是怕王大海听不明白。
　　
　　比如糖在高温下会发生的美拉德反应，以及焦化反应，让鸭皮出现枣红色，
　　
　　等等诸如此类的专业术语，张小龙自己都不甚理解。
　　
　　更别说自己那没上过几天学的大姐夫——王大海了。
　　
　　“哦……”
　　
　　王大海若有所思地点点头，也不知道是听懂了，还是没听懂。
　　
　　大凤见丈夫这般模样，关心地问道：
　　
　　“大海，我弟说的话，你听懂了吗？”
　　
　　“呃……咳咳，我不是特别懂，但我记住了——
　　
　　蜂蜜和水按照一样多的分量搅拌，然后在鸭坯上刷两到三遍糖色……”
　　
　　王大海记性还不错，把小舅子教的步骤说了一遍，然后问道：
　　
　　“小龙，我说的没错吧？”
　　
　　“大姐，我姐夫说的没错，只要按照我说的法子去做，糖色这一步就错不了。”
　　
　　“大海，既然我弟说了没错，那就不会有错的。
　　
　　你可要记住了，这是我弟教给你的手艺，你可不要传给别人。”
　　
　　大凤的话很严肃，颇有警告的意味在里面。
　　
　　在她的心里，这门手艺来之不易，又是自家弟弟从京城学来的。
　　
　　弟弟却毫不犹豫地传给了自己丈夫，这可不是一般人能做到的。
　　
　　自己丈夫要是不知道珍惜，又把这手艺传给外人，那她可不能容忍。
　　
　　“大凤，你对我还不放心吗？我王大海绝不是那样的人儿。
　　
　　哪怕是我命没了，这手艺也不会让别人学了去。”
　　
　　王大海梗着脖子说道。
　　
　　“姐夫，我姐也是为了你考虑，咱掌握了这门手艺，
　　
　　以后说不定有一天，就能开一家烤鸭店，一家子的生计就能解决了。”
　　
　　张小龙很赞同大姐的做法。
　　
　　再过个十几年时间，国家会进入改开阶段，发展速度也会大幅度加快。
　　
　　辽北、辽中、辽南三省的重工业，会进入不可避免的衰退期。
　　
　　

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