第119章 上官老爷的定制版晚宴

第119章 上官老爷的定制版晚宴 (第2/2页)

而他一句话没说，已经吃了四片了！
　　
　　还好莫川上菜的声音把他惊醒，他忙忙放下筷子，留一些肚子吃后面的菜。
　　
　　他悄悄咂吧一下嘴，回味那肥美的味道，对花卷说：“花老板，你果然有不少好东西。”
　　
　　接下来的菜是牡丹虾。
　　
　　第一次见牡丹虾，上官老爷就被它绚丽的外表吸引了。红褐色的虾壳上有白色斑纹，就好比一条条丝带缠绕在虾身上。
　　
　　“这虾长得属实美丽。”
　　
　　花卷点点头：“正因为它好看，所以它也有一个好听的名字，‘牡丹虾’。”
　　
　　上官老爷再仔细观察，然后说：“的确如牡丹一般艳丽。”
　　
　　他将壳去掉，剩下的便是粉色的接近透明的虾肉，凑到鼻尖闻一闻，没有丝毫腥味。
　　
　　“又是生的？”他问花卷。
　　
　　“这虾肉如果做熟了，就没那么鲜甜了。”
　　
　　上官老爷叹口气：“鱼肉生吃我是听说过的，可这虾肉……花老板，今日你真是惊到我了。”
　　
　　他认命地摇摇头，蘸了蘸刺身酱油，一口吃下整只虾。
　　
　　和三文鱼油糯的口感不同，牡丹虾肉饱满而富有弹性，细腻滑润没有腥味。嚼一口，虾肉被牙齿挤压，仿佛能发出吱吱声，下一秒鲜甜的味道便从虾肉里溢出来。
　　
　　“啧啧，今日我算是大开眼界了！不管是那帝王鲑还是这牡丹虾，各有各的美味，口味堪称一绝！”
　　
　　他说完这话，再一抬头，花卷已经不在包厢里了。
　　
　　花笙为他解释道：“花卷姐姐去为您准备下一道佳肴了，请您稍等。”
　　
　　这下一道菜便是今晚的压轴菜——法式香煎鹅肝。
　　
　　鹅肝已经提前十五分钟解冻了，此时软硬正好。花卷拿厨房纸擦拭掉上面的水份，放置在一边备用，然后处理吐司。
　　
　　吐司切掉四边，放到平底锅里，小火烤到表面微黄焦脆，夹起来放在平盘上。
　　
　　再把鹅肝放进平底锅里慢慢煎。
　　
　　鹅肝的油脂十分丰富，根本不需要放油，煎了一会它就自己出油了，这时候再放进凤梨片，等它吸饱了鹅肝的油脂，就可以出锅了。
　　
　　按照顺序摆盘，吐司片在最底层，凤梨片放在上面，最上面是鹅肝，最后再加入一勺鱼子酱，这道简单又逼格满满的料理就好啦。
　　
　　上官老爷问：“这就是压轴菜品？看着平平无奇，那两样新奇嘛。”
　　
　　“您可知这是什么？”花卷反问。
　　
　　上官老爷凑近看了看，四层食材叠加在一起，造型倒是别致。深褐色的像肉片一样的东西上面是晶莹墨绿色的珠子。
　　
　　他敏锐地猜想上面两层才是这道菜最主要的部分。
　　
　　于是他猜测道：“这一块像是肉，嗯，可是牛肉？上面那些圆珠子像某种水果的籽。”
　　
　　花卷笑盈盈地解释：“都不对。这是鹅肝，而这则是鱼子。”
　　
　　“花老板开玩笑吧，我可是吃过鹅肝的。鹅肝乃灰白色，而鱼子不是黄色的吗？你这鱼子可是墨绿色，而且个头也忒大了，说是虫卵我也能信啊。”