第169 章 处理猪肉的小技巧

第169 章 处理猪肉的小技巧 (第2/2页)

她滔滔不绝讲个没停，说到这里，倒是提醒了自己，看看盘子里的基围虾，她说：“得，为了衣服，我拼了！”
　　
　　也不愁了，剥起虾就吃，别的不说，这虾倒真是美味得很。
　　
　　几分钟搞定了一盘菜，她拿起番茄，一边啃一边回味着今天吃的东西，和花卷搭着话。
　　
　　“哎，花妹妹，你说，中午那黄瓜炒肉片是怎么炒的，肉片咋那么滑嫩呢？我们酒楼就做不出这么好吃的猪肉。”
　　
　　说完才发现自己提了不该提的，赶紧补上一句：“你瞧瞧我，心直口快，忘记了咱们都是开酒楼的，你就当我没问。”
　　
　　花卷倒是无所谓，她也不靠卖炒肉赚钱。她和秀云解释道：“我们在炒之前先腌了肉，用淀粉、些许酱油，把肉抓一抓，再浇上一汤匙的花生油，让它腌一会。”
　　
　　“难怪呢，那啥是淀粉呀？”
　　
　　“就是土豆泡水以后析出来的粉末。然后在炒肉的时候呢，再分三次加少量的水，边加边炒，肉的口感就会脆。”
　　
　　“原来如此，竟有这么多道道。”秀云点点头，又对花卷笑道：“妹妹你可真没把姐姐当外人，这都告诉我了，嘿嘿。你放心，我不能让你吃亏。”
　　
　　说着就又掏了两块银锭子塞到花卷手里：“这就当我买这个点子的钱吧。”
　　
　　花卷哪能要，这在网上随便搜搜就有的东西，也不是什么机密，她推脱半天，可无奈秀云铁了心要把这钱送出去，她力气太大，把花卷的手腕都要掐红了，花卷只好放弃。
　　
　　秀云有理有据：“这银子我得出，这样我才能心安呐！我们做生意的千万不能做昧良心的事，讲究得很呢！”
　　
　　花卷收下银子，又附赠给了秀云一个去猪骚味的办法。
　　
　　这时候猪肉并不是人们吃的最多的肉类，其中一个原因就是猪肉身上有一股怪味，很难处理。
　　
　　花卷告诉秀云，如果在公猪小的时候就阉割了，那么骚味会小一些。
　　
　　而且杀猪以后还要进行放血和排酸，这样猪肉就很少异味了。
　　
　　这些信息对秀云来说特别有用，她娘家是杀猪的，夫家又是开酒楼的，她恨不得把花卷说的每一个字都背下来。
　　
　　又细细问了花卷一些细节，她心里激动得很，对花卷更是感激涕零。
　　
　　她拍了拍胸脯，说：“妹妹！你以后就是我的亲妹妹！若你有什么事，姐姐我赴汤蹈火在所不辞！”
　　
　　花卷扑哧一笑：“哪有那么严重，不过是一些小常识罢了。”
　　
　　秀云激动的情绪一时难以平静，她拉起耀祖，命令道：“耀祖，你给我看着，这就是你亲姨，以后要叫姨，不要花姐姐花姐姐叫，知道吗？”
　　
　　耀祖不明白怎么回事，只能依着他娘，对着花卷脆生生地喊了声：“姨……”
　　
　　秀云把儿子按回座位上，继续对花卷说：“以后让耀祖孝敬你。”
　　
　　花卷哭笑不得，一顿饭自己竟然多了个外甥。