第5章 金汤酸菜鱼

第5章 金汤酸菜鱼 (第1/2页)

回到小吃店，花卷先将肉类分装到保鲜袋里，然后装进保鲜盒，写好日期和名字。
　　
　　各种预制菜也放进冷柜。蛋糕也分开切好，瑞士卷2个装一个保鲜袋，一部分放在冰柜，一部分放到冷柜。
　　
　　可以储存一段时间，想吃的时候提前拿出来解冻，稍微等一等，就可以吃到冰激凌口感的蛋糕了。
　　
　　零食放常温环境下就可以，花卷把它们摆在柜台旁边，方便拿。
　　
　　整理好货品，天已经黑了。花卷开始准备营业的菜品。
　　
　　在冰柜里翻来捡去，最后她拿起酸菜鱼。
　　
　　“X二酸菜鱼，就决定是你了！”
　　
　　花卷去街上的蔬菜店买了金针菇和笋片，担心鱼片不够，她又到卖鱼的档口买了两条大鲈鱼，麻烦店主切好片。
　　
　　新晋厨师花卷拆开酸菜鱼盒子，仔细阅读说明书，按照步骤一步一步做。
　　
　　她先把鲈鱼片洗干净，沥干水。然后把汤料包倒进锅里煮开，再把酸菜和其他配菜下进去，熬上一会。
　　
　　接着再把干净的鱼片一片一片放进汤里，鱼片碰到滚烫的汤，慢慢卷曲起来，变成乳白色。
　　
　　花卷把鱼汤转移到一个大汤锅里，撒上干红辣椒段、葱段、蒜末和青花椒，然后就是最后一步，也是最重要的一步。
　　
　　用干的铁锅把油烧到冒烟，直接浇到酸菜鱼上！“滋啦”一声，在热油的刺激下，配料的各种香味迸发出来。
　　
　　就在这时，苏婉走进小店。
　　
　　自从上次祈福回来路过这个小吃店，吃了店家的面条以后，她便想着带一些回去给爹爹娘亲尝一尝，只可惜昨日白天找来，店门怎么也敲不开。
　　
　　“店家姐姐，我还要一碗上次的面条，另装两份，我要带回家吃。”
　　
　　花卷从厨房里探出头，原来是那天晚上的富家小姐呀，又有一个回头客啦。
　　
　　“今天店里没有面条，要不要尝尝酸菜鱼？特别好吃。”
　　
　　花卷极力推荐做好的酸菜鱼。
　　
　　“酸菜鱼？我可从未听说过还有这种菜式。这可是你说的酸菜鱼的香味？”
　　
　　“正是正是！刚刚出炉。要不要来一份尝尝？你们三个人正好吃一锅。”
　　
　　苏婉还没开口，和她一起来的男人急声打断：“不可！我等仆从怎能和小姐共用一锅？我等随意吃点馒头咸菜就可。”
　　
　　“这一锅挺大的，你们小姐一个人也吃不完。这样吧，我给你们另外拿碗装两份。”
　　
　　随从还想说什么，苏婉抬手拦住：“罢了，就依你说的，速速上菜来！另外，还有什么别的新鲜玩意也一起上吧。”
　　
　　花卷回到后厨，拿了一个空汤碗，把酸菜鱼分成两份，又盛了三碗米饭。
　　
　　她继续从关东煮机里挑了四串丸子和两串海带两串白萝卜，分成两份，浇上汤汁，一并给他们端去。
　　
　　“喝点汤热热身子。”
　　
　　“你这汤好生奇怪，还带竹签子。”苏婉端起碗，浅浅喝了一口。
　　
　　“好香啊，看似清淡，却十足有味。”
　　
　　她拿起筷子，夹起一片鱼片。
　　
　　“鱼片切得倒是有些厚了，薄如蝉翼才是上等。”
　　
　　花卷尴尬一笑，我倒是想切薄一点，可现在没多少人有那种刀工咯！
　　
　　她期待地看着苏婉，只见她优雅地将鱼片轻轻放进嘴里，刚嚼一下，就剧烈咳嗽起来。
　　
　　“咳咳咳，好辣！”
　　
　　糟了，做酸菜鱼的时候，放了大量花椒和干辣椒，花卷忘记问他们能不能吃辣椒了。
　　
　　

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